酒店質(zhì)檢部規(guī)章制度

　　在快速變化和不斷變革的今天，我們每個人都可能會接觸到制度，制度是指在特定社會范圍內(nèi)統(tǒng)一的、調(diào)節(jié)人與人之間社會關(guān)系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規(guī))、戒律、規(guī)章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會認可的非正式約束、國家規(guī)定的正式約束和實施機制三個部分構(gòu)成。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？以下是小編為大家收集的酒店質(zhì)檢部規(guī)章制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

酒店質(zhì)檢部規(guī)章制度1

　　一、 部門概述

　　質(zhì)檢部是在總經(jīng)理授權(quán)下對酒店員工遵章守紀、行為規(guī)范、工作質(zhì)量(含服務(wù)質(zhì)量)、完成任務(wù)進行全面管理的部門，依據(jù)酒店質(zhì)量標準、部門崗位職責以及各項管理制度，對酒店的全部人員、全部時間和全部內(nèi)容進行全面檢查，并對出現(xiàn)的問題督促整改，為總經(jīng)理提供服務(wù)質(zhì)量等方面的信息、數(shù)據(jù)和建議。

　　部門職能有

　　1、健全酒店質(zhì)量管理體系，制訂酒店全面質(zhì)量管理方針、目標，并組織實施。

　　2、負責制定、完善酒店質(zhì)量標準，組織策劃開展酒店全面質(zhì)量管理的宣傳教育，提高全員的質(zhì)量意識。

　　3、對酒店日常生產(chǎn)經(jīng)營服務(wù)工作進行質(zhì)量檢查，對存在的質(zhì)量問題進行分析，糾偏并監(jiān)督整改。

　　4、對各部門服務(wù)質(zhì)量進行評估，并代表酒店進行相應(yīng)的獎懲。

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　　二、組織機構(gòu)

　　質(zhì)檢部經(jīng)理 1名

　　質(zhì)檢領(lǐng)班 1名

　　質(zhì)檢員 2名

　　三、工作準則

　　1、堅持總經(jīng)理直接領(lǐng)導原則，以確保質(zhì)量管理工作公平、有效地進行;

　　2、質(zhì)檢部的工作是面向酒店所有工作的，必須從產(chǎn)品的第一環(huán)節(jié)抓起，進行全過程、全方位的管理。

　　3、質(zhì)檢部的重要職責是對所有部門的工作質(zhì)量進行監(jiān)督指導，從事此項工作的人員需要具有高于一般管理人員的`專業(yè)知識、工作責任心和管理工作的藝術(shù)等等;

　　4、質(zhì)檢部負責建設(shè)企業(yè)經(jīng)營管理工作各環(huán)節(jié)的標準與規(guī)范，對執(zhí)行情況進行督導檢查，并對員工不斷進行培訓，使質(zhì)量管理工作走向規(guī)范化。

　　5、質(zhì)量管理工作不是簡單的對錯誤進行 處罰，而是通過對工作的監(jiān)督、檢查、評估、指導，激勵先進，發(fā)現(xiàn)后進、糾正錯誤、幫助提高，最終使工作質(zhì)量得到提高。

　　6、質(zhì)量管理工作的嚴肅性決定了每一位從事質(zhì)量管理工作的人員必須堅持嚴格公正的工作的準則。

　　四、崗位職責

　　1、 質(zhì)檢部經(jīng)理崗位責任制

　　(1)在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，發(fā)現(xiàn)酒店工作中的不足，及時建立、健全酒店的各項規(guī)章制度，制定各項操作標準、規(guī)范與程序。

　　(2)參與日常的檢查工作，并對每月的質(zhì)檢情況，進行統(tǒng)計分析，在質(zhì)量分析會時要進行通報。

　　(3)針對出現(xiàn)頻率高的問題，要研究解決辦法，拿出培訓計劃。

　　(4)對部門間有爭議的問題，要負責調(diào)查核實，提出處理意見，并協(xié)調(diào)部門間劃清責任。以便工作的順利開展。

　　(5)負責部門工作計劃、培訓計劃的制訂和月末工作的總結(jié)與分析，找出差距與不足，積極研究解決辦法并督促執(zhí)行。

　　(6)負責各部門上報的好人好事、優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例等獎勵的審批工作

　　(7)做好大型會議和vtp客人到來前的各部門準備情況的檢查工作。

　　(8)隨時完成總經(jīng)理交辦的其他工作。

　　2、 質(zhì)檢部經(jīng)理職業(yè)素質(zhì)要求

　　(1)文化程度：具有大�；蛳喈敶髮Ｒ陨系膶W歷;

　　(2)任職經(jīng)驗：曾任機關(guān)、企業(yè)質(zhì)量檢查工作領(lǐng)導人三年以上，或在三星級以上賓館任質(zhì)檢部負責人;

　�、� 語言能力：會講流利的普通話，有較強的語言表達能力;

　�、� 儀表：有良好風度;

　　③ 健康要求：精力充沛，能經(jīng)常超時工作;

　�、� 特殊要求：具有良好的政治素質(zhì)，原則性強，善于協(xié)調(diào)各部門和各層級關(guān)系，能保證對上級領(lǐng)導的指示精神全面貫徹;

　　⑤ 直接上級：總經(jīng)理;

　�、� 直接下級：質(zhì)檢主管。

　　3、質(zhì)檢領(lǐng)班崗位責任制

　　(1)監(jiān)督落實酒店的各項規(guī)章制度。

　　(2)在監(jiān)督落實酒店各項規(guī)章制度的過程中，發(fā)現(xiàn)不健全、不完善的地方，應(yīng)及時提出，修改意見并以書面形式上報上級領(lǐng)導。

　　4.服務(wù)(工作)質(zhì)量(20分)：匯總年內(nèi)每個人每月的最終考核成績，最分數(shù)最高者得20分，最低者得10分，其余按比例算分;

　　5.業(yè)務(wù)與技術(shù)(20分)：分實際技術(shù)水平(10分)與培訓(10分)兩項分別計算。對于業(yè)務(wù)技術(shù)水平的10分凡組織過業(yè)務(wù)技術(shù)比賽的單位以屢次比賽中各人得分折算。得分最高者為10分，最低者為5分，未參加比賽者按5分計算，其余按比例打分;對于培訓的10分，按參加培訓的累計時間(6分)和培訓效果(4分)得分。參加培訓時間最長者得6分，最少者得2分(全年未參加培訓者不得分)，其余按比例打分。培訓效果按考核成績折算，成績最好的得4分，最差者得2分，其余按比例算分(全年未參加培訓者不得分)。

　　6.其它工作(10分)：匯總年內(nèi)其它酒店布置的工作得分。主要有以下幾項內(nèi)容：

　　1. 十佳員工加分：(5分)：按每得一月次得1分，滿分為止。

　　2. 推薦員工得分(5分)：按完成任務(wù)得5分，未完成按缺少數(shù)扣分。

酒店質(zhì)檢部規(guī)章制度2

　　一、綜合大聯(lián)檢制度

　　1、綜合大聯(lián)檢由牽頭，質(zhì)檢部組織。

　　2、綜合大聯(lián)檢時間定為下午14：30分，不得出現(xiàn)遲到及早退現(xiàn)象；每半月進行一次，具體時間由質(zhì)檢部另行通知。

　　3、由各部門第一負責人參加，出現(xiàn)特殊情況不能按時到達現(xiàn)場或中途需離開者直接向總經(jīng)理請假。

　　4、如部門第一負責人不能參加的要委派部門內(nèi)部質(zhì)檢員擔負起職責，并在綜合聯(lián)檢表上備注代替原因。

　　5、質(zhì)檢時涉及專業(yè)問題，應(yīng)與該部門責任人現(xiàn)場溝通，以確保質(zhì)檢結(jié)果的高保真度。

　　6、質(zhì)檢時應(yīng)抱著對被質(zhì)檢部門與酒店高度負責的態(tài)度，對質(zhì)檢項目進行主動積極、深入的檢查；不得談?wù)撆c質(zhì)檢無關(guān)的`話題。

　　7、被質(zhì)檢部門及負責人應(yīng)積極配合綜合大聯(lián)檢，并對相關(guān)問題作出真實、正確解答；不允許瞞報、謊報。

　　8、質(zhì)檢部專人負責記錄大聯(lián)檢數(shù)據(jù)，形成質(zhì)檢報告，報總經(jīng)理批閱，次日下發(fā)各部門

　　并張貼員工通道；同時開具質(zhì)檢獎罰通知單。

　　9、綜合大聯(lián)檢結(jié)果后，即時召開聯(lián)檢總結(jié)會，地點由質(zhì)檢部另行通行。

　　10、質(zhì)檢部在《質(zhì)檢報告》限定完成時間的第二天，對質(zhì)檢問題進行復查落實。

　　二、質(zhì)量分析會制度

　　1、質(zhì)量分析會每月1次、10日前舉行，由質(zhì)檢部組織。

　　2、參會人員：總經(jīng)理、執(zhí)行總經(jīng)理、各部門負責人、質(zhì)檢部全部員工、各部門內(nèi)部質(zhì)檢員。

　　3、質(zhì)量分析會內(nèi)容及流程：

　　①對本月質(zhì)檢出各部門普通存在的問題，進行剖析，總結(jié)經(jīng)驗，形成糾正及預防措施。

　�、趯Ρ驹鲁霈F(xiàn)的重大、嚴重的質(zhì)量事件進行逐一、討論分析，得出結(jié)論。

　�、蹖Ρ驹赂鞑块T的質(zhì)檢情況進匯總報告。

　�、軋�(zhí)行總經(jīng)理對各部門下達要求。

　�、菘偨�(jīng)理對各部門下達要求。

　　4、質(zhì)檢部會后將會上所形成的糾正的預防措施，整理后下發(fā)相關(guān)部門，并檔案備存。

　　三、專項質(zhì)檢制度

　　1、會議質(zhì)檢制度

　　①及時根據(jù)下發(fā)關(guān)于會議的《內(nèi)部通啟》單，對質(zhì)檢項目和質(zhì)檢時間進行安排，據(jù)此進行逐一質(zhì)檢。（在內(nèi)部通啟上注明）

　�、诰唧w質(zhì)檢時間安排，至少比《內(nèi)部通啟》規(guī)定時間提前半小時；重要接待及會議提前1小時；如遇全天會議須在前一天下班前做好全面質(zhì)檢工作，第二天一早，再次進行現(xiàn)場確認。

　�、蹠�議進行中，要不定時的對會議服務(wù)內(nèi)容（如：茶水、音響、衛(wèi)生間情況、其它相關(guān)服務(wù)是否到位、及時）進行抽查質(zhì)檢、發(fā)現(xiàn)問題有權(quán)立即要求服務(wù)人員進行整改，事后視事件程度形成《玉京溫泉度假酒店重大接待（會議）質(zhì)檢表》或《玉京溫泉度假通知單》，反饋相關(guān)部門。

　�、軐�會議中任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)涉及部門較多的失誤、問題及賓客投訴，要認真對待，結(jié)合涉及部門仔細詳查，找出原因，總結(jié)經(jīng)驗，形成《玉京溫泉度假酒店重大接待（會議）質(zhì)檢表》，經(jīng)涉及部門確認后，報總經(jīng)理審閱，將副件送達相關(guān)部門簽收并下發(fā)質(zhì)檢獎罰通知單。

　　⑤會議服務(wù)如有變動，及時與營銷部作好溝通。

　�、迣Α秲�(nèi)部通啟》上涉及到的質(zhì)檢內(nèi)容，須及時跟進、親自現(xiàn)場確認，不能出現(xiàn)例如“打了電話誰誰告訴我的，沒問題\我想著，沒問題等理由。

　�、邔σ奄|(zhì)檢過無問題的項目，須在《內(nèi)部通啟》簡要注明質(zhì)檢情況，時間、質(zhì)檢人姓名并打上勾，表明該內(nèi)容已確認無誤。

　�、鄷�議結(jié)束后，應(yīng)用紅筆在《內(nèi)部通啟》上打勾，表示此項質(zhì)檢已完成并存檔。

　　2、重大接待質(zhì)檢制度

　　①由質(zhì)檢部專人進行質(zhì)檢。

　　②對重大接待涉及的重點軟、硬件進行事前詳細質(zhì)檢。

　�、蹖χ卮蠼哟�中任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)涉及部門較多的失誤、問題及賓客投訴，要認真對待，結(jié)合涉及部門仔細詳查，找出原因，總結(jié)經(jīng)驗，形成《玉京溫泉度假酒店重大接待（會議）質(zhì)檢表》，經(jīng)涉及部門確認后，報總經(jīng)理審閱后，將副件送達相關(guān)部門簽收并下發(fā)質(zhì)檢獎罰通知單。

　　④其它操作同上。

　　3、專項問題質(zhì)檢制度

　�、龠M行專項問題質(zhì)檢時,一定要公平、公正、端正心態(tài)。

　�、趯�質(zhì)檢問題的情況要進行全面了解與核實，不應(yīng)出現(xiàn)主觀猜測與道聽途說。

　�、蹖τ谏婕安块T及問題，要一查到底，分清責任。

　�、軐τ谫|(zhì)檢出的結(jié)果，應(yīng)與相關(guān)涉及部門領(lǐng)導及責任人進行當面確定。

　　⑤第一時間，以口頭形式匯報總經(jīng)理，聽從總經(jīng)理指示。

　　⑥視質(zhì)檢內(nèi)容，根據(jù)總經(jīng)理指示，形成《玉京溫泉度假酒店糾正及預防措施實施記錄表》或《玉京溫泉度假酒店賓客訴及處理記錄表》。

　　⑦記錄表報總經(jīng)理審閱，將副件送達相關(guān)部門簽收并下發(fā)質(zhì)檢獎罰通知單。

　�、鄬ｍ椯|(zhì)檢責任人對質(zhì)檢結(jié)果負責。

　　4、部門工作質(zhì)檢制度

　�、儋|(zhì)檢部對總經(jīng)理臨時安排給各部門重大、緊急事件及部門一周工作完成情況進行質(zhì)檢。

　　②針對重大、緊急事件，第一時間口頭匯報總經(jīng)理，并視情況形成表格。

　�、塾涗浢恐芾�上各部門匯報計劃下周完成的工作；會后整理并形成《本周部門工作質(zhì)檢項目》。

　�、芤恢苤�，對各部門本周工作情況進行跟蹤、質(zhì)檢。

　�、菝恐苋障掳嗲埃瑢Ω鞑块T周工作完成情況，進行最終落實；周一例上，對部門未完成的工作項目數(shù)量及原因進行通報。

　�、迣χ芄ぷ鲀�(nèi)容部分完成或無理由延期完成的，應(yīng)向質(zhì)檢部提供書面說明。