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炸級(jí)中翅的家常做法
炸級(jí)中翅的家常做法
做過(guò)多個(gè)版本的炸雞翅，總是達(dá)不到想要的皮酥肉嫩的效果，經(jīng)過(guò)幾次失敗終于調(diào)整出現(xiàn)在的配方，成品非常滿意，絕對(duì)不輸肯德基的香辣雞翅，以后想吃就在家做吧！
炸級(jí)中翅的家常做法
雞翅背面劃一刀放涼水中泡2小時(shí)去除血水，洋蔥，蒜瓣切碎，和其他腌制佐料一起拌入雞翅放冰箱冷藏2小時(shí)一時(shí)或過(guò)夜。
面粉玉米淀粉拌勻，雞蛋打散備用。腌制好的雞翅裹一層混合面粉，再裹一層蛋液，再裹一層混合面粉。
第二次裹面粉后用手輕輕將面粉在雞翅上握實(shí)后，放入小火的溫油鍋中炸制至外皮金黃后撈出。
稍涼幾分鐘后將油鍋開(kāi)大火加熱至溫?zé)岷蟮谷胫罢ê玫碾u翅復(fù)炸，經(jīng)過(guò)二次炸制的雞翅表皮更酥脆。
成品，配以甜辣醬或任意自己喜歡的醬料。
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