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水煎包的做法步驟
水煎包的做法步驟
1首先面粉里加入適量鹽和清水，揉至光滑的面團(tuán)，餳20分鐘。
2餳面團(tuán)的時(shí)候開(kāi)始做餡，芹菜聰中間切開(kāi)在切碎，木耳切碎，蔥切碎。
3木耳和雞蛋碎放入大碗中混合。
4放入鹽，油，五香粉，蔥花，雞精，香油，拌勻即成餡。
5餳過(guò)的面團(tuán)重新排氣后搓成長(zhǎng)條，然后切割成比餃子略大一點(diǎn)的劑子，再把小劑子按扁，按扁后搟成薄面皮。
6、取一片餃子皮，中間放芹菜餡。
7包成自己喜歡的形狀。
8包好的煎包。
9平底鍋中倒入適量油，擺入煎包，用中小火煎。
10煎制底部焦黃后倒入半杯清水。
11水量莫過(guò)包子3／1處就行。
12蓋上鍋蓋燜煎至水份收干，出鍋前撒上蔥花即可。
小竅門(mén)
1、因?yàn)槭撬仞W，所以水量要少，莫過(guò)包子1/3處就行。喜歡吃有脆底的在水中加入一些面粉就可以了。
2、可以調(diào)些調(diào)味汁，麻辣、五香都可以，根據(jù)自己喜歡的口味來(lái)調(diào)制，蘸些調(diào)味汁食用味道會(huì)更好。
3、水煎包的餡料也可以根據(jù)自己的喜好做不同的餡料。
使用的廚具：平底鍋
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