拖欠工資，未簽合同，離職后如何索賠？

我是去年11月16進(jìn)我們廠的，2月28辭職到這個(gè)月底離職。至今沒有簽勞動合同，我們廠是壓兩個(gè)月工資而且還不準(zhǔn)時(shí)發(fā)放的。附加：辭職理由我寫工資低，出糧不準(zhǔn)時(shí)，生活沒保障！我是記時(shí)的月薪26天2000.加班大約有100小時(shí)。請問我離職時(shí)向廠方最多索要多少錢？能一次性結(jié)清嗎？

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