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鮮花手工牛軋?zhí)堑淖龇?/h1>
時(shí)間:2022-07-04 12:59:50 手工DIY 我要投稿
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鮮花手工牛軋?zhí)堑淖龇?/p>

  牛軋?zhí)瞧鸪踅o我的感覺是又硬又甜,當(dāng)吃到正宗的牛軋?zhí)菚?huì)有濃香的奶味和豐富的果仁,好吃不粘牙,而且越嚼越香,跟我起初的感覺完全不一樣;而用棉花糖做的牛軋?zhí)且材茏龅胶贸圆火ぱ,并且散發(fā)濃郁的花生跟奶香味。并且步驟簡(jiǎn)單,過年過節(jié)的做了可以放在家里吃!

鮮花手工牛軋?zhí)堑淖龇?/></p><h2>  鮮花手工牛軋?zhí)堑淖龇?/h2><p>  用料</p><p>  主料</p><p>  棉花糖360克</p><p>  奶粉220克</p><p>  輔料</p><p>  黃油</p><p>  80克</p><p>  花生仁(炒)</p><p>  200克</p><p>  蔓越莓干</p><p>  60克</p><p>  準(zhǔn)備所需要的材料,這里特別提醒一下,如果喜歡軟一些的牛軋?zhí)强梢远嗉?0-15g的黃油,這里的方子是剛好的,不會(huì)特別軟也不會(huì)特別硬,這個(gè)是我試驗(yàn)出來的。如果最后按照這個(gè)方子做出來的牛軋?zhí)鞘呛苘浀模蔷妥C明融化棉花糖的時(shí)候還沒到位就倒奶粉,棉花糖要炒制融化,盡量炒久一些。</p><p>  2.</p><p>  花生是我提前準(zhǔn)備好的,花生需要烤熟,170度10分鐘左右;烤熟之后切成碎塊。</p><p>  3.</p><p>  小火熱鍋(這里一定要注意,要用不粘鍋,不然會(huì)粘到到處都是),把黃油倒進(jìn)去,融化至一半黃油,就可以把棉花糖倒進(jìn)去了。</p><p>  4.</p><p>  棉花糖倒進(jìn)去之后,一定要一直保持小火,并且要一直翻拌棉花糖,否則棉花糖很容易會(huì)焦,這樣做出來的牛軋?zhí)菚?huì)變色。</p><p>  5.</p><p>  用鏟子一直攪動(dòng)棉花糖。(如果家里有耐高溫的硅膠刮刀的話,可以用刮刀操作,刮刀不會(huì)粘;如果用木鏟的話會(huì)黏住的,這里我用的木鏟就會(huì)有粘住的情況,后面步驟我都用了硅膠刮刀,非常方便,不會(huì)粘)</p><p>  6.</p><p>  棉花糖熬制成這個(gè)樣子就差不多了,這樣大概需要十來分鐘,需要耐心</p><p>  7.</p><p>  之后倒入奶粉,攪拌均勻,一直開小火,不需要關(guān)火的,一直翻拌均勻即可</p><p>  8.</p><p>  攪拌均勻需要大概五分鐘左右</p><p>  9.</p><p>  之后倒入花生攪拌均勻</p><p>  10.</p><p>  攪拌大概2分鐘左右</p><p>  11.</p><p>  加入蔓越莓干攪拌均勻</p><p>  12.</p><p>  攪拌成這個(gè)樣子就差不多了,現(xiàn)在這種狀態(tài)還是軟的,不會(huì)很硬;如果發(fā)現(xiàn)很難翻拌的話,就證明上面加奶粉的步驟沒有將奶粉攪拌均勻或者是棉花糖沒有全部融化。</p><p>  13.</p><p>  之后在烤盤內(nèi)放置一張油紙,把牛軋?zhí)欠胚M(jìn)去整形(如果有不沾烤盤就直接放置烤盤內(nèi),沒有的話就需要墊一張油紙)</p><p>  14.</p><p>  整形之后放置一邊。</p><p>  15.</p><p>  大概在室溫下放置2個(gè)小時(shí),就差不多可以切的了。</p><p>  16.</p><p>  牛軋?zhí)乔谐珊线m大小</p><p>  17.</p><p>  可以看一下牛軋?zhí)潜椴剂嘶ㄉ吐捷,吃起來很香?/p><p>  18.</p><p>  如果發(fā)現(xiàn)切的時(shí)候很黏,那就證明炒制棉花糖的時(shí)候沒融到位就放奶粉了,放入冰箱冰凍之后拿出來切,然后用糯米紙包起來食用。</p><p>  19.</p><p>  成品圖</p><p>  20.</p><p>  這個(gè)是做了兩種口味的',抹茶味(在奶粉里加入一些抹茶粉,跟奶粉混合,棉花糖炒制融化后,就一起加入,炒制成綠色,步驟是一樣的),個(gè)人覺得原味的更好吃。</p><p>  <strong>烹飪技巧</strong></p><p>  1、炒制棉花糖的時(shí)候一定要炒制融化再倒入奶粉,不然到最后牛軋?zhí)强赡軙?huì)很軟,并且不好切。</p><p>  2、如果喜歡軟一些的,可以在這個(gè)方子上加多10g黃油左右,加多10g黃油的牛軋?zhí)乔械臅r(shí)候并不會(huì)很黏,吃起來口感會(huì)軟些。</p><p>  3、一定要用不粘鍋,有硅膠刮刀的也用上,這兩個(gè)做起來都不會(huì)粘,清洗方便。</p><p>  4、如果發(fā)現(xiàn)做出來的太軟了,并且切的時(shí)候會(huì)黏在刀上,這個(gè)時(shí)候就要放進(jìn)冰箱冷凍一會(huì),然后切了就用糯米紙包起來。</p><script>s(

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