廚師演講稿

　　演講稿是為了在會議或重要活動上表達(dá)自己意見、看法或匯報思想工作情況而事先準(zhǔn)備好的文稿。在日常生活和工作中，在很多情況下我們需要用到演講稿，你寫演講稿時總是沒有新意？以下是小編為大家收集的廚師演講稿，僅供參考，歡迎大家閱讀。

廚師演講稿1

敬重的領(lǐng)導(dǎo)、同事們：

　　大家好！

　　人活著總要有追求，活得有價值有意義，價值何在？意義何在？生命是珍貴的，珍貴在使別人活得更美妙；生命是有價值的，生命的價值在于對敬愛的祖國作貢獻(xiàn)。而我們xx人，就應(yīng)當(dāng)堅決不移的堅持自己的信念，完成自己的歷史責(zé)任，共同建設(shè)好咱自己的家，讓她更浩大。

　　我執(zhí)著追求，追求信念希望能點燃心靈之火。生命的價值不在炫耀和享受，而在于精神上的`充溢和事業(yè)上的勝利。沒有戰(zhàn)士誰也當(dāng)不了將軍；沒有水平，誰也當(dāng)不了船長；沒有各崗各位的分工，就沒有酒店的各個方面的蒸蒸而上。我既然選擇了廚師這條道路，就要堅決不移地走下去。為酒店餐飲旺盛昌盛奉獻(xiàn)我微薄的力氣。

　　為了堅持信念，實現(xiàn)志向，就須孜孜不倦的努力。廚師技術(shù)長流水，烹飪學(xué)識博大精深。因此，學(xué)習(xí)上要執(zhí)著追求，上下求索。不斷的學(xué)習(xí)其深刻地相識到自己的淺薄與無知，故而不斷地自我鞭策，不斷努力。這是我對自己成長的要求。

　　敬愛的員工兄弟姐妹們，還記得集訓(xùn)隊時我們共同走過的時間嗎？是那么的讓人值得留戀和回憶；還記得那晚一次接著一次的緊急集合嗎？是那么的讓人覺得刻骨銘心；還記得實習(xí)時咱們共同學(xué)習(xí)一起努力的日子嗎？是那么的讓人感覺充溢和難以忘懷；還記得開荒時我們一同流淌的汗水嗎？是那么的讓人洶涌澎湃，熱忱高漲；還記得開業(yè)時咱們跳動的心情嗎？是那么的興奮激烈和充溢著激情```是緣分，是信念，是激情讓我們同在一片天空，共同努力，學(xué)習(xí)，見證了自己和酒店的共同成長。

　　路是人走出來的，不管是陽關(guān)大道，還是羊腸小道，假如沒有經(jīng)過坎坷曲折付出的辛勤勞動和汗水，沒有堅毅的意志，沒有打算吃苦的精神是不會有什么成就的。我信任，我自己胸膛的那團(tuán)火焰定會熊熊燃燒。我會和全部廚師以及全體兄弟同仁一道，奉獻(xiàn)我們?nèi)�部的青春，才智和力氣，投入到xx，和她一起成長，一起強大，一起感受榮耀，一起見證輝煌！

　　感謝大家！

廚師演講稿2

各位領(lǐng)導(dǎo)同志：

　　大家好！

　　我今天演講的題目是《平凡的崗位，傾心的奉獻(xiàn)》。

　　任何一個普通的崗位，都是展示各種才華的舞臺。在自己的崗位上盡職盡責(zé)，努力工作，是一種奉獻(xiàn)，是一種真誠自愿的貢獻(xiàn)，是一種愉快的收獲；它是一種純潔高尚的精神，也是一種自我升華的境界。總務(wù)部食堂是后勤工作的重中之重。做好食堂就餐工作，服務(wù)公司全體員工，保證公司正常運轉(zhuǎn)，是工作的出發(fā)點和歸宿。

　　食堂工作辛苦。不要說每天都有成堆的餐具要洗；不要說每天都有亂七八糟的桌子要收拾；更別說放假的`時候，別人都已經(jīng)休息好了，食堂工作人員還堅守崗位。食堂原來的標(biāo)準(zhǔn)是175人/餐，但目前實際就餐人數(shù)在450人/餐左右，超過250%！食堂雖然超負(fù)荷，但依然保持正常運轉(zhuǎn)。秘訣是什么？再回頭看，公司遭遇史上最強臺風(fēng)，碼頭移位，設(shè)施設(shè)備嚴(yán)重受損。公司領(lǐng)導(dǎo)看在眼里，很著急。在緊急會議上，各部門應(yīng)部署骨干人員通宵值班巡邏，確保強風(fēng)造成的損失最小化。為了給值班人員增加晚餐，廚師要求留下三名服務(wù)人員，其他人正常下班。然而，很久沒有人離開了�！拔伊粝聛�，你在家有個孩子要照顧。”“不，我會留下來。你明天早上要4點起床，不能背。”。吵完了，大廚只好認(rèn)命了。當(dāng)他們遇到困難時，首先想到的是別人，努力的是自己。這一幕是中遠(yuǎn)船務(wù)“團(tuán)結(jié)、合作、無私奉獻(xiàn)”的企業(yè)文化精神的生動體現(xiàn)！

　　食堂工作未知。餐廳地板亮如鏡時，人們有沒有想過食堂的同事在里面付出了多少；當(dāng)員工手捧熱氣騰騰、美味可口的飯菜時，為什么人們會想到手術(shù)室里同事們的勞動身影？食堂服務(wù)人員就像蠟燭。當(dāng)人們看到耀眼的燭光時，他們往往忽略了燃燒自己身體的蠟燭。每當(dāng)我們看到員工吃著美味的食物，臉上露出滿意的微笑，我們都會感到無比的欣慰和滿足。雖然我們的工作默默無聞，但是值得！

　　在食堂工作是光榮的。榮耀的根源在于我們始終為公司全體員工服務(wù)。我們所做的一切都直接或間接地為公司的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。我們?yōu)榇烁械綗o限榮耀。正是因為這份榮耀，我們才努力工作，忘我工作；正是因為這種榮耀，我們的同事們才不顧疾病堅持工作。

　　我們不能馳騁沙場，轟轟烈烈；但是我們可以堅守崗位，努力工作。草雖小，可鋪成大草原。平凡的崗位，讓我們?nèi)�心全意投入，才能走向不平凡�?/p>

　　謝謝大家！

廚師演講稿3

敬重的各位老師，敬愛的同學(xué)們：

　　大家上午好!

　　恍如昨日，流年無聲三度秋，驀然回首，又是一度春風(fēng)近。歲月的年輪在不經(jīng)意中又劃了一圈，20xx年挾裹著滿心的喜悅已經(jīng)悄然而至了。值此新年到來之際，我謹(jǐn)代表學(xué)校向大家致以新年的問候及美妙祝福!祝老師們新年歡樂、萬事如意!祝同學(xué)們學(xué)習(xí)進(jìn)步、心想事成!

　　歲月不居，天道酬勤。在過去的一年里，我們看到的是全體老師求實敬業(yè)、刻苦鉆研，立足課堂，抓質(zhì)量求發(fā)展的勞動碩果;20xx年高考，文康同學(xué)考入清華高校，這是步入清華北大的第四位淮陽學(xué)子。

　　在過去的一年里，我們得到的是全體同學(xué)立志成長，誠懇做人，努力學(xué)習(xí)，固基礎(chǔ)瞻將來的強壯成長;同學(xué)們遵規(guī)守紀(jì)、文明向上的自覺意識顯著增加，更加文明、活潑、健康、陽光。

　　在過去的一年里，我們伴隨著的是廣闊家長對我們學(xué)校工作的支持、信任和殷切的希望;家長委員會的參加、家長們的傾心付出，成為了學(xué)校發(fā)展的有力臂膀。

　　發(fā)展未有窮期，奮斗永不言止。20xx年，是學(xué)校第五個五年安排的關(guān)鍵一年，也是充溢機遇與挑戰(zhàn)的一年。讓我們刻苦努力，將20xx的挫折和淚水、成果與苦難、閱歷與教訓(xùn)，化成20xx前進(jìn)的`動力、奮勉的精神，滿懷著幻想與激情，自覺地肩負(fù)起歷史給予的崇高使命，只要我們胸懷希望，就總能與春天相伴;只要我們付出努力，就肯定能收獲累累碩果。只要我們師生同心同德，埋頭苦干，銳意進(jìn)取，開拓創(chuàng)新，就肯定能夠?qū)崿F(xiàn)自我的人生價值，就肯定能夠迎來學(xué)校發(fā)展的嶄新的春天!

　　老師們!同學(xué)們!讓我們團(tuán)結(jié)一樣，蕩起才智的雙槳，揚起創(chuàng)新的風(fēng)帆，迎著教化改革的春風(fēng)朝陽，起航破浪!

　　感謝大家!

廚師演講稿4

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位嘉賓、女士們、先生們：

　　在這個大喜的日子里，我代表酒樓的全體廚師，對大家的到來表示最熱烈的歡迎和最誠摯的感謝！

　　有人說廚師也是藝術(shù)家。這話有一定道理，因為我們也是在創(chuàng)造。創(chuàng)造是藝術(shù)家所不可缺少的一個特征。我們不以藝術(shù)家自詡，但我們廚師正是以靈感在構(gòu)思，以雙手在創(chuàng)作。在口福樓，這個創(chuàng)造和顧客的欣賞是一個有機的互動，這個互動是廚藝的盛宴。

　　我們口福樓的主打菜式，屬于改良型的川菜，由川籍廚師精選四川當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)原材料，采用科學(xué)的配方和新式的加工工藝烹飪制作，不但具備了傳統(tǒng)川菜的麻、辣、鮮、香等特點，同時也汲取了各派菜系的精

　　華，既保持了四川傳統(tǒng)川菜的原汁、原味，又能夠兼顧和貼近北方人的口味。并且還在此基礎(chǔ)之上創(chuàng)新了不辣的川菜。今天，我們向大家推出的招牌菜有麻辣鵝頭，宮保雞丁、巴蜀沸騰魚、泡椒魚頭、石鍋牛蛙、御膳豆腐等等，歡迎品嘗。

　　不僅如此，我們還打破傳統(tǒng)菜系觀念的束縛，不斷學(xué)習(xí)探討優(yōu)秀的烹飪方法。譬如，大家都知道浙江菜是由杭州、寧波、紹興三個地方菜系發(fā)展而成的，其中最負(fù)盛名的當(dāng)然是首推杭州菜。杭州城依傍著錢塘江，又有西湖的`美景襯托，可謂人杰地靈，有不少名菜都是來自于當(dāng)?shù)孛耖g。那里氣候宜人，盛產(chǎn)淡水魚蝦，所以杭州菜的烹調(diào)方法以爆、炒、炸、烤、炯為主，并且制作精細(xì)，變化不一，以清鮮、爽脆而著稱。寧波菜鮮咸合一，以蒸、烤、燉制海鮮見長，講究原汁原味，突出嫩、軟、滑的特點。紹興菜擅長烹制河鮮與家禽，入口香酥綿糯，湯濃味重，頗具鄉(xiāng)土風(fēng)味�？诟�樓根據(jù)上述的風(fēng)格特點，博取眾長、大膽引進(jìn)、因人因地因原材料制宜進(jìn)行變化和改進(jìn)，首批推出的具有浙江菜系風(fēng)格的代表菜有：東庭湖醋魚、東坡肉、西湖藥菜湯、千炸西紅柿、毛蜂熏細(xì)魚、符離集燒雞、清蒸黃河大鯉魚、糯米蒸甲魚等。歡迎大家品嘗以后，提出寶貴的意見和建議。

　　另外，口福樓還根據(jù)北方人普遍喜好的口味和飲食習(xí)慣，著重在八大菜系當(dāng)中引進(jìn)名菜，于傳統(tǒng)風(fēng)味中發(fā)掘創(chuàng)新，在新型的飲食理念中開拓思路。我們?yōu)檫m應(yīng)飲食行業(yè)綠色、環(huán)保、無公害的潮流，還建立了各類原材料源頭采購基地，大幅度提高了原材料采購當(dāng)?shù)鼗�的比例，為菜品的質(zhì)優(yōu)價廉打下了堅實的基礎(chǔ)。

　　在展示柜豐富的菜品樣式中，您可以挑選到久違的家鄉(xiāng)菜。在清晰的菜譜里面，您可以看到令您耳目一新的菜名，您也可以點到您心儀和向往已久的菜品�？梢哉f，您來到這里，能夠品味五湖四海鮮，能夠領(lǐng)略四面八方情，祖國源遠(yuǎn)流長的美食文化，一定會讓您流連忘返，一定會讓您意味深長，一定會讓您在口福樓更有口福！

　　祝口福樓開業(yè)大吉！祝大家身體健康，就餐愉快！

　　謝謝！

　　廚師代表

　　年月日

廚師演講稿5

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

　　你們好！

　　本人來自甘肅省蘭州市我叫xxx，今年21歲，20xx年x月份在運城上島咖啡西餐廳工作，20xx年x月份很高興來到第2客廳這個大家庭廚房部廚師一職，和同仁們工作在一起，本人在這里先感謝所在第2客廳領(lǐng)導(dǎo)對我的照顧和工作上的支持。

　　這次競聘給了我挑戰(zhàn)自己的舞臺，在這快一年的風(fēng)雨打拼里，在余店長行政總廚和王廚師長及我的帶班，嚴(yán)謹(jǐn)教導(dǎo)下同時我也學(xué)了不少東西，學(xué)會怎樣做人、做事，我從做小弟道師傅遇到批評不喪氣、遇到表揚不傲氣，提高個人素質(zhì)，約束自己，服從領(lǐng)導(dǎo)的合理安排跟外場部、吧臺部工作人員語言交流，溝通更加不斷的加強學(xué)習(xí)，不斷提高自己，處好師徒關(guān)系。

　　在這么好的環(huán)境下工作，要做到萬無一失，確定菜的色、香、味、形，營養(yǎng)價值高，成本的控制，節(jié)約保持原料的形態(tài)，菜的光滑，飽滿，增加菜的營養(yǎng)。

　　前期我也付出了很多，所以得來今天的成績我感到很高興，同時也感謝我的領(lǐng)導(dǎo)，俗話說的好“干一行愛一行”，既然我們選擇了廚師服務(wù)這一行業(yè)那么就要做好，就要具備企業(yè)精神，團(tuán)結(jié)、奮進(jìn)、創(chuàng)新、成功。

　　其次的程序化，首先頭腦要有一定的程序去做事，胸有成竹，當(dāng)然第一時間要有：勤快、脾氣少一點，膽量大一點，腦筋活一點，理由少一點。

　　廚師要了解烹飪技術(shù)，技術(shù)的發(fā)展，技術(shù)的特點，職能要求和烹飪知識。

　　假如我是一名廚房長：

　　1、安全是一個單位的主題，防止廚房火災(zāi)、煤氣泄漏。

　　2、合理食品添加劑，深技改進(jìn)食品的質(zhì)量而不能破壞同有的營養(yǎng)質(zhì)量。

　　3、保持成本的標(biāo)準(zhǔn)，成本的價低，百分率的把握，省下的就是賺下的`。

　　4、節(jié)約：要做到水不浪費，按時開關(guān)電源、開關(guān)煤氣、開源節(jié)流。

　　5、假如我是一名廚房領(lǐng)班，要培養(yǎng)出一批不怕吃苦、愛鉆研、有積極性的班組

　　6、協(xié)助廚師長做好廚房一切工作，以身作則。

　　既然公司給了我這一次機會，機會不等人要把握“三分條件，七分創(chuàng)造”，本人從做小弟到師傅，受氣、受苦是理所當(dāng)然，“苦難是一生的老師，勤勞征服一切”，不要拿自己的長處比人家的短處，“想要人前顯貴，必須人后受罪”，我已這一原則做事，在廚房有做的不對的地方，和其他工作人員配合交流，說話語氣重的，廚師長、我的帶班領(lǐng)班已批評，在這次應(yīng)聘中，假如上不去沒關(guān)系，我會在加油，繼續(xù)努力，如果被選上，希望領(lǐng)導(dǎo)已更深的教導(dǎo)，嚴(yán)格的管理，其次，同仁們指導(dǎo)我會做的更好。

　　投出你們手中神圣的一票，支持我吧！在這樣一個富有朝氣、活動力的行業(yè)工作中感到驕傲，我相信是金子到那都會發(fā)光，我沒有輝煌的過去，只求把握好現(xiàn)在和將來，我相信以后的第2客廳會更加光明、輝煌，勇往直前。我們努力吧！

　　加油、加油，再加油！

廚師演講稿6

各位領(lǐng)導(dǎo)同志：

　　大家好！

　　我今日演講的題目是《平凡的崗位，傾心的奉獻(xiàn)》。

　　任何一個一般的崗位，都是展示各種才華的舞臺。在自己的崗位上盡職盡責(zé)，努力工作，是一種奉獻(xiàn)，是一種真誠自愿的貢獻(xiàn)，是一種開心的收獲；它是一種純凈高尚的精神，也是一種自我升華的境界。總務(wù)部食堂是后勤工作的重中之重。做好食堂就餐工作，服務(wù)公司全體員工，保證公司正常運轉(zhuǎn)，是工作的動身點和歸宿。

　　食堂工作辛苦。不要說每天都有成堆的餐具要洗；不要說每天都有一塌糊涂的桌子要整理；更別說放假的時候，別人都已經(jīng)休息好了，食堂工作人員還堅守崗位。食堂原來的標(biāo)準(zhǔn)是175人/餐，但目前實際就餐人數(shù)在450人/餐左右，超過250%！食堂雖然超負(fù)荷，但依舊保持正常運轉(zhuǎn)。秘訣是什么？再回頭看，公司遭受史上最強臺風(fēng)，碼頭移位，設(shè)施設(shè)備嚴(yán)峻受損。公司領(lǐng)導(dǎo)看在眼里，很焦急。在緊急會議上，各部門應(yīng)部署骨干人員通宵值班巡邏，確保強風(fēng)造成的損失最小化。為了給值班人員增加晚餐，廚師要求留下三名服務(wù)人員，其他人正常下班。然而，很久沒有人離開了。“我留下來，你在家有個孩子要照看。”“不，我會留下來。你明天早上要4點起床，不能背�！�。吵完了，大廚只好認(rèn)命了。當(dāng)他們遇到困難時，首先想到的是別人，努力的是自己。這一幕是中遠(yuǎn)船務(wù)“團(tuán)結(jié)、合作、無私奉獻(xiàn)”的企業(yè)文化精神的生動體現(xiàn)！

　　食堂工作未知。餐廳地板亮如鏡時，人們有沒有想過食堂的`同事在里面付出了多少；當(dāng)員工手捧熱氣騰騰、美味可口的飯菜時，為什么人們會想到手術(shù)室里同事們的勞動身影？食堂服務(wù)人員就像蠟燭。當(dāng)人們看到刺眼的燭光時，他們往往忽視了燃燒自己身體的蠟燭。每當(dāng)我們看到員工吃著美味的食物，臉上露出滿足的微笑，我們都會感到無比的欣慰和滿意。雖然我們的工作靜默無聞，但是值得！

　　在食堂工作是光榮的。榮耀的根源在于我們始終為公司全體員工服務(wù)。我們所做的一切都干脆或間接地為公司的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。我們?yōu)榇烁械綗o限榮耀。正是因為這份榮耀，我們才努力工作，忘我工作；正是因為這種榮耀，我們的同事們才不顧疾病堅持工作。

　　我們不能馳騁沙場，轟轟烈烈；但是我們可以堅守崗位，努力工作。草雖小，可鋪成大草原。平凡的崗位，讓我們一心一意投入，才能走向不平凡！

　　感謝大家！

廚師演講稿7

各位領(lǐng)導(dǎo)、各位摯友，全體員工、家屬同志們：

　　瑞雪辭歲金牛別，臘梅迎春吉虎來。值此新春佳節(jié)到來之際，我謹(jǐn)代表分公司黨總支、行政、工會向一年來指導(dǎo)、關(guān)切、幫助企業(yè)發(fā)展的各級領(lǐng)導(dǎo)、各界摯友，向辛勤工作在各個工作崗位的全體員工及其家屬致以節(jié)日的問候和良好的祝福!

　　剛剛過去20xx年，是極不平凡的一年，我們站在全業(yè)務(wù)經(jīng)營的起跑線上，面對嚴(yán)峻的市場競爭，公司上下同心同德、眾志成城，以首戰(zhàn)必勝的決心、破釜沉舟的膽略和臥薪嘗膽的毅力，不畏艱難，奪取了移動業(yè)務(wù)發(fā)展的'首戰(zhàn)成功，實現(xiàn)了全業(yè)務(wù)經(jīng)營的良好開局，企業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)全面夯實，精確管理水平全面提升，企業(yè)整體形象與精神面貌面貌一新。

　　這些成果的取得，凝集了全部管理人員和全體員工的辛勤努力和汗水，借此機會向各位表示深深地敬意。

　　各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們，新年的鐘聲即將敲響，新春的氣息撲面而來，新的，更加激烈的戰(zhàn)鼓即將擂響，挑戰(zhàn)極限的歡樂正等待著我們，讓我們緊緊圍繞“寬帶跨越、移動突破、轉(zhuǎn)型沖刺、存量維系”四條主線，全面夯實基礎(chǔ)，不斷創(chuàng)新機制，員工更加生龍活虎，企業(yè)必將虎虎生威，虎年再譜公司發(fā)展的新篇章。

　　最終祝各位領(lǐng)導(dǎo)，各位摯友，全體員工及家屬新年歡樂，闔家華蜜!感謝!

廚師演講稿8

　　尊敬的協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)，尊敬的各位前輩、同行，大家下午好：

　　首先非常感謝各位領(lǐng)導(dǎo)、前輩、各位同行對我的厚愛，給我機會在這個隆重的大會上發(fā)言。

　　我們尊敬的孫秘書長讓我在今天的大會上談?wù)剬σ恍┡腼兇筚惖母惺�、菜肴�?chuàng)新的心得以及對協(xié)會工作的期望，我感到無比的榮幸。能站在這里和各位優(yōu)秀的同行們一起探討烹飪、探討菜肴是一件很快樂的事情。

　　首先我想強調(diào)比賽對廚師自身、對烹飪發(fā)展的重要性。很多廚師對烹飪比賽不是很理解。我就聽過這樣的話：比賽的菜在實際經(jīng)營中根本不實用；比賽要花很多的費用；拿不到獎丟面子；就是拿了獎也沒有什么實質(zhì)性的獎勵等等。這些我也知道，但為什么還要比賽呢？我在這里給大家舉個例子，世界上各個國家在體育比賽上一年要花很多錢！在比賽上拿了獎對運動員有好處，對國家有什么好處呢？是民族尊嚴(yán)！是國家榮譽！我們參加比賽從大的方面講，是**榮譽，徽菜尊嚴(yán)！從小的方面講，可以提高廚師烹飪藝術(shù)修養(yǎng)、開闊烹飪視野！同時比賽對推動烹飪事業(yè)的發(fā)展起著相當(dāng)積極的促進(jìn)作用。所以我們更多的廚師朋友應(yīng)該積極的面對烹飪比賽。我一直很相信一句話，用心什么事都可以做好，其實在烹飪比賽中也是這樣的，只要你用心沒有什么不可以戰(zhàn)勝的，通過以前參加的比賽我總結(jié)出幾點：

　　1：構(gòu)思要新穎：我們大賽的評委們都是一些見多識廣的烹飪大師，他們見到的好作品太多太多了。人都存在潛意識，當(dāng)你做的作品是平委先生以前見過的，理所當(dāng)然的，他就會和以前的作品相比。以前的東西都是模糊的、朦朧的，模糊的、朦朧的東西對人們來說相對都是美好的、完美的。而你的作品卻毫無掩飾的擺在平委們的面前，一些制作細(xì)節(jié)、漏洞、瑕疵等等都暴露出來。你拿現(xiàn)實的東西去和朦朧的東西相比，可想而知，你肯定得不了高分。所以我們必須做評委們沒有見過的作品，就向很多電子產(chǎn)品一樣，只要是新產(chǎn)品，不管好壞都可以賣個好價錢。只要你的作品評委們沒有見過，相信多拿幾分是肯定沒問題的。

　　2：制作要精細(xì)：我每次參賽的作品，我?guī)煾刀紩�反�?fù)的和我強調(diào)做工一定精細(xì)，我參加第五屆全國烹飪大賽的一個作品，叫“麥香龍蝦石耳盞”。就是用龍蝦肉制成白色的蝦線，圍上黑色的石耳。去比賽前就請我?guī)煾祦砜催@道菜。師傅看了以后第一句話就是：不夠精細(xì)，因為蝦絲做的不夠細(xì)、起孔，旁邊圍的石耳絲不怎么均勻，成品的蝦盞也大了點，后來經(jīng)過多次修改，增加模具的使用，調(diào)整蝦盞尺寸，但所有的調(diào)整都是朝著一個方向：精細(xì)、精致。最后正是這個作品拿了高分，真是這個作品幫我得到了第五屆全國烹飪大賽的金牌。 3：賽場要大膽、冷靜：參加過比賽的同行們都知道，烹飪比賽有很多的規(guī)則，其中場外加工和進(jìn)場驗料尤為重要。正式的烹飪比賽都是90分鐘制作兩個作品。其實90分鐘做一道好的作品時間都不夠。那怎么辦呢？這時就需要合理的運用規(guī)則，很多的原料都可以寫到場外加工里面去，包括一些不大合理的原料，我們應(yīng)如何的打一些擦邊球，把他變成合理的、可以場外加工的原料等等。當(dāng)然這些所謂的變成的合理的原料在進(jìn)場時，應(yīng)適當(dāng)?shù)淖⒁怆[蔽。再者，冷靜是比賽必不可少的要素。很多的參賽者應(yīng)該都有同感，在家里實驗的作品基本上都比在賽場上的作品好，這主要是緊張造成的。賽場里只要一緊張，很多的麻煩事情都會出來，什么東西忘記放哪里了，擺東西的時候手抖��！特別是看見別人的作品進(jìn)度比你快的時候，緊張的程度會更加厲害。我通過一些比賽也找到一些減壓的辦法，當(dāng)你在拼擺作品手抖動時，做幾個拉背的動作，深呼吸幾次。忘記原料放哪里的時候立即停下手頭的事情，千萬不要邊做事邊想，這時看看房頂��！窗外��！會很有用的。再者，別管他人作品進(jìn)度，只管做自己的事情。碰到賽場監(jiān)理的.時候要多說老師好！有事情要多舉手、多說報告，要讓監(jiān)理感覺到你很謙虛、很有禮貌，因為每個賽場監(jiān)理手里有著10到15分的表現(xiàn)分，你必須要通過你的謙虛、禮貌、從容的表現(xiàn)把監(jiān)理手里的分全部搶走。

　　4：出品應(yīng)有視覺沖擊力：我們在這里強調(diào)的視覺沖擊力并不不是畫蛇添足，也不是嘩眾取寵。而是要在菜肴純樸、自然的風(fēng)格下抓住欣賞者的眼球，力求讓欣賞者觀后不忘或難忘！就向我們**市XX年烹飪技術(shù)大賽上一道作品，叫“五彩金福卷”。這道菜品的制作工藝和技術(shù)難度都不是太高，但他的裝盤和成品造型非常的成功，他是將炸好的卷從斜面切開，用三支卷背靠背的站在盛器的中央。這樣充分的展示了卷內(nèi)的色彩，站在盤中的卷增加了菜肴的立體感！理

　　所當(dāng)然，這個成功的作品拿了很高的分?jǐn)?shù)。當(dāng)然，大賽還有很多的需要注意的東西，想出好成績也并非我的這幾點可以了，扎實的基本功更是不可或缺的。 做廚師的天職就是將菜做好，菜做好生意才能做好。做為一個廚師，拿不到獎的廚師不一定不是好廚師，但菜肴做不好、生意做不好的廚師肯定是個不合格的廚師。隨著餐飲市場的發(fā)展，消費者對新產(chǎn)品的要求越來越高。菜肴創(chuàng)新是我們每一個烹飪工作者必須面對的問題。涉古可出新/推陳可出新/博采可出新/獨創(chuàng)可出新/，原料、調(diào)料、刀工、盛器、盤飾處處可悟新、環(huán)環(huán)可出新�？傊�，用心則出新不難。

　　我們的名廚專業(yè)委員會自成立以來，為**市的餐飲業(yè)和廚師們做了大量的卓有成效的工作，對我們**市乃至**省烹飪界的發(fā)展起到了積極的推動作用。作為一名廚師，我希望協(xié)會能在今后為廚師朋友們多舉辦一些專業(yè)知識培訓(xùn)，聯(lián)系一些對外菜系的交流，組織團(tuán)隊外出考察學(xué)習(xí)等活動。

　　最后，我要感謝我的恩師***先生對我孜孜不倦的教誨。感謝省烹?yún)f(xié)馬秘書長、市烹?yún)f(xié)孫秘書長長久以來對我的關(guān)懷和關(guān)愛！

廚師演講稿9

敬重的新老客戶、各界摯友：

　　在這辭舊迎新，萬眾歡騰之際，我謹(jǐn)代表鄭州春泉公司全體員工向長期關(guān)切、支持春泉公司成長的新老客戶、各位領(lǐng)導(dǎo)、各界摯友、各位同仁致以誠心的感謝和祝愿!感謝您始終以來對春泉公司的關(guān)愛，祝愿您及您的事業(yè)興盛發(fā)達(dá)!

　　剛剛過去的20xx年，是春泉公司發(fā)展史上最濃注的一筆，在“融入漢威、合作共贏”的方針指導(dǎo)下，經(jīng)過半年多的運作，取得了肯定的成果，基本完成“人力資源優(yōu)化配置、技術(shù)研發(fā)應(yīng)用推動、市場開拓體系完善、經(jīng)濟指標(biāo)確保實現(xiàn)”四大任務(wù)。

　　一年來，公司榮獲“全國企事業(yè)學(xué)問產(chǎn)權(quán)試點單位”榮譽稱號等，受到河南省人民政府的表彰;成為“鄭州市集中空調(diào)整能自控工程技術(shù)探討中心”技術(shù)依托單位。

　　公司研發(fā)的《z(住宅)型當(dāng)量空調(diào)表》列入科技部科技型中小企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新基金重點項目，并賜予資金支持;被住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部列為全國建設(shè)行業(yè)科技推廣項目;榮獲河南省建設(shè)事業(yè)科技進(jìn)步獎，取得了不菲的業(yè)績。 “飲水思源，春泉謝恩”這是每個春泉人所恪心執(zhí)守的企業(yè)信念。

　　春泉的發(fā)展離不開廣闊客戶、員工、政府和社會各界的`大力支持。感恩社會、感恩客戶、感恩員工，感恩全部幫助春泉成長的社會各界人士和單位;正因為有此拳拳感恩之心，春泉人才得以真誠的對待每一位客戶、每一項工作、乃至每一個與春泉結(jié)緣的人和事。我們對產(chǎn)品的精益求精，力求創(chuàng)新，竭力奉獻(xiàn)，以客戶需求為動身點，時刻為客戶排憂解難。

　　春泉人始終牢記，春泉在發(fā)展過程中各界賜予的激勵、支持與幫助，今日春泉人也以同樣的心態(tài)回饋給我們的有緣之人，以及春泉這個大家庭，每個春泉人也都深深地知道春泉這個大家庭的暖和和厚愛。我信任，在新的一年內(nèi)春泉公司全體員工只要團(tuán)結(jié)一樣、求同存異，樹立團(tuán)隊精神，實現(xiàn)集體領(lǐng)導(dǎo)，不斷完善“責(zé)在人先，利居眾后”的人生價值觀;在眾多客戶的鼎力支持下，在社會各界的熱心關(guān)注下，春泉的明天會

　　更加美妙，春泉的事業(yè)肯定能夠興盛發(fā)達(dá)!讓我們攜起手來共同與春泉共享才智、共享勝利以及利益吧!

　　最終，再次感謝您的關(guān)注與支持!希望能與您以此結(jié)緣，共襄盛舉，并誠心祝福您兔年大吉，華蜜開心!

廚師演講稿10

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事：

　　大家好!

　　在這金秋送爽，碩果累累的季節(jié)，我懷著無比激動和感恩的心情以及對我們公司餐飲事業(yè)發(fā)展的美好憧憬站在競職的演講臺，我激動是因為領(lǐng)導(dǎo)給了我這次展示自我的機會，感恩是因為領(lǐng)導(dǎo)這么多年對我的栽培，今天在這里我感謝領(lǐng)導(dǎo)，感謝領(lǐng)導(dǎo)對公司經(jīng)營的英明決策，使我們公司各家店的生意都紅紅火火，而且，即將開設(shè)新店，使我有機會參加競聘新店廚師長的競聘競職演講。

　　我之所以競聘新店廚師長這個職位，是考慮到新店的工作環(huán)境和我自身優(yōu)勢，目的是使我們的新店工作更快更好的發(fā)展，為我們公司發(fā)展盡一份責(zé)任和力量，因為新店開業(yè)，要面臨很多問題，一;沒有固定客源，二;大部分員工都是新招進(jìn)來的技術(shù)水平低，不熟悉公司的規(guī)定，在管理上會存在很多困難，要讓后廚為新店開業(yè)打好漂亮的第一仗，樹立起我們公司的良好形象，廚師長這一職務(wù)顯得至關(guān)重要，競聘廚師長我的優(yōu)勢是在于：

　　第一：我為人誠懇，對于領(lǐng)導(dǎo)來說，雇傭一個誠實可靠的管理人員是尤其重要的， 我來“食間” 也有8年 左右，8年抗戰(zhàn)況且取得了勝利，我對“食間”又如何能不了解?!應(yīng)該說不是了解?!那是熟悉，那是親切，那是溫馨，那就像是家一樣的地方，我一直都把這里的事當(dāng)做自己家里的事來做。付出常人百倍以至于千倍的努力來完成我的工作。

　　第二：我非常了解后廚的工作環(huán)境，在“食間”7年，我從一個切菜的到正式廚師再到后廚的主管。這樣的工作經(jīng)歷使我對后廚的所有工作都有了深入的了解，從細(xì)微的工作——衛(wèi)生保持，到復(fù)雜的后廚管理，對我來說都是再 熟練 不過了。在座的各位領(lǐng)導(dǎo)都是看著廣東成長起來的，最初的桂林店工作，然后調(diào)到重慶路店，之后又到湖西路店。我一路走來做的都是廚房工作，經(jīng)過這三個店使我學(xué)到了很多種菜品制作，同時也接觸了形形色色的后廚員工和同行業(yè)人，對于后廚發(fā)生了什么事，將發(fā)生什么事我都能第一時間洞察到。7年多的“食間”日常工作，讓我具備了一定組織協(xié)調(diào)能力和綜合分析能力，領(lǐng)導(dǎo)和同事給我提出了很多寶貴意見和建議，使我積累了如何管理好后廚，如何做到上通下達(dá)，如何與同事、與前臺溝通協(xié)調(diào)的工作技巧。

　　第三;在廚藝方面;7年來，我一直在后廚工作，每天都參與食品的制作，分階段的到各地學(xué)習(xí)，在這里我再次感謝各位領(lǐng)導(dǎo)，不斷給我出去學(xué)習(xí)的機會，總的來說;，無論做食間的老牌菜，還是新的食品制作我都可以讓顧客滿意。

　　第四：吃苦耐勞，樂于奉獻(xiàn)是我工作的理念，高中畢業(yè)我選擇了餐飲工作，因為我喜歡這一行業(yè)，立志把餐飲工作做為我唯一的事業(yè)來發(fā)展，所以再苦再累我無怨言，我的工作原則就是勇于承擔(dān)責(zé)任，勇于挑戰(zhàn)自我，敬業(yè)愛店，愿與公司共同發(fā)展。

　　第五：開通思想，勇于創(chuàng)新是我工作的動力;在“食間”7 年的日常生活和工作中，我不斷加強個人的修養(yǎng)和專業(yè)知識的磨礪，做每一件事情都先思考，時刻準(zhǔn)備接受新生事物的挑戰(zhàn)，時刻為自己充電，因為我深深的知道，我的一言一行，我的一舉一動，哪怕一個眼神都賦予了我新的內(nèi)涵，我代表的不僅僅是我自己，我代表的是“食間”的形象，食間的蒸蒸日上是我唯一的愿望。

　　各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事，我深深知道我們公司匯聚了大量的精英。他們精通廚藝的同時還具備管理經(jīng)驗的'人才很多，今天走上這個演講臺我并沒有懷著“破釜沉舟”、“唯我是選”的思想，而是著眼新店開業(yè)能夠開門紅，我們公司能夠在上一個新臺階的大局，我想出一份力，我承認(rèn)我有很多缺點和不足，如：工作經(jīng)驗不足，我會虛心向各位領(lǐng)導(dǎo)以及廚師界的同仁學(xué)習(xí)，我會做到在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作。請各位領(lǐng)導(dǎo)，同事相信我。如果我有幸當(dāng)選，我將再接再厲、繼續(xù)以飽滿的熱情投入到工作中，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的助手和參謀，做好職工的榜樣，現(xiàn)在同各位領(lǐng)導(dǎo)談一下如果我成為新店的廚師長我的計劃和對領(lǐng)導(dǎo)的承諾。

　　一：工作計劃;

　　首先：后廚人員合理配備

　　企業(yè)的發(fā)展需要有優(yōu)才計劃同時還要合理分配優(yōu)才，這樣才能事半功倍，酒店業(yè)的發(fā)展，后廚是酒店生存的基礎(chǔ)，所以這里更需要人才，這樣才能做出更好的菜肴吸引更多的客人，為了我們的新店開業(yè)能夠開門紅，在人員配備一定要嚴(yán)格，每一個崗位都要有過硬的技術(shù)人員，下面就是我對后廚人員的配備量：

　　西廚主管1名;領(lǐng)班3人;汁爐3人;砧板3人;配菜間3人;沙律3人;打合4人;總計：20人。

　　中廚主管1人;爐頭2人;砧板3人;蒸箱1人;打合3人;

　　煲擺爐1人;冷暉1人;共計：12人;

　　洗碗6人 廚師長1人

　　后廚總計：39人

　　其次：強化管理制度

　　現(xiàn)如今餐飲業(yè)人員流動性非常大，每次招人都很難，這給企業(yè)更快的發(fā)展帶來諸多不利，我們一定要做到即要留住員工又要優(yōu)化員工。平日里想問題要多站在員工立場去想，多為他們切身利益出發(fā)。充分調(diào)動員工的積極性，后廚的崗位復(fù)雜，在調(diào)動員工的熱情同時要強化管理制度，俗話說的好國有國法，家有家規(guī)，那店就應(yīng)該有店的規(guī)章制度。崗位一定要分工明確，每個崗位都要有操作流程，尤其是后廚的衛(wèi)生，每天都要有晨檢，每天都要有衛(wèi)生監(jiān)督人和衛(wèi)生責(zé)任人。與此同時要借鑒酒店“六常管理”體制，來培訓(xùn)我們的員工，提高員工的整體素質(zhì)，再融合自己的企業(yè)文化，不斷的提高后廚的產(chǎn)品質(zhì)量，來滿足客人更好的需求。

　　再次：員工的技術(shù)水平;

　　當(dāng)新店餐牌確定后，首要的是對員工進(jìn)行培訓(xùn)，讓所有的員工都熟悉自己的崗位，都能熟練操作自己的工作，知道當(dāng)前自己要做什么，接下來還要干什么，在分工明確的同時還要讓所有參與食品操作的員工知道這種菜品的整體流程。這樣大家都能在技術(shù)上有很大提高，說一句很實在的話，出來工作的人，都是為了學(xué)點東西，我們要在技術(shù)方面下功夫，讓員工都能掌握一技之長，從而使這些員工都能長久的在這工作。這樣才能克服員工經(jīng)常流動給企業(yè)帶來的低效率低利潤。我們還要對新老員工定期培訓(xùn)，定期考核，提高員工整體文化素質(zhì)。

　　二、我對各位領(lǐng)導(dǎo)的承諾：

　　第一：要維護(hù)高層的權(quán)威，要同店里的各部門相處融洽。

　　要與店的員工以及相關(guān)部門經(jīng)常溝通，什么事情都要從源頭抓起，不放過一絲工作存在的漏洞，要務(wù)實肯干，從小事踏踏實實做起，要合理分配工作，提高管理水平。

　　第二：要善于總結(jié)經(jīng)驗，對未曾做好的事情吸取教訓(xùn)，已成功的事情尋找實施的不足，把已有的經(jīng)驗投入到以后的工作中去。

　　第三：要勤于員工溝通，隨時掌握員工心里動態(tài)，解決難題不斷改進(jìn)后廚的管理機制，時刻保持與外界接觸，開展一系列文化學(xué)習(xí)，提高員工的綜合素質(zhì)。從而使公司的整體精神面貌得以提升。

　　如果我落選，我會一如既往的在湖西路店努力工作，繼續(xù)我的事業(yè)�！翱梢殉晒�，可以失敗，但我永遠(yuǎn)不會放棄”。我不確定競選成功與否，但我可以肯定的是， 我會更加努力的在這里工作，因為這里是廣東的家，廣東要為家里的日子過好盡到全部的責(zé)任。

　　非常感謝大家這么多年來給予我的幫助和支持，歡迎大家給我提出寶貴意見幫助我進(jìn)步，再一次謝謝大家!

廚師演講稿11

　　盡管獲了獎，可其中的味道，只有我們這些干這一行的才明白。

　　當(dāng)人們正在與戀人手牽手，閑逛于沙灘，逛耍于公園或者上街購物，我們卻正在崗位上忙碌的工作；當(dāng)人們正與家人歡聚一堂，高快樂興過年、過節(jié)時，我們卻遠(yuǎn)離親人，為他們預(yù)備豐盛的飯菜；當(dāng)人們每天每頓在按時的吃飯喝酒時，我們卻正餓著肚子，揮動著手中的`炒勺……碰到這些困難，自己也有熬只是去的時候，但是想到民以食為天，正因為有了我們，全國人民才能安居樂業(yè)，我便渾身充滿斗志，立馬投入工作中！

廚師演講稿12

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

　　你們好!

　　我叫陳強，來自四川成都�，F(xiàn)在在桂三秋廚房崗位是爐頭，我現(xiàn)在要做的就是，協(xié)助廚師完成領(lǐng)班傳達(dá)下日常任務(wù) 衛(wèi)生 出餐 五常 以及安全工作。完成上級交辦的其它工作任務(wù)。

　　我現(xiàn)在的級別是資深b級，今天我要競聘的是廚師a。對于a級是有點過高，但是這是一次機會，有了機會就要把握。自己要有理想。今年應(yīng)該要升到什么職位，才算對自己工作的認(rèn)真付出。還要對自己要求高點。

　　我認(rèn)為廚師的工作職責(zé)有：

　　一 認(rèn)真執(zhí)行公司有關(guān)規(guī)章制度。

　　二 協(xié)助領(lǐng)班完成日常工作任務(wù)。

　　三 每日負(fù)責(zé)完成衛(wèi)生工作及監(jiān)督所對應(yīng)的廚工衛(wèi)生工作。

　　四 熟悉廚房運作，保證食物使用，用水，用電，用油，用氣安全。

　　五 開源節(jié)流，減少損耗。

　　六 與同事部門之間關(guān)系良好，發(fā)現(xiàn)問題立即匯報上級。

　　七 不斷鞏固和提高自身業(yè)務(wù)和技術(shù)水平，正確指導(dǎo)下屬業(yè)務(wù)知識。

　　八 完成上級交辦的其它工作。

　　廚師還要提高個人素質(zhì)，約束自己。跟樓面同事語言交流，溝通更加不斷的加強學(xué)習(xí)，不斷提高自己，同時作為一個廚師還要提高自己的專業(yè)技能。處好足進(jìn)同事關(guān)系。

　　如果競聘沒成功，只有協(xié)助廚師完成領(lǐng)班傳達(dá)的任務(wù)。那就說明我還有不足的。像一些錯誤還是偶爾會犯的，不過人不犯錯誤就不可愛了。我相信每個人都有過犯錯 ，在這里一年多了，這生活很變色，很深刻，酸甜苦都嘗試了，只有挑戰(zhàn)才能瘋狂的冒出頭，才能成材。

　　如果競聘成功，我就可以協(xié)助領(lǐng)班完成日常工作，我把真實的'一面展現(xiàn)在這個舞臺上。希望領(lǐng)導(dǎo)已更深的教導(dǎo)，嚴(yán)格的管理，其次，同仁們指導(dǎo)我會做的更好。

　　不管競聘是否成功，接下來都會以很好的心態(tài)對待工作。

　　我的演講完畢

　　謝謝

廚師演講稿13

　　尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們：

　　大家好!我作為一名廚師，很榮幸作為代表發(fā)言。

　　今天我演講的題目是《平凡的崗位，傾心的奉獻(xiàn)》。

　　任何平凡的崗位都是展示各種才華的舞臺。在本職崗位上恪盡職守、埋頭苦干，是一種奉獻(xiàn)，是一種真誠自愿的付出，是一種愉悅?cè)诵牡墨@得;是一種純潔高尚的精神，更是一種升華自我的境界�？倓�(wù)部食堂是后勤工作的重中之重，做好食堂膳食工作，服務(wù)好公司全體員工，保障公司正常運營，這是工作的出發(fā)點和落腳點。

　　食堂工作是辛苦的。不要說每天有成堆的餐具要洗滌;也不要說每天有凌亂的餐桌要收拾;更不要說在放假期間，別人已經(jīng)休息了，而食堂員工仍繼續(xù)堅守崗位。食堂原定標(biāo)準(zhǔn)為175人/餐次，但目前實際用餐人數(shù)約為450人/餐次，竟超出250%之多!雖然超負(fù)荷，可是食堂目前仍然保持正常運轉(zhuǎn)，這其中的奧秘是什么呢?我們再回首公司遭遇歷史上最強的臺風(fēng)，船塢移位，設(shè)施設(shè)備受損嚴(yán)重，公司領(lǐng)導(dǎo)看在眼里，急在心頭。緊急會議部署各部門抽調(diào)骨干通宵值班巡查，確保將強風(fēng)造成的損失降到最低。為了給值班人員加夜宵，廚師長要求需留下3名服務(wù)人員，其他人正常下班�？墒蔷镁脹]有一個人離去，“我留下吧，你家里還有寶寶需要照顧”，“不，我留下，你明天早班4點多就得起床，哪能扛得住”。爭執(zhí)不下，廚師長只好指定人員。他們在困難目前首先想到的是別人，辛苦的是自己。這一幕幕正是“團(tuán)結(jié)協(xié)作、無私奉獻(xiàn)”的中遠(yuǎn)船務(wù)企業(yè)文化精神的生動體現(xiàn)!

　　食堂工作是默默無聞的。當(dāng)餐廳的地面光明如鏡，人們何曾想到食堂的同事在其中付出了多少;當(dāng)員工捧著熱氣騰騰、可口的飯菜時，人們又何曾想到操作間同事們勞碌的身影!食堂服務(wù)人員就像一只蠟燭，當(dāng)人們看到耀眼的燭光時，而往往忽略了燃燒自己軀體的`蠟燭。每當(dāng)看著員工吃著可口的飯菜，臉上露出滿意的笑容時，我們內(nèi)心無比的欣慰和滿足。雖然我們的工作默默無聞，但我們值得!

　　食堂工作是光榮的。光榮的根源在于，我們時時處處都在為公司全體員工服務(wù)。我們做每一件事情，都直接或間接地在為公司的發(fā)展做貢獻(xiàn)。我們?yōu)榇硕�感到無限的光榮。正是寄于這種光榮，我們百倍地努力，忘我地工作;正是寄于這種光榮，我們的同事帶病堅持工作。

　　我們不能馳騁疆場，轟轟烈烈;但我們可以立足崗位，兢兢業(yè)業(yè)。小草雖小，一樣能鋪成遼闊無垠的大草原。平凡的崗位，讓我們傾心的奉獻(xiàn)，我們一樣能走向不平凡!

　　謝謝大家!

廚師演講稿14

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同仁們：

　　你們好！

　　在這激動人心的時刻，首先還是向大家說一聲：“大家上午好”。

　　人們常說，真誠的友誼，來自不斷的自我介紹．可我在這里，一樣相信。，足夠的自信，也同樣來自不斷的自我介紹。我叫swj，來自河北，邯鄲，我很高興能夠參加這次競聘活動。我認(rèn)為，能夠參競聘的整個過程，其本身意義可貴，并希望能夠通過這次競聘活動，使自己的工作能力，和綜合素質(zhì)得到提高。我要珍惜這次鍛煉的機會，勇敢地走上臺來，接受大家的考驗，我知道，雖說我沒有輝煌的過去，但我只求把握好眼前的現(xiàn)在。從我自身來講，無論是工作能力，還是綜合素質(zhì)，可能還不是最佳人選。先人有句話說得好“人往高處走”‘水往低處流“，只有不斷的戰(zhàn)勝自我，才能實現(xiàn)自己的人生價值。

　　我于20xx年開始接觸餐飲行業(yè)，做過服務(wù)員，領(lǐng)班，廚師，等職務(wù)。在上島、歐億咖啡等西餐店工作過。20xx年3月份來到第2客廳咖啡有限公司，20xx年四月份，經(jīng)公司競聘升為見習(xí)領(lǐng)班至今。來公司四年當(dāng)中，從事過小第，廚師，領(lǐng)班。外派等工作。在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)心幫助下，我從一個初出茅廬的小弟逐步成長為一名廚師領(lǐng)班。從中也學(xué)到了不少的技能和管理知識。也感受到了第2客廳咖啡有限公司，這個大家庭的溫暖，同時我也一直把我己的工作和發(fā)展，作為我應(yīng)盡的責(zé)任。今天，我站在這個演講臺上，來競聘廚師主管這個職位，就是希望通過自己的專業(yè)技能，和平時積攢的管理知識，來為我們第2客廳的振興和發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量，以實際行動投身到我這個威武的團(tuán)隊當(dāng)中。

　　我認(rèn)為，作好一個廚師主管，所起到的作用非常重要．不僅僅是一個傳達(dá)上級領(lǐng)導(dǎo)各項意圖的橋梁，做好領(lǐng)導(dǎo)的左右手，也是，一個能把下面員工的看法和意見，總結(jié)并反饋的紐帶，同樣也是員工的知心人。還需要，具備超強的觀察力，能夠在第一時間把握員工的心態(tài)，做好溝通工作。帶領(lǐng)他們提高各項業(yè)務(wù)知識和專業(yè)技能．在他們有任何困難的時侯，教她們?nèi)绾谓鉀Q，當(dāng)然，對公司的各項企業(yè)文化，和規(guī)章制度都能熟知并理解。要有一定的執(zhí)行能力和解決問題時果斷的思維方式，等等……

　　假如我競聘成功，我將做好以下幾點：

　　1、努力提高自身的學(xué)習(xí)能力．增強自身的業(yè)務(wù)知識和專業(yè)技能，向領(lǐng)導(dǎo)和前輩們學(xué)習(xí)管理方面的`經(jīng)驗及處理各項事務(wù)的能力。

　　2、在提高自身的同時也要帶領(lǐng)大家一起進(jìn)步．定時組織一些培訓(xùn)課程，適當(dāng)?shù)臅r候也可以做一些激勵方面的活動。

　　3、做好員工的思想工作，細(xì)心觀察他們的思想動態(tài)，以便能及時掌握她們的想法與意見，并做好記錄，進(jìn)行反饋。

　　4、樹立良好的自我形象。要管理員工，首先要有良好的自我形象。要求員工做到的首先自己做到，要想讓別人尊重自己，首先學(xué)會尊重別人，不斷學(xué)習(xí)，不斷提高，掌握較高的業(yè)務(wù)技能，熱心傳、幫、帶好自己的下級。

　　5、完善部門整體的管理制度。進(jìn)一步建立、健全各項制度并貫徹落實。沒有規(guī)矩不成方圓。國有國法，家有家規(guī)，必須建立健全相應(yīng)的規(guī)章制度，以制度來規(guī)范。以規(guī)范來管理。

廚師演講稿15

　　尊敬的各位老板、同事們：

　　你們好!

　　我叫xx,來自xx�，F(xiàn)在在xx廚房。在這個平臺我學(xué)了很多。學(xué)的很好的就是堅持。這次又是展現(xiàn)自我，也付出了，我現(xiàn)在級別是資深A(yù)級，資深主要協(xié)助廚師完成領(lǐng)班傳達(dá)下來的日常任務(wù) 衛(wèi)生 出餐 五常 以及安全其他的工作。

　　今天要我競聘的.是廚師，作為一名廚師基本就是廚房的崗位要通崗，這些我基本符合，還有不足的接下來會更進(jìn)。

　　我認(rèn)為廚師的工作職責(zé)有：

　　一 認(rèn)真執(zhí)行公司有關(guān)規(guī)章制度。

　　二 協(xié)助領(lǐng)班完成日常工作任務(wù)。

　　三 每日負(fù)責(zé)完成衛(wèi)生工作及監(jiān)督所對應(yīng)的廚工衛(wèi)生工作。

　　四 熟悉廚房運作，保證食物使用，用水，用電，用油，用氣安全。

　　五 開源節(jié)流，減少損耗。

　　六 與同事部門之間關(guān)系良好，發(fā)現(xiàn)問題立即匯報上級。

　　七 不斷鞏固和提高自身業(yè)務(wù)和技術(shù)水平，正確指導(dǎo)下屬業(yè)務(wù)知識。

　　八 完成上級交辦的其它工作。

　　作為廚師首先主要 語言交流 技術(shù)水平 個人素質(zhì) 都要不斷提高，才能把整個團(tuán)隊帶動。對新來的同事做個學(xué)習(xí)的榜樣。

　　如果競聘沒成功，那這說明我有不足的，像有些錯誤偶爾會犯，不過人不犯錯誤就不可愛了，我說了是因為有自知之明。在工作中每次換崗位剛，開始第一二天都是很亂沒頭緒，可能是因為沒熟悉不懂。只是缺陷沒有人能完美，從沒放棄前進(jìn)，我經(jīng)得起這些磨礪，所以每一天我都是精彩的，才能一天比一天好。

　　如果競聘成功我會再接再厲，迎接下個競聘。同時我把最真實的一面展現(xiàn)在這個平臺。希望領(lǐng)導(dǎo)已更深的教導(dǎo)，嚴(yán)格的管理，其次同仁的指導(dǎo)，我會做的更好。

　　我的演講完畢

　　謝謝

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