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楊梅果凍的做法

時(shí)間:2022-04-05 20:03:03 美食 我要投稿
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楊梅果凍的做法

  1、準(zhǔn)備好材料,楊梅糖水、吉利丁片和模具。

楊梅果凍的做法

  2、吉利丁片在冰水中泡軟,用30克楊梅糖水坐鍋隔熱水,攪至融化。

  3、將融化的吉利丁液與剩下的楊梅糖水混合均勻,注入模具約七分滿。

  4、每孔放一至兩顆楊梅,放入冰箱冷藏至凝固,若不好脫模,冷凍一小時(shí)左右再脫模即可。

  5、小貼士:

  1、用于融化吉利丁片的液體少許就夠,這樣與剩下的液體混合省卻了降溫的時(shí)間,同時(shí)鮮果汁是不適合加熱的,加熱后會(huì)析出果酸影響口感,同時(shí)也會(huì)影響果汁的顏色。

  2、液體裝入模具前,需要保證模具的干凈和無水,有水的話脫?隙ㄒ皻荨,當(dāng)然如果冷凍脫模,則此風(fēng)險(xiǎn)便降低了不少。

  3、煮楊梅糖水非常簡(jiǎn)單,楊梅先用鹽水泡半小時(shí),撈出后,加入適量水、冰糖、少許鹽和檸檬汁煮至湯汁濃稠便可。

  6、其實(shí)自制果凍在工藝上是非常簡(jiǎn)單的,不需要很多材料的,最健康的辦法就是用水果做果凍,再加上用于凝固的吉利丁片就可以了。吉利丁片可以網(wǎng)購(gòu),通常是5克/片,約1元/片左右,它還是做慕斯、布丁的必備材料。

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