南瓜饅頭家常做法

　　材料：南瓜400克、中筋面粉400克、細砂糖30克、發(fā)酵粉3克、水適量。

　　做法：

　　1.南瓜去皮切塊，放微波爐高火轉(zhuǎn)10分鐘至軟爛后搗碎成泥。

　　2.用勺子將南瓜壓成泥狀倒入面粉中，酵母用水化開后加入面粉中。

　　3.所有材料加入混合均勻。

　　4.揉成光滑的面團。

　　5.放溫暖處發(fā)酵至2-2.5倍大。

　　6.將發(fā)酵好的面團排氣并且充分揉勻，切割成各等份。

　　7.將面團整形揉圓，蒸籠上刷層油防粘。

　　8.蒸鍋內(nèi)放入適量涼水，將饅頭放入鍋內(nèi)并蓋上鍋蓋松弛20分鐘。松弛結(jié)束后開大火，上汽后轉(zhuǎn)中大火蒸約15分鐘，關(guān)火后燜3分鐘在揭蓋。

　　小貼士：

　　1.南瓜也可以入蒸鍋蒸煮，但是蒸的南瓜含水量更高，加水需酌情。

　　2.南瓜本身會有點糖，所以喜歡甜可以適量加點，不喜歡的也可以不用加糖更健康。

　　3.如果喜歡奶香味的，可以適量加點奶粉會更香，因為公公不喜歡奶香味，所以我這里沒加。

　　4.和面要遵循三光原則，面光、盆光、手光，這樣和出來的面組織才會夠細膩、夠彭松。