羊肉餃子餡做法

　　餃子餡是指包在餃子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎后與調(diào)味料混合攪拌制成，主要分為葷餡和素餡。下面是羊肉餃子餡做法，請參考！

　　羊肉餃子餡做法

　　原料：羊肉、豬肉、水蘿卜、蔥姜、花椒、油、鹽等

　　做法：

　　1、羊肉放清水里浸泡一段時間，把血水浸泡出來，沖洗干凈后，切小塊

　　2、豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機(jī)里絞成肉餡

　　3、花椒少量用開水浸泡，冷卻后撇出花椒，只留花椒水

　　4、將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里，邊攪拌邊打水

　　5、打好的`肉餡里，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻

　　6、水蘿卜清洗干凈后，切成絲，剁碎后，用手攥出多余水分，和肉餡放一起

　　7、蔥姜切末后倒入肉餡里，一起攪拌均勻

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