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燒餅的制作方法大全
燒餅在中國(guó)是很普遍的一種小吃食品，以前的燒餅只有簡(jiǎn)單的幾種，現(xiàn)在的燒餅有很多的品種，有梅干菜燒餅、芝麻燒餅、甜燒餅等，以下是“燒餅的制作方法”，希望給大家?guī)韼椭?/p>
千層燒餅
材料
準(zhǔn)備好適量的白面和少量的小蘇打，還有麻醬、小茴香、花椒面，少許的鹽、糖、白芝麻。
做法
1、面加上小蘇打，用水活好后醒5分鐘就成。
2、麻醬加入小茴香面，花椒面，后用油攪拌均勻(注意不要用水)。
3、把面團(tuán)按扁用搟面杖搟稍長(zhǎng)，然后用手拉伸，在面上涂上麻醬，這個(gè)手法要邊卷邊拉。
4、卷好后揪成小劑子，把劑子兩邊捏到一起，按扁。
5、倒一碗水放入一點(diǎn)糖，把糖水抹在我們半成品的面上然后沾上芝麻(這樣可以保證芝麻不掉哦!)。
6、現(xiàn)在，拿出你的寶貝平底鍋!把燒餅放進(jìn)去，烙上4分鐘，然后反面再來4分鐘。
7、這樣千層燒餅就做好了。
做法二
材料
面粉300g，干酵母10g，芝麻醬30G，白芝麻20G，花椒粉15g，鹽10g，雞蛋1只。
做法
1、發(fā)面。取一個(gè)容器放入芝麻醬和少許溫水，用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬，變稀糊狀。
2、在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。面團(tuán)發(fā)酵好后(面團(tuán)有蜂窩狀)，在案板上撒下薄面，然后反復(fù)揉按面至光滑。
3、在案板上把面團(tuán)按扁，然后用搟面杖把面團(tuán)搟成3mm厚的1大面片，把芝麻醬用刷子刷在面皮上，再把面片從一端卷起來，卷成一個(gè)面筒。
4、把卷好的圓筒切成5cm的小劑兒，取一個(gè)小劑兒把2邊切口向下翻轉(zhuǎn)，在底部包住。
5、把處理好的小劑兒用手搓圓，壓扁。放在烤盤里，刷上蛋液，灑上芝麻。
6、烤箱預(yù)熱10分鐘，170°上下火烤20分鐘。
做法三
材料
白面，酵母，花生油，鹽，紅糖。
做法
1，和面放置溫暖處發(fā)酵。
2，把油和面以1：3的比例混合成酥(甜得就加紅糖)。
3，把醒發(fā)好的面團(tuán)揉，分成同樣大小得面團(tuán)。
4，取一個(gè)面團(tuán)搟成薄片抹上油酥疊起再搟再抹油酥，卷起，搟成餅狀。
5，平底鍋加熱稍放底油，放入餅坯，3分后翻面，再等3分出鍋。
做法四
材料
面粉300克，干酵母10克，芝麻醬30克，白芝麻20克，花椒粉15克，鹽10克，雞蛋1杖。
做法
1.把250克溫水(不超過35度)溶化干酵母，然后加入到面粉如并攪拌均勻，我是放進(jìn)面包機(jī)里，直接選擇的發(fā)面功能，一個(gè)半小時(shí)后就發(fā)好了。
2.把芝麻醬里放鹽和花椒面，然后用水調(diào)好后備用。
3.把發(fā)好的面拿出來，放在案板上夾扁，然后壓成大片，再把調(diào)好的麻醬抹在上面，然后從一面開始卷起。卷成一條。
4.用刀把卷好的面，切成小塊，接著抓緊兩邊，重新卷一下，做成圓餅。
5.在烤盤里抹油，放入面餅，在面餅上刷一層雞蛋液，再撒上白芝麻。
6.烤箱預(yù)熱170度10分鐘后，把烤盤放入，烤20分鐘就好了。
做法五
材料
面粉300克，干酵母10克，芝麻醬30克，白芝麻20克，花椒粉15克，鹽10克，雞蛋1杖。
做法
1.把250克溫水(不超過35度)溶化干酵母，然后加入到面粉如并攪拌均勻，我是放進(jìn)面包機(jī)里，直接選擇的發(fā)面功能，一個(gè)半小時(shí)后就發(fā)好了。
2.把芝麻醬里放鹽和花椒面，然后用水調(diào)好后備用。
3.把發(fā)好的面拿出來，放在案板上夾扁，然后壓成大片，再把調(diào)好的麻醬抹在上面，然后從一面開始卷起。卷成一條。
4.用刀把卷好的面，切成小塊，接著抓緊兩邊，重新卷一下，做成圓餅。
5.在烤盤里抹油，放入面餅，在面餅上刷一層雞蛋液，再撒上白芝麻。
6.烤箱預(yù)熱170度10分鐘后，把烤盤放入，烤20分鐘就好了。
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