蒸野菜的做法

　　蒸野菜做法和步驟

　　1、認(rèn)認(rèn)——面條菜。

　　2、面條菜摘洗干凈，略控水。

　　3、放進(jìn)大碗，加入面粉和玉米面，挑拌均勻。

　　4、使每一片野菜都粘上粉粉。

　　5、起蒸鍋，籠屜上抹一層食用油防粘；上汽后放入野菜，大火蒸8分鐘。

　　6、所有調(diào)味料放進(jìn)小碗，攪拌均勻成醬汁；澆在蒸好的野菜上，或者與野菜一起上桌蘸食。

　　7、小貼士：

　　1、洗凈后的野菜略控水即可，不必太干；

　　2、玉米面中加點(diǎn)兒面粉可以增加黏度，整出來的野菜口感軟糯；只用玉米面會(huì)有點(diǎn)兒散。

　　3、是玉米面，不是玉米淀粉；越細(xì)越好，粗粒的玉米面不容易蒸熟；

　　4、不要蒸得太過，7、8分鐘即可，時(shí)間一長(zhǎng)野菜會(huì)變色；

　　5、蘸汁可以隨自己喜歡調(diào)整，用個(gè)西式的油醋汁也是不錯(cuò)的。

　　8、春日遲遲，野菜大量涌上市場(chǎng)。

　　野菜，蒸著吃——用粗粉一拌，蒸熟后搭配適口的蘸汁，特別是大蒜汁，那真是簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)又美味啊。

　　9、野菜品種很多，每一種都可以蒸食。其中有一種叫“面條菜”，因其葉片扁長(zhǎng)類似面條而得名，蒸來吃口感尤其軟糯鮮香。既當(dāng)飯，又當(dāng)菜，真是好吃得不得了。

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