家常煎鲅魚的做法

　　家常煎鲅魚

　　材料

　　主料鲅魚配料雞蛋調(diào)料鹽、味精、料酒、淀粉、面粉、花生油、蔥姜片

　　做法

　　1．鲅魚處理干凈，切厚片，加蔥姜片及調(diào)味品，腌制入味。

　　2．將雞蛋、面粉、淀粉調(diào)勻成糊。

　　3．鲅魚塊掛糊入鍋，煎至兩面金黃色即可出鍋。

　　小訣竅

　　特點

　　色澤金黃，外焦里嫩。

　　提示

　　掛糊不宜太厚，煎時注意火候。

　　家常燒鲅魚

　　材料

　　主料鲅魚配料木耳、五花肉調(diào)料鹽、味精、糖、醬油、醋、蔥、姜、上湯、花生油

　　做法

　　1．鲅魚處理干凈，切塊。

　　2．蔥姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、醬油，放魚塊煎勻。

　　3．加湯調(diào)味，加入木耳，慢火燉熟即可。

　　小訣竅

　　特點

　　家�？谖�，鮮香味美。

　　提示

　　蔥姜爆香后煎魚塊，再加湯調(diào)味，慢火燉熟為好。

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