精選酒店策劃模板四篇
酒店策劃 篇1
**大酒店位于**火車站西部，獨特的地理環(huán)境使它具有兩面性，一面是靠近鐵路，人流量相對較大，客源較廣，使其發(fā)展有別于其他餐飲模式。另一方面是就餐環(huán)境不是很理想，火車對環(huán)境的污染（包括空氣質(zhì)量和噪音）。使其發(fā)展受到客觀影響。因此根據(jù)市場情況制訂長期和短期的市場營銷規(guī)劃，相對于鐵路大酒店餐飲部就顯的由為重要。
我們首先來看餐飲業(yè)商圈的一般性原則。一般而言，商圈是指店鋪對顧客的吸引力所能達到的范圍，即來店顧客所居住的地理范圍。我們認為，影響餐飲業(yè)商圈的半徑距離的因素主要有：（1）當?shù)厝丝诿芏�；�?）附近競爭餐館；（3）單店供應菜品的吸引力；（4）顧客交通方式；（5）單店聲譽；（6）地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展水平；（7）消費者飲食消費習慣；（8）消費娛樂的群聚效應；（9）單店的地理位置；（10）單店服務(wù)與產(chǎn)品的創(chuàng)新力度。就這十點來說，**酒店~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
現(xiàn)在居民消費觀念轉(zhuǎn)變，家庭與個人的餐飲需求能力迅速增強。首先，消費觀念從以"在家就餐"為主向"在外就餐"轉(zhuǎn)變。休閑餐飲更成為一種新的趨勢。出現(xiàn)了前所未有的排隊等候場面。其次，消費需求由溫飽型向綠色保健型轉(zhuǎn)變，更加注重綠色、安全、營養(yǎng)、衛(wèi)生的食品、幽雅衛(wèi)生的用餐環(huán)境和周到體貼的服務(wù)。第三，消費形式由單一餐飲消費向餐娛組合消費轉(zhuǎn)變。文化與餐飲的融合已經(jīng)成為一種新的經(jīng)營趨勢和新的消費時尚。許多餐飲企業(yè)實行了先進的計算機管理，pos和電子訂餐系統(tǒng)等現(xiàn)代化設(shè)施也開始引入。這很值得我們學習。
因此，針對鐵路酒店餐飲部，我所準備的籌建方案的`特點是：“高起點、高回報、低風險”。
具體內(nèi)容簡介：
1、籌建規(guī)劃
(1) 可行性研究報告
在深入調(diào)查市場的基礎(chǔ)上，根據(jù)資金投入情況和企業(yè)規(guī)模進行可行性分析，準確計算投資回報率。
(2) 經(jīng)營規(guī)劃
在深入調(diào)查市場的基礎(chǔ)上對企業(yè)未來的經(jīng)營工作進行整體規(guī)劃，包括市場定位、企業(yè)形象、裝飾布局、廚房出品等。
(3)管理規(guī)劃
根據(jù)股東情況、企業(yè)規(guī)模和當?shù)厝宋沫h(huán)境對企業(yè)進行管理規(guī)劃，制訂管理構(gòu)架和管理原則，提供管理規(guī)范等文案。
(4) 市場營銷規(guī)劃。
根據(jù)市場情況制訂長期和短期的市場營銷規(guī)劃。
(5)財務(wù)管理計劃。
制訂完整的財務(wù)管理計劃，包括成本、費用管理，信用管理等。
2、開業(yè)籌備
(1) 施工設(shè)計審核和施工監(jiān)管。
(2) 開業(yè)籌備計劃及實施。
(3) 員工招聘和培訓督導。
(4) 推薦廚房人員。
(5) 協(xié)助制訂菜譜。
(6) 采購參謀。
(7) 前期市場營銷策劃和實施。
3、參與前期經(jīng)營管理
(1) 建立經(jīng)營管理體系，實施管理規(guī)劃。
(2) 實施經(jīng)營規(guī)劃和前期市場營銷規(guī)劃。
(3) 實施財務(wù)管理計劃。
(4) 促使廚房出品系統(tǒng)迅速成型和成熟，并形成自己的拳頭產(chǎn)品。
(5) 培養(yǎng)本土化管理人才。
4、現(xiàn)代餐飲企業(yè)規(guī)章制度文案系統(tǒng)：
（1）企業(yè)組織結(jié)構(gòu)子系統(tǒng)；
�。�2）員工手冊子系統(tǒng)；
�。�3）部門管理人員職責子系統(tǒng)；
�。�4）部門衛(wèi)生管理與監(jiān)督子系統(tǒng)；
�。�5）突發(fā)事件處理子系統(tǒng)；
�。�6）安全/消防管理子系統(tǒng)；
�。�7）部門崗位標準化服務(wù)/操作規(guī)程子系統(tǒng)；
�。�8）監(jiān)督與考核管理子系統(tǒng)。
5、餐飲企業(yè)經(jīng)營管理創(chuàng)新增值服務(wù)：
提出現(xiàn)代餐飲企業(yè)經(jīng)營理論的新概念——“四連二鎖十統(tǒng)一”
四連：連品牌、質(zhì)量、服務(wù)、創(chuàng)新
二鎖：鎖定管理、鎖定技術(shù)
十統(tǒng)一： 統(tǒng)一企業(yè)標識；統(tǒng)一經(jīng)營理念、經(jīng)營方針；統(tǒng)一管理模式；統(tǒng)一店面裝璜；統(tǒng)一員工服裝；統(tǒng)一技術(shù)配方、菜品質(zhì)量；統(tǒng)一新產(chǎn)品開發(fā)與推廣；統(tǒng)一促銷和廣告宣傳；統(tǒng)一餐具及其用具配備；統(tǒng)一操作規(guī)范及服務(wù)標準。
**酒店餐飲部獨特的歷史文化和環(huán)境問題，在給其經(jīng)營發(fā)展上提出了不小的挑戰(zhàn)，但是我們可以看到的是，這也是新的機遇和新的商機。餐飲企業(yè)不斷出現(xiàn)新的競爭對手。先期進入的餐飲企業(yè)必然面臨后來者的挑戰(zhàn)，競爭態(tài)勢將可能在短期內(nèi)發(fā)生劇烈變化，如果短期內(nèi)餐飲消費規(guī)模得不到提升，情況就會惡化。優(yōu)勢餐飲企業(yè)將通過不斷創(chuàng)新，提高服務(wù)、管理、企劃、營銷等手段獲取相對競爭優(yōu)勢，而這種優(yōu)勢的獲得將是非常艱難的，事實上"蛋糕"被分食是不可避免的，餐飲企業(yè)一般在理論上將單店的收回投資期定為12-18個月，不會超過兩年，也是基于餐飲競爭實際的考慮。對此我認為要做好顧客定位與競爭定位的工作。首先研究既有競爭者在消費者心目中的認知，為自己的品牌尋找到一個異于競爭者的角度，切入消費者心智。以顧客為中心的定位往往適合于餐飲企業(yè)的對內(nèi)管理與服務(wù)營銷，我們要對員工強調(diào)"顧客是上帝"，"圍繞消費者需求"來提高我們的產(chǎn)品質(zhì)量。而在整體形象上或者說在綜合層面上形成相對于競爭對手的競爭優(yōu)勢，必須采用競爭定位的策略，競爭定位是一種全新的營銷觀念，即從以消費者為中心轉(zhuǎn)移到以競爭者為中心，通過對競爭對手進行研究分析，以躲避或打敗競爭對手，從而使自身市場占有率得以大幅度提高。
酒店策劃 篇2
一·宴會大廳命名、配字
1龍鳳廳 配字：“龍鳳之姿，天日之表”——《新唐書 太宗紀》
2龍門廳 配字“龍門橫野斷，驛
樹出城來，氣色皇居近，金銀佛寺開�！� 杜甫
3龍舟廳 配字“龍舟競渡鬧端陽，五色旌旗水上揚�！薄� 郭鐘岳
二．小包廂命名、配字
1，龍飛廳 配字：吾兄既鳳翔，吾子亦龍飛”——晉 傅咸《贈何邵、王濟》詩
2，龍馬廳 配字：“龍馬花雪毛，金鞍王陵豪�！盻_唐 李白《白馬篇》
3，龍文廳 配字：“寶鼎見兮色紛紜，煥其炳兮被龍文”——《文選.班固（寶鼎詩）》
4，龍孫廳 配字：“自是明時不巡幸，至今青海有龍孫”——唐 李商隱《過華清內(nèi)顧門》詩
5，龍吟廳 配字：“五音六律十三徽，龍吟鶴響思庖羲”——唐 盧仝《風中琴》詩
6，龍圖廳 配字：“龍圖紀河，鴻漸于陸�！薄醢�.《上庸公陸騰勒功碑》
7，龍駒廳 配字：“戰(zhàn)艦森森羅虎士，征帆一一龍駒”——唐 李白《永王東巡歌》
8，龍泉廳 配字：“寧知草間人，腰下有龍泉”——唐 李白《在水軍宴贈幕府諸侍御》詩
9，龍雀廳 配字：“又造百煉鋼刀，為龍雀大環(huán)，號日大夏龍雀”——晉書《赫連勃勃載記》
10，龍蛇廳 配字：“昔飲雩泉別常山，天歲寒在龍蛇間”——宋 蘇軾《再過超然臺贈太寧霍翔》
11，龍顏廳 配字：“早懷經(jīng)濟策，特受龍顏顧”——唐 李白《贈溧陽宋少陟府》詩
12，龍象廳 配字：“一千龍象隨高步，萬里香華結(jié)勝因”——唐 裴休《贈黃蘗山僧希運》詩
13，龍潛廳 配字：“范云恩結(jié)龍潛，沈約情深惟舊”——《南史 沈約范云傳論》
14，龍虎廳 配字：“塵外煙霞吟不盡，鼎中龍虎伏初馴”——唐 李咸用《送李尊師歸川》詩
15，龍頭廳 配字：“惟愛君家棣華榜，登科記上并龍頭”——宋 王禹偁《寄狀元孫學士何》詩
16，龍光廳 配字：“物華天寶，龍光射斗牛之墟”——唐 王勃《騰王閣序》
三、ktv包廂命名
1，西子（西施，.春秋愛國美女）
2，文君（卓文君.漢代美才女）
3，飛燕（漢成帝皇后，能歌善舞）
4，文姬（蔡文姬.東漢才女，著《.胡茄十八拍》）
5，貂蟬（漢代美女，和義父王允施連環(huán)計殺董卓）
6，媚娘《武媚娘，即武則天，中國第一位女皇》
7，玉環(huán)《楊玉環(huán)，歌舞家，唐玄宗的貴妃》
8紅玉（宋愛國美女梁紅玉，協(xié)助韓世宗擊鼓，戰(zhàn)金山）
9彩云，（傅彩云，即賽金花，出使歐洲六國，傳奇女子）
四、茶社命名 配聯(lián)
祥云茶社（祥云，象征 吉祥如意，是龍騰飛時烘托之云）
配聯(lián)：祥云護佑九州賓 賓走茶不冷
紫氣招迎四季客 客來酒猶香
酒店策劃 篇3
活動時間：即日起至9月30日
活動地點：一樓中餐廳
活動對象：所有散臺顧客(包房與兩桌及以上包席除外)
活動內(nèi)容：反正活動期間進店消費的散臺顧客，均可享受一下優(yōu)惠活動
1、 免費提供開胃小碟
2、 免費提供水果拼盤
3、 每天一款特價菜
4、 散臺消費100元贈送20元代金券
升學宴活動方案
活動主題：海闊憑魚躍 天高任鳥飛
活動時間：即日起至9月30日
活動內(nèi)容：：
活動一：1、凡在本店預定升學宴5桌，標準達599元/席，每桌贈送飲料兩瓶
2、贈送啤酒兩件
活動二：1、凡在本店預定升學宴10桌，標準達599元/席，贈送500元禮券大禮包一份
2、贈送豪標一間
3、贈送學子洗浴禮盒一套
活動三：1、凡在本店預定升學宴20桌，標準達599元/席，贈送800元禮券大禮包一份
2、另外贈送豪標兩間
3、贈送學子高級密碼箱一個
備注：凡在本店舉辦升學宴的顧客，除參與以上優(yōu)惠活動外，本店同時免費提供以下增值服務(wù)：
1、免費提供司儀主持
2、免費提供電子屏，滾動播放
3、免費提供pop站牌
4、免費提供音箱設(shè)備
5、免費提供簽到臺
6、免費提供平價酒水
酒店策劃 篇4
為營造積極、健康、向上的工作氛圍，激發(fā)酒店廣大員工的活力，凝聚員工的力量更好的服務(wù)于旅游接待工作，
一、經(jīng)研究決定開展“酒店員工健身計劃系列活動”。
二、活動項目：活動項目及活動規(guī)則詳見附表，如需安排其他活動項目，職工根據(jù)實際健身需求提出，經(jīng)研究同意后予以實施。
三、活動范圍：酒店停車場。
四、參加對象：酒店全體員工三人為單位自由組合
五、組織形式：活動項目以競賽形式隨意組合，小組參加呼啦圈、踢毽子、跳繩三個項目按一輪的比賽成績排定名次。比賽優(yōu)勝者分別給予一定的獎勵。七、報名地點：人力資源部
八、內(nèi)部電話：5005
歡迎員工踴躍報名參加附：
員工健身活動競賽規(guī)則
一、競賽裁判組
總裁判長：
副總裁判長：
裁判員：跳繩——呼啦圈——踢毽子
成績統(tǒng)計員：
二、比賽總則
一、比賽項目：
呼啦圈、踢毽子、跳繩三個項目；每組每人必須參賽，無特殊原因不得棄權(quán)如棄權(quán)取消評選三項全能資格。
二、組織形式：
比賽活動項目分類進行：呼啦圈、踢毽子、跳繩等三個項目進行一輪比賽，按每組比賽平均成績排定名次。
三、獎勵方法：
比賽按分設(shè)單項前一名、三項全能前一名，小組前三名各一名。
四、賽事安排：1、裁判員及統(tǒng)計員應于比賽日時提前10分鐘到達賽場；如有特殊原因無法準時參加，應提前1天告知。2、參賽小組根據(jù)賽程安排順序，準時參賽。如有特殊原因無法準時參賽須提前1天告知。3、裁判員負責從成績統(tǒng)計員處領(lǐng)取《比賽結(jié)果記錄單》，并于賽后交于成績統(tǒng)計員統(tǒng)一登記，4、成績統(tǒng)計員負責將裁判遞交的.每次賽程分數(shù)記錄、匯總。5、人力資源部將比賽結(jié)果公布于公司網(wǎng)及粘貼于員工餐廳。6、其他：
比賽中的具體情況由每場比賽裁判員負責裁定；具體項目技術(shù)問題由總裁判、副總裁判負責解釋裁定；本次活動解釋權(quán)交由人力資源部。
三、比賽項目細則
跳繩：一分鐘內(nèi)跳繩次數(shù)多者勝出；若加賽，時間為半分鐘。
呼啦圈：3分鐘內(nèi)繞圈次數(shù)多者勝出；若次數(shù)相同，需加賽，時間為一分鐘。呼啦圈觸地即停止計數(shù)，運動中不得借助雙手扶圈作調(diào)整，否則論違規(guī)處理，停止計數(shù)。
踢毽子：一分鐘內(nèi)踢次數(shù)多者勝。毽子落地，即終止計數(shù)。
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