酒店管理專業(yè)創(chuàng)新性人才培養(yǎng)措施論文

　　在經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的今日，酒店行業(yè)的規(guī)模也在逐漸擴(kuò)展，因此酒店行業(yè)的人才需求量持續(xù)增長，但許多高校對(duì)酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)存在或多或少的問題，培養(yǎng)出的學(xué)生能力有所欠缺，造成酒店管理專業(yè)人才與市場需求嚴(yán)重脫節(jié)的現(xiàn)象。因此，酒店管理專業(yè)的創(chuàng)新性人才的培養(yǎng)，一直是高校重視的問題。本文通過分析山東省高校酒店管理專業(yè)創(chuàng)新性人才培養(yǎng)體系中存在的問題，提出具有針對(duì)性的措施。

　　一、酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)

　　確定好人才培養(yǎng)目標(biāo)是至關(guān)重要的，因?yàn)橛辛司唧w的目標(biāo)，才能決定采用最合適的人才培養(yǎng)模式，做好專業(yè)教學(xué)內(nèi)容和體系的相關(guān)安排。酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)的具體目標(biāo)主要包括人才素質(zhì)培養(yǎng)目標(biāo)、人才培養(yǎng)的層次目標(biāo)、人才特色和規(guī)格等內(nèi)容。要想在給學(xué)生打下扎實(shí)的酒店管理理論基礎(chǔ)的同時(shí)，提高學(xué)生的實(shí)際操作能力及酒店經(jīng)營管理技能，各高校就需要對(duì)酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)體系進(jìn)行多角度、多維度的規(guī)劃，使學(xué)生能將所學(xué)理論知識(shí)靈活應(yīng)用于實(shí)踐中，實(shí)現(xiàn)實(shí)用性和創(chuàng)新性的統(tǒng)一結(jié)合。對(duì)于酒店管理創(chuàng)新性人才的培養(yǎng)，在理論知識(shí)的教學(xué)方面應(yīng)該以管理、經(jīng)濟(jì)、法律等方面為基礎(chǔ)，遵循酒店行業(yè)人才成長的基本規(guī)律，并且注重培養(yǎng)學(xué)生的外語溝通能力、酒店經(jīng)營管理技能、現(xiàn)代信息技術(shù)管理能力等，這樣高校培養(yǎng)出的人才不僅具備分析專業(yè)知識(shí)問題的能力，還具有解決實(shí)際問題的能力。

　　二、山東省高校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)存在的問題

　　（一）對(duì)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位不準(zhǔn)確

　　酒店管理人才培養(yǎng)的目標(biāo)是同時(shí)具有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)知識(shí)和較強(qiáng)的實(shí)踐能力的學(xué)生，但通過研究分析，山東省許多高校仍然存在對(duì)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位不準(zhǔn)確的問題，有些院校的目標(biāo)是將學(xué)生培養(yǎng)為酒店的高層管理人員，而高層管理人員要求從業(yè)者具有豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，但以現(xiàn)階段的教學(xué)水平及剛畢業(yè)的學(xué)生經(jīng)驗(yàn)不足，是無法滿足高層管理人員的要求的。由于人才培養(yǎng)目標(biāo)定位的不合理，導(dǎo)致許多山東高校酒店管理專業(yè)教學(xué)水平嚴(yán)重脫節(jié)，培養(yǎng)出的人才就業(yè)形勢也不樂觀。還有些高校偏重于理論基礎(chǔ)知識(shí)的教學(xué)，缺少對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力方面的教育投入，使得學(xué)生工作時(shí)難以將所學(xué)理論知識(shí)靈活應(yīng)用于實(shí)際的酒店工作中。因此，高校在進(jìn)行人才培養(yǎng)目標(biāo)定位時(shí)，一定要綜合考慮，制訂科學(xué)合理的培養(yǎng)方案，將學(xué)生放于基層，致力于將學(xué)生培養(yǎng)為高素質(zhì)高能力的基層服務(wù)人員或管理人員。

　�。ǘ�）過分注重基礎(chǔ)理論知識(shí)教學(xué)

　　大多數(shù)山東高校都存在的一個(gè)問題是過于注重基礎(chǔ)理論知識(shí)的教學(xué)，其原因都是受到傳統(tǒng)教學(xué)理念和思維慣性的影響。但酒店管理專業(yè)是一門實(shí)踐性強(qiáng)于理論知識(shí)的學(xué)科，如果過于重視基礎(chǔ)知識(shí)的傳播，忽略了加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐操作能力的培養(yǎng)，對(duì)學(xué)生來說有百害而無一利，因?yàn)榫频旯芾砣瞬排囵B(yǎng)合格的重要標(biāo)志之一是學(xué)生的實(shí)際操作能力。由于對(duì)學(xué)生實(shí)踐操作能力的不重視，高校自然就會(huì)缺乏完善科學(xué)的崗位技能培養(yǎng)體系，最終培養(yǎng)出來的學(xué)生實(shí)踐能力難以與受到了良好的崗位技能培訓(xùn)的人才相匹敵，甚至出現(xiàn)較大的差距，導(dǎo)致在人才市場的競爭力十分薄弱。在教學(xué)過程中，對(duì)酒店管理專業(yè)的學(xué)生只注重于學(xué)生理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，不積極努力培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，這樣的教學(xué)模式是不符合實(shí)際就業(yè)情況的，并且會(huì)阻礙酒店人才培養(yǎng)工作的順利開展，理論學(xué)習(xí)和工學(xué)交替完全分離開來后學(xué)生無法將所學(xué)理論知識(shí)靈活應(yīng)用于實(shí)際工作中。

　　（三）教學(xué)內(nèi)容和體系不合理

　　雖然山東各高校酒店管理專業(yè)所規(guī)劃的課堂計(jì)劃和教學(xué)體系都是按照國家專業(yè)目錄進(jìn)行的，但教學(xué)內(nèi)容傳授的基礎(chǔ)知識(shí)對(duì)真正的酒店管理工作來說用處不大，與酒店實(shí)際需求的人才技能相差甚大。一般來說，酒店管理工作者應(yīng)該具備的知識(shí)、能力、技能等不一定能從酒店管理專業(yè)學(xué)習(xí)的課程中獲得，很多學(xué)生無法將書本上的知識(shí)真正做到學(xué)以致用，并且優(yōu)秀的實(shí)踐操作能力及實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)才是勝任酒店崗位的關(guān)鍵，因此很多酒店企業(yè)都反映酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)生的實(shí)踐操作能力普遍較差，達(dá)不到預(yù)期的基本要求。除此之外，就山東省而言，大部分的高校都缺少有效的教學(xué)評(píng)估體系，這樣就無法對(duì)實(shí)踐課程進(jìn)行科學(xué)檢驗(yàn)，也無法得到學(xué)生對(duì)各個(gè)課程的真實(shí)感受的評(píng)價(jià)反饋，不能發(fā)現(xiàn)教學(xué)體系存在的漏洞及問題，也就難以提高教學(xué)質(zhì)量水平。還有部分院校雖然加強(qiáng)了對(duì)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力的培養(yǎng)，但淡化了學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)積累及邏輯思維的訓(xùn)練，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)到的知識(shí)體系不完善。

　　（四）高校未與酒店企業(yè)建立深度合作關(guān)系

　　酒店行業(yè)發(fā)展很快，但人才流失很嚴(yán)重，因此酒店企業(yè)對(duì)酒店管理專業(yè)的人才需求很大，這時(shí)只要高校與酒店建立良好的合作關(guān)系，就能為學(xué)生提供豐富穩(wěn)定的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，為學(xué)生安排到企業(yè)進(jìn)行為期半年至一年的崗位實(shí)習(xí)。但大多數(shù)酒店為酒店管理專業(yè)學(xué)生提供崗位實(shí)習(xí)的目的是節(jié)約人力成本，因?yàn)樵谕�季期間，酒店對(duì)基層人員的需求量大大增加，而即將畢業(yè)的酒店管理專業(yè)學(xué)生正是最合適的選擇，其專業(yè)對(duì)口，又可以即刻上崗，對(duì)實(shí)習(xí)工資待遇要求不高，因此酒店就會(huì)雇傭大批實(shí)習(xí)生充當(dāng)廉價(jià)勞動(dòng)力。在充當(dāng)廉價(jià)勞動(dòng)力的情況下，學(xué)生在實(shí)習(xí)階段做的工作都是周而復(fù)始、十分單一的基層工作，學(xué)生得不到真正的技能鍛煉，能力得不到有效提高，職業(yè)綜合素質(zhì)也得不到培養(yǎng)。因此，高校與酒店企業(yè)沒有建立深度的合作關(guān)系，同時(shí)也沒有深度內(nèi)容的合作項(xiàng)目時(shí)，學(xué)生進(jìn)行崗位實(shí)習(xí)是沒有較大意義的。

　　三、酒店管理專業(yè)創(chuàng)新性人才培養(yǎng)的措施

　�。ㄒ唬┟鞔_人才培養(yǎng)目標(biāo)

　　針對(duì)山東省高校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)存在的問題，首要解決的是人才培養(yǎng)目標(biāo)定位不準(zhǔn)確的問題，這是第一步也是舉足輕重的一步。在確定人才培養(yǎng)目標(biāo)時(shí)，要切合社會(huì)人才需求的實(shí)際情況，高校應(yīng)該培養(yǎng)學(xué)生開拓自身潛在素質(zhì)，為社會(huì)輸送高素質(zhì)的人才。隨著社會(huì)分工越來越細(xì)，根據(jù)社會(huì)市場的需求各高校專業(yè)設(shè)置也越來越細(xì)化，因此對(duì)酒店管理專業(yè)的歸屬更加明晰，人才培養(yǎng)目標(biāo)定位更加合理，才能滿足教學(xué)法則要求和社會(huì)人才的需求。

　�。ǘ�）調(diào)整課程體系

　　明確合理的人才培養(yǎng)目標(biāo)后，高校與酒店企業(yè)應(yīng)該共同構(gòu)建科學(xué)的課程體系。科學(xué)的課程體系要根據(jù)酒店各崗位的工作要求及所需的職業(yè)能力，為學(xué)生提供相應(yīng)的課程知識(shí)及操作技能的學(xué)習(xí)，確保學(xué)生具備優(yōu)秀的職業(yè)素養(yǎng)和多崗位就業(yè)能力。根據(jù)調(diào)查，山東許多高校的酒店管理專業(yè)學(xué)生在傳統(tǒng)的教學(xué)課程體系安排下，前兩年的時(shí)間主要是學(xué)習(xí)公共課和學(xué)科基礎(chǔ)課，而專業(yè)課的學(xué)習(xí)是從第三年才開始的，同時(shí)還要開始進(jìn)入酒店企業(yè)進(jìn)行崗位實(shí)習(xí)，這樣一來，學(xué)生還沒有真正了解專業(yè)知識(shí)就開始實(shí)習(xí)，不僅實(shí)習(xí)效果不理想，還會(huì)給酒店留下學(xué)生能力不夠等不好的印象。因此課程體系要進(jìn)行有效合理的調(diào)整，將實(shí)習(xí)時(shí)間安排至學(xué)生系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了專業(yè)課知識(shí)之后。還要注重對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，盡量讓學(xué)生在課程學(xué)習(xí)的同時(shí)多參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)等，提高實(shí)踐操作能力。同時(shí)，課程系統(tǒng)還要兼顧職業(yè)成長的需要，要考慮到酒店管理專業(yè)的學(xué)生通常從酒店基層崗位開始做起，需要經(jīng)歷很長一段時(shí)間的經(jīng)驗(yàn)積累及工作鍛煉才能逐漸升職成為主管，因此高校課程體系應(yīng)遵循分層遞進(jìn)的原則。除此以外，調(diào)整課程系統(tǒng)時(shí)還應(yīng)注重加強(qiáng)學(xué)生的綜合素質(zhì)教育，不僅要讓學(xué)生具備較強(qiáng)的職業(yè)能力，還要培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)，這是因?yàn)榫频晷袠I(yè)屬于服務(wù)業(yè)，酒店管理專業(yè)的學(xué)生以后的工作必然重視服務(wù)意識(shí)與服務(wù)理念，因此應(yīng)該設(shè)置一些能夠培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)意識(shí)和酒店服務(wù)理念的課程，為學(xué)生在未來的工作中首先打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　�。ㄈ�）加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)

　　首先，高校應(yīng)明確實(shí)踐教學(xué)的重要意義及理念，要考慮到酒店管理專業(yè)的學(xué)科特點(diǎn)，增加實(shí)踐教學(xué)的比重，加強(qiáng)學(xué)生專業(yè)知識(shí)和技能靈活運(yùn)用到實(shí)際中的能力。實(shí)踐教學(xué)的方式方法、教學(xué)內(nèi)容等要針對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力、專業(yè)技能、綜合技能及職業(yè)素養(yǎng)，以此來提高學(xué)生的社會(huì)適應(yīng)性，適應(yīng)酒店企業(yè)對(duì)技能型人才的需求增長。實(shí)踐教學(xué)要充分利用實(shí)訓(xùn)教學(xué)資源及校企合作的校外實(shí)訓(xùn)基地資源，在酒店實(shí)訓(xùn)基地開展實(shí)習(xí)可以在學(xué)校和酒店的共同培養(yǎng)下，培養(yǎng)出實(shí)踐能力強(qiáng)的酒店管理專業(yè)人才。加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)不僅能做到理論融于實(shí)踐，增強(qiáng)學(xué)生的動(dòng)手能力，還能加強(qiáng)學(xué)校和企業(yè)之間的交流與聯(lián)系，推進(jìn)校企合作。

　�。ㄋ模┘訌�(qiáng)學(xué)校與酒店企業(yè)的合作

　　在酒店管理專業(yè)的建設(shè)中，加強(qiáng)學(xué)校與酒店企業(yè)的合作是必不可少的。高校可邀企業(yè)參與對(duì)創(chuàng)新性人才培養(yǎng)的方案制訂，結(jié)合現(xiàn)代酒店文化為學(xué)生提供寶貴的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)酒店崗位要求的信息完善培養(yǎng)計(jì)劃。根據(jù)酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)及要求，高校可安排學(xué)生三年在校學(xué)習(xí)理論知識(shí)，利用最后一年的時(shí)間讓學(xué)生到酒店實(shí)習(xí)，了解酒店的工作環(huán)境、工作要求等，培養(yǎng)出酒店需求很大的人才，為酒店輸送人才，這也是加強(qiáng)校企合作的重要方法。通過校企合作，校方可與酒店協(xié)商對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，培訓(xùn)學(xué)生的實(shí)際操作能力、服務(wù)意識(shí)、儀容儀表要求等，使人才教育模式做到針對(duì)性及寬泛性的有機(jī)結(jié)合，教學(xué)方式也更加貼近現(xiàn)實(shí)生活，人才培養(yǎng)體系也將更加完善。山東高�？梢越梃b許多知名管理學(xué)院的教學(xué)模式及人才培養(yǎng)方案，提升酒店管理學(xué)科的教學(xué)質(zhì)量水平。

　　四、結(jié)語

　　在酒店人才需求如此旺盛的時(shí)期，開設(shè)有酒店管理專業(yè)的山東省高校要利用自身的優(yōu)勢條件，根據(jù)現(xiàn)代酒店行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，不斷研究探索出最佳的創(chuàng)新性人才培養(yǎng)方案，使得培養(yǎng)出來的人才既符合學(xué)生自身發(fā)展的要求，同時(shí)又能滿足酒店行業(yè)的市場需求。

【酒店管理專業(yè)創(chuàng)新性人才培養(yǎng)措施論文】相關(guān)文章：

酒店節(jié)能管理措施11-03

淺析新形勢下企業(yè)經(jīng)濟(jì)管理創(chuàng)新的措施論文03-24

創(chuàng)新教育管理論文02-05

酒店廚房的消防安全管理措施11-05

酒店管理專業(yè)簡歷07-16

酒店管理專業(yè)簡歷02-23

酒店管理專業(yè)范文04-10

市場營銷專業(yè)訂單式人才培養(yǎng)模式研究論文02-27

酒店管理專業(yè)求職簡歷07-13

酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)心得07-18