蜂蜜菊花小蛋糕的制作

　　外皮上色后口感有點(diǎn)小酥粒，掰開看組織細(xì)膩，口感柔軟，這是一款材料簡(jiǎn)單非常適合新手嘗試的小蛋糕。

　　制作步驟：

　　1.將白糖和蜂蜜倒在一個(gè)盆里

　　2.再打入雞蛋

　　3.鍋里倒熱水，把盛雞蛋的盆放在熱水里，用電動(dòng)打蛋器將雞蛋打發(fā)。越打會(huì)越濃稠的。

　　4.直到將雞蛋打發(fā)到非常濃稠的狀態(tài)，提起打蛋器時(shí)，打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會(huì)滴落。這個(gè)程度就表示打發(fā)好了。

　　5.在打發(fā)好的蛋糊里倒入低筋面粉（最好是篩一下，我忘記了）

　　6.把蛋糊和面粉用刮刀上下翻拌均勻

　　7.拌好的面糊里倒入30ML的玉米油，也采用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕糊

　　8.蛋糕糊倒入模具里，8至9成滿。

　　9.將蛋糕模具放入預(yù)熱好185度的烤箱，烤焙18分鐘左右，表面金黃色即可出爐。

　　小貼士：

　　1、全蛋打發(fā)在40度左右最穩(wěn)定，所以不要用開水，用熱水即可坐盆打發(fā)了。

　　2、不要用有味道的花生油，以免竄味影響口感，用普通的色拉油或者玉米油即可3。我的烤箱實(shí)際溫度和表面刻度要相差20度，所以烘烤時(shí)間自行調(diào)整。只要看到蛋糕表面少許著色就可以了，著色一般在最后幾分鐘內(nèi)，看住了以免把蛋糕烤老了

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