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魚香肉絲的簡單做法步驟

時間:2022-08-07 09:42:11 美食 我要投稿
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魚香肉絲的簡單做法步驟

  魚香肉絲是一道特色傳統(tǒng)名菜,以魚香味調味而得名,屬于川菜。下面,小編為大家分享魚香肉絲的做法步驟,希望對大家有所幫助!

  材料

  木耳、蔥花、蒜片、姜片、豆瓣醬、胡蘿卜、青紅辣椒。

  步驟

  胡蘿卜切絲,紅辣椒切絲,青辣椒切絲,木耳切絲。

  瘦肉放冰箱中小凍一會取出,切絲。

  放碗中,加鹽、淀粉、雞蛋清,抓勻,再上一點油一起抓勻。

  鍋中下油燒熱,油溫七八成下肉絲,用筷子輕輕攪拌,將肉絲攪散。

  肉發(fā)白變硬后。

  就可以下配料翻炒了。

  炒好后盛出控油。

  鍋中再放油燒熱,下蔥姜蒜爆香。

  下豆瓣醬炒香,加生抽,白糖翻炒過后加適量的水,下一點味精,米醋,水淀粉勾芡。

  倒入剛剛炒好的菜翻炒均勻,最后加點香油就可以出鍋了。