小餐包的做法介紹

　　小餐包的制作材料：

　　主料：高筋面粉160g，水90g，白糖30g，鹽2g，耐高糖酵母2~3g，黃油15g，自制紅豆薏米醬適量

　　小餐包的做法步驟：

　　1. 面包機(jī)桶內(nèi)放入水、高粉、糖、鹽、耐高糖酵母粉攪拌15分鐘后再放入黃油繼續(xù)攪拌20分鐘之后

　　2. 將面團(tuán)放入盆中蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵

　　3. 發(fā)酵至兩倍大時(shí)，取出

　　4. 排氣、分割、滾圓、整形

　　5. 取一個(gè)面團(tuán)壓扁后放一勺紅豆薏米醬

　　6. 包住后封口朝下如圖樣放入烤盤中

　　7. 用手將每一個(gè)面團(tuán)的中間按壓下去

　　8. 放入烤箱內(nèi)進(jìn)行二次發(fā)酵至2倍大時(shí)取出【約30~40分鐘左右】

　　9. 表面刷上全蛋液，撒上芝麻點(diǎn)綴

　　10. 入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱內(nèi)烤制

　　【中層；180°；11分鐘】

　　11. 成品

　　12. 擺盤、呈上！

　　13. 看一看內(nèi)部效果——面包綿軟和餡料香糯