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家常素燴面的做法大全
更有不少家庭把燴面當(dāng)作主食，隔三差五來一頓，勁道的面，濃郁的湯，香噴噴、熱乎乎的，讓人回味無窮。它是以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，以鮮美高湯為輔料，再加以多種配菜，做成一碗湯好面筋，營養(yǎng)豐富的絕味美食！下面是小編整理的家常素燴面的做法大全，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
家常素燴面的做法 1
燴面的面是用優(yōu)質(zhì)高筋的白面粉，加入適量鹽用溫開水和成比較軟的面團(tuán)，反復(fù)揉搓，使其筋韌，放置一段時間，再搟成四指寬，二十公分長的面片，外邊抹上植物油，一片片的放好，用保鮮膜覆上備用。
湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開，露出中間的骨髓）一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。
食材食譜熱量：3889(大卡)
主料
小麥面粉350克豆腐皮兩張
方法/步驟
在溫開水中加入適量的鹽，充分溶化后把小麥面粉倒入活開，面和的要稍微軟一點
反復(fù)揉搓，使其筋韌，大概半個小時和一次，一共和個3到4次就行了，最好放置一段時間，再搟成四指寬，二十公分長的面片，外邊抹上植物油，一片片的放好，用保鮮膜覆上備用。
新鮮的羊肉、羊骨一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣。
香菜、蔥花、豆腐皮切絲、海帶絲備用，海帶絲提前用熱水泡上。蔥花炸出香味備用。
將燴面拉成長片，從中間分開，即可下鍋煮制。
小鍋上火，注入羊肉湯鮮，開鍋后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的燴面片，并用筷子將面條輕輕撥散，使之受熱均勻。
面煮熟后放入羊肉塊，豆腐皮絲，海帶絲，炸好的蔥花和香菜。喜歡辣椒的放入辣椒油，味道更佳。色香味俱全的河南燴面就做好了，看著是不是就很有食欲呢？
家常素燴面的做法 2
第一步
我們先將準(zhǔn)備好的餛飩皮一切兩片。
第二步
讓后將水倒入鍋中燒開。將切好的面片放入鍋中煮至8分熟撈出備用
第三步
煮面片時處理其他材料。西紅柿清洗干凈后切小塊兒。
第四步
火腿切小塊兒。
第五步
鍋內(nèi)加適量油燒至7成熱，加入蔥花爆出香味。
第六步
爆香后加入西紅柿塊兒，翻炒均勻。
第七步
炒至西紅柿軟爛時加入火腿粒和其他調(diào)料。
第八步
待湯汁稍多時打入雞蛋劃散，利用熱湯汁將雞蛋煮熟。
第九步
放入煮至8成熟的面片，拌勻蓋上蓋燜1分鐘左右即可。
第十步
一分鐘后關(guān)火，盛出裝盤吧。嘗嘗味道吧，非常的好吃哦。
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