炒脆黃瓜的做法

　　黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質、果酸和生物活性酶。今天小編要給大家介紹的便是炒脆黃瓜的做法，歡迎閱讀！

　　炒脆黃瓜的做法

　　1.準備材料

　　2.鍋中起油

　　3.加入蒜花椒，鹽

　　4.加入黃瓜翻炒

　　5.加蔥加味精

　　6.炒勻關火

　　7.盛盤

　　吃黃瓜的4個禁忌

　　1、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉

　　黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。味素對于消化道炎癥具有獨特的功效。可刺激消化液的分泌，產生大量消化酶，可以使人胃口大開�？辔端夭粌H健胃，增加腸胃動力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。

　　2、黃瓜不能和花生一起吃

　　在很多家庭、餐館都有這道涼菜。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學的。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉，所以不宜同食。特別是對于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。

　　3、不宜生食不潔黃瓜

　　黃瓜當水果生吃，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。此外，生吃不潔黃瓜容易感染細菌，影響身體健康。農貿市場買來的黃瓜，最好先浸泡后去皮再吃。

　　4、不宜加堿或高熱煮后食用

　　食用堿并不是一種常用調味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑。烹制黃瓜不需要使用堿，此外，黃瓜不宜高溫加熱，高熱加熱會使口感變差，同時黃瓜的營養(yǎng)價值會減少。

　　金針菇炒黃瓜的做法

　　1.將金針菇切成段;

　　2.將黃瓜切成絲;

　　3.加入姜蒜爆鍋;

　　4.將金針菇黃瓜紅椒倒入鍋中翻炒;

　　5.加鹽;

　　6.起鍋。

　　黃瓜的營養(yǎng)價值和功效

　　1、黃瓜含有多種營養(yǎng)成分

　　黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黃瓜含水分為98%，富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。

　　2、黃瓜有安神定志的功效

　　黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

　　3、黃瓜能提高人體免疫力、抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒。

　　4、黃瓜促進新陳代謝、抗衰老

　　黃瓜也是美容菜蔬，黃瓜所含的黃瓜酶，能促進人體的新陳代謝，排出毒素，其中的維生素C，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防止唇炎、口角炎。老黃瓜中富含維生素E，可以延年益壽、抗衰老;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。

　　5、黃瓜能減肥

　　黃瓜是減肥佳品。鮮黃瓜內還含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質轉化為脂肪。黃瓜中還含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排泄和降低膽固醇有一定的作用。黃瓜的熱量很低，對于高血壓、高血脂以及合并肥胖癥的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。

　　6、黃瓜有利尿、清熱利水、解毒功效

　　黃瓜有利尿的功效，有助于清除血液中像尿酸那樣的潛在的有害物質。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水、解毒的功效。對胸熱、利尿等有獨特的功效，對除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛也有明顯效果。另外黃瓜還可治療燙傷、痱瘡等。此外，黃瓜藤有良好的降壓和降膽固醇的作用。

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