肉片燜扁豆的家常制作步驟

　　扁豆含有多種維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)常食用能健脾胃，增進食欲。復(fù)天多吃一些扁豆有消暑、清口的作用。而關(guān)于扁豆的做法也有不少，下面媽網(wǎng)百科就為我們帶來肉片燜扁豆的做法。

　　主料：扁豆1把、豬里脊肉300克

　　調(diào)料：色拉油適量、食鹽3克、雞精2克、蔥5克、姜5克、料酒1勺、蠔油1勺

　　做法：

　　1、將里脊肉切片，用一勺蠔油和一勺料酒抓勻；

　　2、再加入一勺色拉油拌勻腌制10分鐘；

　　3、腌制肉片的空檔，把扁豆洗凈瀝干，并斜切成小段；

　　4、將鍋燒熱，倒入色拉油，油溫?zé)岬臅r候下姜絲和蔥段爆香；

　　5、倒入里脊肉片，快速翻炒至表面變色，盛出備用；

　　6、倒入扁豆，用鍋中余油大火煸炒；

　　7、倒入一點水，燜煮兩分鐘；

　　8、倒入炒好的里脊肉片，翻炒幾下，調(diào)入鹽和雞精翻炒均勻，出鍋。

　　肉片燜扁豆是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于浙菜系，通常肉片燜扁豆的油潤光澤，質(zhì)地軟嫩，因此吃過的人都會非常的想要再吃。

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