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秘制剁椒魚頭的做法

時間:2022-06-22 01:56:34 美食 我要投稿
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秘制剁椒魚頭的做法

  剁椒魚頭是一道非常出名的菜式,而且味道是相當(dāng)?shù)暮贸裕话銊e人在做這道菜時會選用一些大一些的魚的魚頭,當(dāng)然在制作剁椒魚頭的時候可以在魚頭底部鋪入生姜、白蘿卜片,可以起到去異增香的效果;在將剁椒涂抹魚頭之前,要先用鹽、味精將魚頭腌入底味。下面是小編帶來的秘制剁椒魚頭的做法!

秘制剁椒魚頭的做法

  秘制剁椒魚頭的做法

  將魚頭洗凈擦干水分,然后剖開,抹一遍黃酒后,加入切好的香蔥段和姜絲、胡椒粉。充分抓搓勻,然后腌10分鐘。

  取一點蔥綠切成蔥花,野山椒剁碎,剁辣椒備好。將野山椒碎和剁椒分別放在兩半魚頭上,待蒸鍋水燒開后,再放入,用大火蒸10分鐘。

  取出魚頭,倒掉一半蒸出的汁水,淋上蒸魚豉油,撒上蔥花。炒鍋里燒滾熱的.花生油,均勻澆在魚頭表面,撒上洗凈的香菜,即可。

  

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