燜豬尾做法

　　1、豬尾燒一下，刮干凈，切小段備用；五花肉切片備用，筍切塊備用；以上材料沸水，再沖洗幾遍，控干水備用；一勺黃豆醬，一勺拌飯醬，少許老抽，稍微多點生抽（沒法量化，自己看著辦）；

　　2、鍋燒熱，下茶油，放入姜，蒜，桂皮炒香，將炸黃的蒜頭撿出來，再將豬尾和五花肉炒香，放入調(diào)料醬，翻炒一下，加入一大碗水；

　　3、加入筍，轉(zhuǎn)入鑄鐵鍋，滾了之后轉(zhuǎn)小火，蓋蓋子燜30-40分鐘，關(guān)火燜半個小時（該干嘛干嘛去）；

　　4、開火，加入炸香的蒜頭，大火收汁，加入大量的蔥段。

　　5、端出去就直接啃了，想啃幾塊啃幾塊了，每次這個時候，我們都是全家一起上，不用勺子的，都是拿手直接啃，過癮啊！

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