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美式巧克力曲奇做法步驟

時間:2022-07-13 03:23:34 美食 我要投稿
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美式巧克力曲奇做法步驟

  1. 黃油室溫軟化,用打蛋器打發(fā)至蓬松。

  2. 紅糖和白糖混合,分兩次加入到黃油中,攪拌均勻。

  3. 加入一個雞蛋,攪打至雞蛋和黃油完全混合。

  4. 低筋粉,香草粉,小蘇打混合過篩,篩入黃油中,翻拌至沒有干粉。

  5. 家里沒有耐熱巧克力豆,所以把烘焙用的大塊黑巧克力切碎代替,拌進面糊里,攪拌均勻。

  6. 取一小塊,揉成團,輕輕壓扁既可。配方的量做了16塊,分兩次烤完。

  每個面團距離要遠一些,因為餅干烤好會膨脹將近一倍。

  烤箱上下火180度,烤20分鐘既可。

  7. 我的烤箱溫度比實際顯示的要偏低,所以要根據(jù)自家烤箱調(diào)整溫度和時間。

  8. 烤好的餅干外部酥脆,內(nèi)里十分蓬松,有淡淡的紅糖香氣,巧克力口感濃郁。

  9. 這款曲奇可以做成脆的,也可以做成柔軟略濕潤的,適當(dāng)調(diào)整一下烤的時間就好。

  根據(jù)我用的時間和溫度,烤好的餅干內(nèi)里是干爽蓬松的,外殼酥脆。