元宵節(jié)各地的吃法

　　“正月十五吃湯圓”的習(xí)俗在我國(guó)已經(jīng)流傳了上千年。吃元宵的習(xí)俗源于何時(shí)何地，民間說(shuō)法不一。據(jù)文字載，宋代以前還沒(méi)有元宵，那時(shí)人們過(guò)元宵節(jié)吃的是澆上肉汁的米粥或豆粥。

　　各地元宵節(jié)的吃法

　　“正月十五吃湯圓”的習(xí)俗在我國(guó)已經(jīng)流傳了上千年。吃元宵的習(xí)俗源于何時(shí)何地，民間說(shuō)法不一。據(jù)文字載，宋代以前還沒(méi)有元宵，那時(shí)人們過(guò)元宵節(jié)吃的是澆上肉汁的米粥或豆粥。

　　到了唐代才有“正月十五日，作膏粥以祠門(mén)戶(hù)”的說(shuō)法。種“膏粥”，大概是一種甜粥。時(shí)至今日，在我國(guó)個(gè)別地區(qū)，仍有吃“元宵粥”的習(xí)俗。經(jīng)過(guò)多年的演變，到了宋代，我國(guó)大部分地區(qū)就開(kāi)始吃圓球式的元宵了。

　　民間吃元宵一般都在上燈的這一天（正月十三），所以稱(chēng)“上燈圓子”。而落燈這天（正月十八日），北方則有“落燈面”的說(shuō)法，即此日須吃面條，意謂天長(zhǎng)地久，延年益壽。南方則有吃“落燈糕”的習(xí)俗，有年年高升的吉利蘊(yùn)意。

　　現(xiàn)在，元宵節(jié)必吃元宵，是各地的普遍習(xí)俗。不過(guò)各地風(fēng)俗不同造成一些差異：東北在元宵節(jié)愛(ài)吃?xún)龉�、凍魚(yú)肉;廣東的元宵節(jié)喜歡“偷”摘生，拌以糕餅煮食以求吉祥;在陜西等地有吃“元宵茶”的風(fēng)俗，就是在熱湯面中放進(jìn)各種菜和水果，很像古時(shí)的“元宵粥”，此茶增加了纖維素、礦物質(zhì)及維生素的攝取，且不像普通元宵那么油膩，對(duì)于由于節(jié)日多食動(dòng)物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質(zhì)有中和作用，使元宵的營(yíng)養(yǎng)更全面。

　　元宵節(jié)除元宵這一具有代表性的節(jié)日食品外，各地還有許多其他的應(yīng)節(jié)食品。浙江浦江一帶吃饅頭、麥餅。饅頭為發(fā)面，麥餅為圓形，取“發(fā)子發(fā)孫大團(tuán)圓”之意。

　　臺(tái)州一帶每年正月十四看過(guò)花燈之后食糟羹。糟羹用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蜻、豆干、油泡、川豆瓣、菠菜等炒熟，再加入少許米粉，煮成帶咸味的糊狀食品。

　　正月十五喝的糟羹為甜的，用番薯粉或藕粉配上蓮子、甜棗、桂圓等做成。在山東曲阜，元宵節(jié)晚上，戶(hù)戶(hù)門(mén)前燃著用豆面捏成或用水蘿卜刻成的燈。