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酒店設(shè)備設(shè)施的使用現(xiàn)狀及對策分析論文
現(xiàn)代的酒店為適應(yīng)人們?nèi)找嬖鲩L的需求，已不僅僅為人們提供住宿的場所，而是從休閑娛樂到運動健身、美容購物應(yīng)有盡有，設(shè)備設(shè)施日趨完善。酒店設(shè)備設(shè)施不僅是參加酒店星級評定的必要指標(biāo)，更是吸引顧客，保證返住率的重要條件。越來越多的酒店管理者們意識到，酒店對設(shè)備的依賴程度越來越高，一旦設(shè)備出現(xiàn)故障，將直接影響到酒店的安全運行、服務(wù)質(zhì)量、員工的工作效率以及酒店的利潤。因此，設(shè)備設(shè)施對酒店的重要性不言而喻。
一、酒店設(shè)備設(shè)施的含義
酒店設(shè)備，是指供人們在酒店的生產(chǎn)中長期使用，并在反復(fù)使用中基本保持原有實物形態(tài)和功能的生產(chǎn)資料和物資資料的總稱。如：桌椅、音響、燈等都屬于設(shè)備的范疇。酒店設(shè)施，是指為酒店的需要而建立的機構(gòu)、建筑等。如消防設(shè)施、衛(wèi)生設(shè)施等。設(shè)備設(shè)施是酒店固定資產(chǎn)的重要組成部分，是酒店現(xiàn)代化、科技化的重要標(biāo)志。
二、酒店設(shè)備設(shè)施使用過程中出現(xiàn)的問題
現(xiàn)代酒店管理過程中，在使用設(shè)備設(shè)施上通常會出現(xiàn)一些問題，概括起來主要有以下幾個方面：
(一)設(shè)備設(shè)施采購不合理
設(shè)備設(shè)施采購不合理是導(dǎo)致酒店設(shè)備設(shè)施利用率低、淘汰率高的主要原因。由于在購置前沒有對設(shè)備設(shè)施進(jìn)行充分了解和產(chǎn)品的分析，或者在判斷該產(chǎn)品是否符合酒店需要的失誤導(dǎo)致選擇了不合適的產(chǎn)品。購置后達(dá)不到酒店需求，不得不重新購買新的產(chǎn)品，原來的產(chǎn)品就只能閑置了。
(二)員工素質(zhì)低，缺乏完善的培訓(xùn)制度
酒店的許多設(shè)備設(shè)施的使用流程是相當(dāng)復(fù)雜的，有些設(shè)備設(shè)施的使用說明還是外文，這對于文化素質(zhì)較低的員工來說，使用起來難度很大。而酒店在設(shè)備設(shè)施的管理上恰恰沒有引起足夠的重視，對員工就設(shè)備設(shè)施的使用上沒有正規(guī)的培訓(xùn)。在使用上，往往是采用“老帶新”方法，即：新來的員工觀看老員工使用后進(jìn)行模仿，而在這個過程中大部分設(shè)備設(shè)施的使用方法是非常不規(guī)范的，特別是老員工離職后，新員工在沒有接受專業(yè)培訓(xùn)的情況下，對設(shè)備進(jìn)行不規(guī)范操作，勢必大大降低設(shè)備的使用周期，對設(shè)備設(shè)施的利用也不能最優(yōu)化。另外，酒店的許多設(shè)備設(shè)施都是現(xiàn)代化的高新技術(shù)產(chǎn)品，而通常是一個師傅管理幾種機器，由于不夠?qū)I(yè)，設(shè)備設(shè)施維修保養(yǎng)沒有到位，增加返修率，導(dǎo)致設(shè)備設(shè)施淘汰率較高。
(三)缺乏完善的管理制度，職責(zé)不明確
設(shè)備設(shè)施的管理缺少相應(yīng)的規(guī)章制度，通常出現(xiàn)幾種情況：一是部分設(shè)備無人管理，這樣不僅設(shè)備沒有得到基本的維修養(yǎng)護(hù)，而且會造成使用混亂，所屬部門不明，設(shè)備丟失等情況。二是部分設(shè)備多人管理，出現(xiàn)多頭管理，一旦出現(xiàn)問題，就出現(xiàn)各部門之間相互推諉扯皮的現(xiàn)象。
(四)設(shè)備設(shè)施檔案不完善
對酒店設(shè)備設(shè)施的檔案進(jìn)行管理，是酒店檔案管理工作的一部分，是對設(shè)施設(shè)備技術(shù)資料進(jìn)行控制，確保設(shè)施設(shè)備的可追溯性。對檔案的管理是為了維護(hù)設(shè)備的安全完整，發(fā)揮其運行性能。造成設(shè)備設(shè)施檔案不完善主要原因有以下三個：一是由于搬遷、改造、交接等原因，導(dǎo)致大量設(shè)備檔案丟失;二是現(xiàn)有檔案資料松散，無專人管理，不利于查找利用;三是不少設(shè)備檔案陳舊，與實際設(shè)備情況不符。
(五)設(shè)備設(shè)施缺乏專業(yè)技術(shù)支持
酒店的設(shè)施設(shè)備往往都需要專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行操作，而由于一些原因，酒店往往很難聘請專門技術(shù)人員，工程部的技術(shù)人員專業(yè)管理水平較低，僅僅會一些簡單設(shè)備設(shè)施的維護(hù)。在設(shè)施的管理上依照“只要不壞就不管”的原則進(jìn)行，壞了就上報讓專人來修。然而設(shè)備設(shè)施不只是需要維修，更重要的是需要保養(yǎng)。對設(shè)備進(jìn)行有效的維護(hù)保養(yǎng)，可以減少設(shè)備故障，延長設(shè)備運行時間，降低成本。
三、設(shè)備設(shè)施的管理不善帶來的后果
在酒店管理中，設(shè)備設(shè)施的管理是其重要的部分，設(shè)備設(shè)施的合理有效的利用關(guān)系到整個酒店的正常運作。對設(shè)備設(shè)施的管理是酒店的“后臺管理”，與“前臺管理”相輔相成，是
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