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中國(guó)葡萄酒行業(yè)現(xiàn)狀分析
中國(guó)葡萄酒行業(yè)正處高速發(fā)展期
中歐貿(mào)易摩擦影響葡萄酒業(yè)，歐洲對(duì)華出口放緩；這些不影響中國(guó)消費(fèi)心情，近幾年澳大利亞、北美、南美產(chǎn)區(qū)的葡萄酒在中國(guó)認(rèn)可度不斷提高，業(yè)界反應(yīng)市場(chǎng)已經(jīng)接受這三大產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，中國(guó)大陸的葡萄酒行業(yè)正處在高速的發(fā)展期中。同時(shí)近幾年來(lái)國(guó)內(nèi)的進(jìn)口葡萄酒也保持著高速的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。
國(guó)際葡萄酒及烈酒展覽會(huì)(Vinexpo)最新發(fā)布關(guān)于國(guó)際葡萄酒消費(fèi)走勢(shì)的年度預(yù)測(cè)報(bào)告，報(bào)告顯示全球葡萄酒消費(fèi)將增長(zhǎng)，引領(lǐng)這一市場(chǎng)的幾個(gè)國(guó)家分別為中國(guó)、俄羅斯、澳大利亞和美國(guó)等。
2012-2016年間，全球葡萄酒消費(fèi)預(yù)計(jì)將增長(zhǎng)5.3%，這就意味著截至2016年時(shí)，全球一年內(nèi)消費(fèi)的葡萄酒將達(dá)345億瓶。在上述國(guó)家內(nèi)，逐漸壯大的中產(chǎn)階級(jí)和日益受歡迎的葡萄酒文化都將帶來(lái)更大的需求量。然而調(diào)查也顯示，在2007-2011年間，歐洲一些國(guó)家的葡萄酒市場(chǎng)卻在日益萎靡。其中西班牙的這一市場(chǎng)幾乎崩潰，五年內(nèi)銷量暴跌了20%。
此外，報(bào)告還對(duì)葡萄酒的類型及價(jià)格進(jìn)行了分析。據(jù)悉，在眾多葡萄酒類型中，紅葡萄酒仍處于領(lǐng)軍地位，2011年時(shí)占總體銷量的55%，并且這一數(shù)字預(yù)計(jì)在2011-2016年間還會(huì)增加9%，這一增長(zhǎng)的大部分原因是中國(guó)人對(duì)紅酒，特別是對(duì)波爾多紅葡萄酒的熱愛(ài)。
我國(guó)現(xiàn)有的葡萄酒的主要消費(fèi)群體以新富人群和高檔餐飲消費(fèi)為主。消費(fèi)葡萄酒時(shí)，消費(fèi)者最關(guān)注的是品牌，品味和價(jià)格。
葡萄酒屬于快速消費(fèi)品，葡萄酒的消費(fèi)渠道一般分為餐飲酒店和商超零售兩大類，從行業(yè)平均統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看，餐飲渠道占51%，零售渠道占49%;在零售渠道中，超市和大賣場(chǎng)又占55%，其余為便利店，專賣店和獨(dú)立食品店等。中國(guó)大陸的葡萄酒行業(yè)正處在高速的發(fā)展期中。同時(shí)近幾年來(lái)國(guó)內(nèi)的進(jìn)口葡萄酒也保持著高速的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。
《2013-2017年中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告》指出，在全球經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)乏力的背景下，中國(guó)的葡萄酒降價(jià)也會(huì)成為趨勢(shì)，網(wǎng)絡(luò)的力量將在接下來(lái)的葡萄酒銷售中發(fā)揮重要的作用。雖然中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)仍然集中于一線城市，如北京、上海等城市。但是這些一線城市的葡萄酒市場(chǎng)已經(jīng)逐漸的飽和，發(fā)展的市場(chǎng)空間也越來(lái)越小，葡萄酒向二三線城市發(fā)展也將成為必然的趨勢(shì)，這里也將成為葡萄酒消費(fèi)的重要區(qū)域。如長(zhǎng)沙、成都等地已經(jīng)成為吸引國(guó)外葡萄酒企業(yè)的重要戰(zhàn)略據(jù)點(diǎn)，二三線城市將是葡萄酒消費(fèi)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。未來(lái)，葡萄酒借助網(wǎng)絡(luò)的力量向二線城市發(fā)展的將是葡萄酒進(jìn)一步增長(zhǎng)的必然選擇。
但中歐貿(mào)易摩擦影響葡萄酒業(yè)， 歐洲對(duì)華出口放緩。這些不影響中國(guó)消費(fèi)心情，近幾年澳大利亞、北美、南美產(chǎn)區(qū)的葡萄酒在中國(guó)認(rèn)可度不斷提高，業(yè)界反應(yīng)市場(chǎng)已經(jīng)接受這三大產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。
中國(guó)白葡萄酒市場(chǎng)漸入佳境
雖然白葡萄酒尚未在長(zhǎng)期崇尚紅葡萄酒的市場(chǎng)中表現(xiàn)搶眼，但近期的拍賣會(huì)及市場(chǎng)銷量的穩(wěn)步上升讓白葡萄酒生產(chǎn)商和出口商看到了希望。中國(guó)的年輕一代尤其是女性消費(fèi)者可能成為變局的推動(dòng)者。盡管羅曼尼-康帝、拉菲、拉圖等名莊紅葡萄酒仍然唱主角，但近期在中國(guó)香港舉辦的拍賣會(huì)表明，中國(guó)藏家和葡萄酒愛(ài)好者的口味變化速度已經(jīng)超過(guò)了許多人的預(yù)期。
佳士得拍賣行亞洲葡萄酒主管Charles Curtis表示，“勃艮第和波爾多白葡萄酒近期在中國(guó)香港增長(zhǎng)幅度較大，意大利葡萄酒在亞洲市場(chǎng)的增長(zhǎng)也非常強(qiáng)勁。亞洲市場(chǎng)的需求遠(yuǎn)未得到滿足”。
Curtis在2012年夏季的一場(chǎng)拍賣會(huì)結(jié)束后說(shuō)：“近期的拍賣會(huì)表明，勃艮第佳釀競(jìng)投活躍，白葡萄酒和波爾多超二級(jí)莊備受追捧。此外，意大利和美國(guó)加州納帕谷的葡萄酒也表現(xiàn)出色。買家對(duì)老年份佳釀及大容量包裝興趣更濃，再次表明藏家口味的日趨寬泛�！�
過(guò)去兩年，隨著中國(guó)富人不斷從波爾多轉(zhuǎn)向勃艮第佳釀，勃艮第白葡萄酒生產(chǎn)商也從中嗅到了商機(jī)。雖然中國(guó)買家尚未像西方和日本人那樣對(duì)于伊甘莊等高端蘇甸佳釀表現(xiàn)出濃厚興趣，但酒莊主們深信，隨著飲家們對(duì)于葡萄酒配餐更趨講究，他們對(duì)白勃艮第的興趣將穩(wěn)步上升。
勃艮第默爾索Domaine Matrot酒莊的Adele Matrot發(fā)現(xiàn)，亞洲人開(kāi)始對(duì)白葡萄酒產(chǎn)生興趣這一新潮流。“日本對(duì)于我們而言是一個(gè)重要市場(chǎng)，而中國(guó)也開(kāi)始出現(xiàn)這種趨勢(shì)。目前，中國(guó)人對(duì)于勃艮第白葡萄酒的消費(fèi)主要集中在上海的高端酒店，如香格里拉、四季酒店�！彼f(shuō)，“我想勃艮第白葡萄酒在中國(guó)、新加坡將非常流行，因?yàn)槠洫?dú)特的礦物質(zhì)味道能夠柔化亞洲美食的辛辣。我們作為生產(chǎn)商，需要引導(dǎo)中國(guó)人了解勃艮第白葡萄酒�！�
與此同時(shí)，該產(chǎn)區(qū)Patrick Javillier葡萄園園主Catherine Javillier也非常看好亞洲市場(chǎng)，“中國(guó)市場(chǎng)現(xiàn)在剛開(kāi)始關(guān)注勃艮第白葡萄酒，正像30年前的日本”。他說(shuō)，“當(dāng)他們發(fā)現(xiàn)了紅葡萄酒，接下來(lái)就會(huì)發(fā)現(xiàn)白葡萄酒，這需要一段時(shí)間，因?yàn)橹袊?guó)人對(duì)于波爾多紅葡萄酒的迷戀根深蒂固�！�
盡管前景樂(lè)觀，但白葡萄酒生產(chǎn)商仍需要以長(zhǎng)期的眼光看待中國(guó)市場(chǎng)。目前及未來(lái)相當(dāng)一段時(shí)期內(nèi)，中國(guó)消費(fèi)者仍然將鐘情于酒體厚重、味道濃郁的波爾多紅葡萄酒。然而，這并不說(shuō)明缺少機(jī)會(huì)，根據(jù)著名市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)Wine Intelligence的調(diào)查，那些買酒用于自飲而非送禮的“冒險(xiǎn)型消費(fèi)者”對(duì)于白葡萄酒持開(kāi)放態(tài)度，而且他們非常愿意在酒類消費(fèi)方面多花錢。樂(lè)于消費(fèi)白葡萄酒的人數(shù)雖然僅占中國(guó)葡萄酒消費(fèi)者總數(shù)的9%，但消費(fèi)額卻占到整個(gè)市場(chǎng)的21%。
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