高職高專茶葉機(jī)械課程教學(xué)改革探析論文

　　摘要茶葉機(jī)械是高職高專茶學(xué)類專業(yè)的一門重要的專業(yè)課,針對高職高專學(xué)生的課程學(xué)習(xí)狀況,結(jié)合社會(huì)對茶葉人才的要求,主要分析了茶葉機(jī)械課程傳統(tǒng)教學(xué)中存在的問題,提出了改革措施。

　　關(guān)鍵詞茶葉機(jī)械課程教學(xué);存在問題;改革措施

　　茶葉機(jī)械是我國高等學(xué)校茶學(xué)專業(yè)一門重要的專業(yè)課,涉及到物理學(xué)、制圖、機(jī)械、高等數(shù)學(xué)等多學(xué)科。目前絕大多數(shù)茶葉企業(yè)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了茶葉生產(chǎn)的機(jī)械化加工,從業(yè)者必須會(huì)使用并簡單維修茶葉機(jī)械,因此就對學(xué)科教育提出較高的要求。針對茶葉機(jī)械課程的特點(diǎn),結(jié)合茶葉企業(yè)生產(chǎn)需要及學(xué)校茶學(xué)專業(yè)學(xué)生的實(shí)際學(xué)習(xí)情況,對茶葉機(jī)械課程的教學(xué)內(nèi)容、手段、方法和考核方式進(jìn)行了分析,提出改革措施,以期提高茶葉機(jī)械課程的教學(xué)效果,為社會(huì)輸送更多優(yōu)秀的茶葉人才[1]。

　　1生源特點(diǎn)與教學(xué)目標(biāo)

　　1.1生源特點(diǎn)

　　信陽農(nóng)業(yè)高等專科學(xué)校茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)(原茶葉、茶學(xué)專業(yè))創(chuàng)辦于1982年。信陽農(nóng)專茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)面向全國招生,學(xué)生來自全國各地,大部分都來自產(chǎn)茶區(qū)或茶葉消費(fèi)區(qū),對茶葉機(jī)械有著或多或少的了解,但同時(shí)部分是對口生,他們的文化基礎(chǔ)較差,對知識(shí)的理解和接受能力較慢,給授課帶來一定的難度[2]。

　　1.2教學(xué)目標(biāo)

　　茶葉機(jī)械是茶葉專業(yè)主要專業(yè)課之一,與茶樹栽培學(xué)、制茶學(xué)等茶葉專業(yè)課密切相關(guān),現(xiàn)代茶園的建設(shè)和茶葉制作都離不開機(jī)械,要積極而有效地研制因地制宜的茶園耕作、茶園管理、茶葉采摘和茶葉修剪機(jī)械;同時(shí)進(jìn)一步研制適應(yīng)各種茶類特點(diǎn)的優(yōu)質(zhì)、高效、低消耗的茶葉加工機(jī)械。

　　通過本課程的學(xué)習(xí),要求達(dá)到以下目標(biāo):了解國內(nèi)外茶葉生產(chǎn)機(jī)械化的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢,熟悉茶葉機(jī)械的工作原理和基本構(gòu)造,掌握茶葉機(jī)械的操作方法和維修保養(yǎng)知識(shí),掌握中小型初精制茶廠的規(guī)劃、設(shè)計(jì)和作業(yè)機(jī)械的安裝技術(shù)[3]。

　　2傳統(tǒng)教學(xué)模式存在的問題

　　2.1教學(xué)方法單一枯燥,難以調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性

　　在該課程的教學(xué)中,教師一般都采用單純的課堂講解教學(xué)法,教師滿堂灌,學(xué)生被動(dòng)學(xué),即“老師念講稿,學(xué)生記筆記,期末圈重點(diǎn),考前突擊背,考后就忘記�！痹谡n堂講解中,教師容易照本宣科地講授,按照教材的章節(jié)順序向?qū)W生灌輸知識(shí)。這種教條式的教學(xué)方法使學(xué)生只會(huì)孤立、僵化地掌握知識(shí)點(diǎn),缺乏自主性,沒有足夠的時(shí)間和空間獨(dú)立思考,整個(gè)教學(xué)過程中沒有學(xué)生的積極參與,既不利于教學(xué)相長,亦不利于培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、獲取知識(shí)、觀察分析的能力。

　　2.2教學(xué)內(nèi)容更新慢

　　該課程教材多參考浙江省農(nóng)業(yè)大學(xué)主編的茶葉機(jī)械。隨著茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,茶葉機(jī)械也在迅速的發(fā)展,有些內(nèi)容需要及時(shí)補(bǔ)充更新,使課程教學(xué)內(nèi)容更具先進(jìn)性。如隨著生活水平提高,人們對茶葉品質(zhì)要求也不斷提高,這幾年來,茶葉機(jī)械生產(chǎn)廠開始的研制一些名優(yōu)茶加工機(jī)械,市場上已經(jīng)出現(xiàn)一些名優(yōu)茶加工機(jī)械,并且在有些茶廠開始投入使用。而對于這些新型機(jī)械技術(shù),需要適時(shí)傳授給學(xué)生。

　　2.3教學(xué)模式只注重理論化,缺乏實(shí)踐環(huán)節(jié)

　　信陽農(nóng)業(yè)高等專科學(xué)校的茶葉機(jī)械課程安排共48個(gè)理論課時(shí),沒有實(shí)踐課時(shí),學(xué)生雖然對專業(yè)有一定了解,并對專業(yè)課進(jìn)行全面學(xué)習(xí),但茶葉機(jī)械不同于其他專業(yè)課,對初學(xué)者來說還是一門比較陌生和抽象的課程,純理論教學(xué)不僅不利于學(xué)生對知識(shí)的消化和吸收,還增加了授課難度。

　　3改革措施

　　3.1力求教學(xué)方法多樣化

　　面向21世紀(jì)高等職業(yè)教育的教學(xué)方法改革是一項(xiàng)重要內(nèi)容,是教育思想和教育觀念的具體體現(xiàn),是提高教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵,對于高職院校學(xué)生來講,傳統(tǒng)的教學(xué)方法已不適應(yīng)培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能,必須找出一種適合高職院校學(xué)生的獨(dú)特教學(xué)方法。

　　一是結(jié)合現(xiàn)場教學(xué)。機(jī)械課程實(shí)踐性較強(qiáng),而大部分學(xué)生沒有接觸過機(jī)械操作的實(shí)際情況,在首次課程中采用課堂講解和實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)場講解相結(jié)合的方法,將1節(jié)課分成2個(gè)部分,通過講解緒論、機(jī)械的工作原理和主要性能參數(shù),在實(shí)驗(yàn)室再結(jié)合實(shí)際講解機(jī)械的分類和構(gòu)造。這樣既增強(qiáng)了學(xué)生對機(jī)械的感性認(rèn)識(shí),便于學(xué)生對書本內(nèi)容的理解,又能激發(fā)學(xué)習(xí)興趣,提高教學(xué)效果。

　　二是多媒體演示法。茶葉機(jī)械發(fā)展較快,種類較多,有些機(jī)械只有在特定的產(chǎn)茶區(qū)才可以見到,而對于來自各地的學(xué)生來講,授課內(nèi)容比較抽象,因此可以借助多媒體進(jìn)行教學(xué),通過展示茶葉機(jī)械的圖片,對圖講解,可激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和提高學(xué)習(xí)積極性,同時(shí)增加和充實(shí)了課堂容量,培養(yǎng)和發(fā)揮了學(xué)生豐富的想象力和創(chuàng)新能力,并且突出了重點(diǎn)和難點(diǎn),可提高課程教學(xué)效果[4]。

　　三是加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。對于高職院校來講,最重要的是培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手和操作能力,茶葉機(jī)械課程的教學(xué)要立足對學(xué)生實(shí)際工作能力的培養(yǎng)。

　　因其傳統(tǒng)教學(xué)主要是理論講授,缺少實(shí)踐教學(xué),因此要加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)。實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)可為學(xué)生提供一個(gè)深刻理解知識(shí)、培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力和提高創(chuàng)新能力的機(jī)會(huì),是提高學(xué)生綜合能力的重要手段。因此,實(shí)踐環(huán)節(jié)的教學(xué)必須引起學(xué)校的足夠重視。

　　3.2加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)

　　加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè),通過觀摩為實(shí)踐課程教學(xué)提供實(shí)物基礎(chǔ),幫助學(xué)生更好的掌握書本知識(shí)[5]。信陽農(nóng)專茶學(xué)專業(yè)是學(xué)校的特色專業(yè),學(xué)校對該專業(yè)比較重視,先后投資100多萬元建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。

　　如校茶葉研究所實(shí)訓(xùn)基地,該所的機(jī)械基本能完成六大茶類的制作,讓學(xué)生了解了基本的茶葉制作機(jī)械,但還比較缺乏對茶園管理機(jī)械和茶葉精制機(jī)械的投入建設(shè),同時(shí)茶園耕作機(jī)械也投入甚少,應(yīng)加強(qiáng)重視,可以從一些大型茶廠買一些較昂貴的廢棄機(jī)械作為教學(xué)樣板,這樣既節(jié)約成本,同時(shí)又加深了學(xué)生對茶葉機(jī)械的理性認(rèn)識(shí),使教學(xué)效果顯著提高。

　　3.3加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)

　　師資隊(duì)伍建設(shè)始終是高校發(fā)展的重中之重,教學(xué)質(zhì)量的提高關(guān)鍵在于教師的教學(xué)水平和專業(yè)技能的改觀。學(xué)校應(yīng)該從學(xué)科學(xué)位建設(shè)的高度引進(jìn)和培育人才,在不同學(xué)科不同專業(yè)中形成合理的師資、科研梯隊(duì);教師本人應(yīng)從專業(yè)建設(shè)和教學(xué)改革的角度出發(fā),加大與科研院所、生產(chǎn)單位之間的合作與交流,不斷更新知識(shí)結(jié)構(gòu)、增強(qiáng)專業(yè)技能、開闊視野,實(shí)現(xiàn)以科技成果豐富教學(xué)內(nèi)容、以教學(xué)改革促進(jìn)科技研究的教學(xué)科研一體化[2]。

　　茶葉機(jī)械是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)課,要讓學(xué)生真正掌握該門課的基本原理、基礎(chǔ)知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技術(shù),教師必須在教學(xué)主導(dǎo)思想、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)手段等方面不斷學(xué)習(xí)先進(jìn)的研究技術(shù),同時(shí)探索個(gè)性化的教育教學(xué)模式,在教學(xué)中體現(xiàn)實(shí)踐環(huán)節(jié)的分量,從而推動(dòng)教學(xué)改革的進(jìn)程。

　　3.4改進(jìn)考核方法,強(qiáng)化技能訓(xùn)練

　　高技能、應(yīng)用型是高職學(xué)生未來發(fā)展方向的典型特征。用人單位的反饋表明,注重動(dòng)手能力已經(jīng)成為企業(yè)選擇人才的重要指標(biāo)。可依靠實(shí)踐環(huán)節(jié)和教學(xué)訓(xùn)練提高學(xué)生的動(dòng)手能力,而實(shí)踐環(huán)節(jié)的考核正是對動(dòng)手能力的檢驗(yàn),對技能的提高有著至關(guān)重要的作用。傳統(tǒng)的考試方式以筆試為主要形式,以試卷成績?yōu)榭荚u學(xué)生學(xué)習(xí)效果的主要方式。

　　使考試方式單一化、考試內(nèi)容理論化、考試結(jié)果分?jǐn)?shù)化。這種應(yīng)試觀念不利于對學(xué)生能力和素質(zhì)的培養(yǎng),難以提高學(xué)生的動(dòng)手操作能力[6],與培養(yǎng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的高等應(yīng)用性技術(shù)人才為根本任務(wù)的培育目標(biāo)格格不入。

　　因此,對原有的考試模式須進(jìn)行大膽的改革嘗試,結(jié)合專業(yè)技能鑒定考試要求,采取一系列舉措,創(chuàng)新了茶葉機(jī)械課程考試模式。將該門課程的成績分成3個(gè)部分:平時(shí)學(xué)習(xí)成績占20%,期末考試成績占40%,實(shí)踐技能考核占40%。新的考核模式將加大對實(shí)踐技能的培養(yǎng)和考核,會(huì)更有利于培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力。

　　4 參考文獻(xiàn)

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