椒鹽蘑菇的家常做法

　　食材：平菇、植物油、花椒粉、玉米淀粉、低筋面粉、鹽、雞蛋等

　　步驟：

　　1、平菇切去根部后洗凈，用手將水分攥出，撕成2cm寬的長條

　　2、將調(diào)料中的全部食材倒入碗中，攪拌均勻，成為一碗香酥糊

　　3、接著放入平菇條，用筷子翻拌至每根都均勻蘸裹上香酥糊

　　4、鍋中倒入植物油，燒至8成熱時，將平菇條一根一根放入，不要將一起放入，否則會粘黏成團(tuán)無法分開，中小火炸至浮起在油面上，呈淡黃色即可

　　5、撈出后瀝干油分，撒上花椒粉即可食用。

　　小貼士：

　　1、蘑菇洗凈后會帶有水分，要用手攥干凈，否則炸好后香酥的外皮會因?yàn)榉党倍�變皮，就不好吃�?/p>

　　2、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1。

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