胡蘿卜黃瓜雞絲的做法

　　1、雞胸肉洗凈，和胡蘿卜一起放水中，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘左右，到雞胸肉煮熟即可。怎么判斷肉熟了呢？只要把筷子插入最厚的部分，能輕松扯開(kāi)，里面沒(méi)有紅色，就是好了。不可久煮，否則肉就老了。（胡蘿卜愛(ài)吃生的就不煮）可以在水中放點(diǎn)姜片和蔥去腥。

　　2、撈出肉塊浸入冷開(kāi)水，降溫后瀝干水，細(xì)細(xì)撕成絲。裝個(gè)大容器方便后面撒開(kāi)來(lái)拌。

　　3、胡蘿卜和黃瓜也切絲。朝天椒、杭椒、蔥、蒜切碎。

　　4、加入一勺糖，兩勺生抽（胡蘿卜熟的就最后放，生的在這步中加入）。

　　5、生抽不能多放，否則拌出來(lái)顏色不好看，咸度不夠，補(bǔ)一點(diǎn)點(diǎn)鹽。將之前的辣椒蔥蒜放在頂部。

　　6、用微波爐打熱大約20-30毫升的植物油，一定要加熱至高溫，澆在蔥蒜上。這個(gè)過(guò)程的目的是去掉一點(diǎn)蔥蒜刺激的味道。加兩小勺辣油。

　　7、再加兩勺花椒油，拌拌拌拌~最后加熟胡蘿卜絲略拌和，裝盤(pán)即可。

　　8、對(duì)于嗜肉族來(lái)說(shuō)一天無(wú)肉則不歡，但是對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)做個(gè)肉菜動(dòng)不動(dòng)就個(gè)把小時(shí)，實(shí)在耗費(fèi)時(shí)間。那么今天這個(gè)麻辣雞絲就是用來(lái)調(diào)和這個(gè)矛盾的。

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