無油豉汁蒸雞翅的做法

　　1、雞翅洗凈，斬成小塊；焯水后洗干凈血沫和雜質(zhì)；

　　2、焯水后的雞翅加生抽、料酒和幾滴醋拌勻，表面撒上豆豉，切片的蒜，切圈的干紅辣椒，鹽、糖，冷水上鍋，水開后保持大火蒸15分鐘即可，成品的表皮很嫩很爽滑（不急著吃的話關(guān)火燜一段時間更入味。如果放久涼了，食用前再稍微加熱1-2分鐘即可)。

　　3、這款蒸翅的口感很嫩很爽滑，豉香濃郁，做起來快，動手時間5分鐘，總共二十幾分鐘就能吃上。

　　4、第一次用豆豉蒸了五花肉。又煮又炸又長時間地蒸，怪費事的，但是好吃得流淚啊，此后迷了好長一段時間，做了各種豉汁蒸菜，調(diào)味料固定這幾種，每次隨手倒，用量有多有少，其實真不礙事。

　　5、最方便的就是雞翅，時間短，也易入味，口感還很驚艷。

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