甘藍(lán)的家常做法

　　調(diào)紫甘藍(lán)時(shí)最好用白醋，調(diào)出來的顏色會(huì)很鮮艷亮麗，帶顏色的醋調(diào)出來的顏色不好看。下面是小編整理的甘藍(lán)的家常做法，歡迎大家閱讀參考！

　　麻油紫甘藍(lán)

　　原料：紫甘藍(lán)半顆 麻油一大匙 鹽1/2小匙+1/4小匙 芝麻適量 雞粉1小匙

　　做法：

　　1、紫甘藍(lán)切成細(xì)條，用清水洗凈

　　2、小鍋內(nèi)倒清水，加1/4小匙鹽，水開后放入紫甘藍(lán)，焯半分鐘后，投入涼白開水中

　　3、把水淋凈后放入大碗內(nèi)調(diào)味即可

　　小貼士：

　　焯的時(shí)間不要超過一分鐘，焯完后馬上投入冷水中，以免紫甘藍(lán)變色。

　　熗拌粉絲紫甘藍(lán)

　　紫甘藍(lán)的吃法很多，生食，清炒，燒湯，還可做泡菜，淹菜，酸辣菜等。但為了保持營(yíng)養(yǎng)，以生食為好。

　　原料：紫甘藍(lán) 粉絲 香菜 鹽白糖 白醋蒜末 蔥花

　　做法：

　　1、紫甘藍(lán)和香菜洗凈后切成細(xì)絲備用

　　2、粉絲用開水焯軟撈出淋干水分

　　3、蒜切末，蔥切蔥花

　　4、取大碗一只放紫甘藍(lán)、粉絲、鹽、糖拌勻

　　5、鍋中放少許油，5成熱時(shí)放入蔥花、蒜末和花椒炸出香味。取大碗一只放紫甘藍(lán)絲、鹽、糖拌勻

　　6、關(guān)火，將熱油直接淋在拌好的紫甘藍(lán)上(可以用一個(gè)小篩子把油過濾，其他料不要)，放香菜攪拌均勻即可食用

　　小貼士：

　　1、調(diào)紫甘藍(lán)時(shí)最好用白醋，調(diào)出來的顏色會(huì)很鮮艷亮麗，帶顏色的醋調(diào)出來的顏色不好看。

　　2、喜歡吃辣味的朋友，在第5步時(shí)可以放干辣椒，我家人不喜歡就省略了。

　　紫甘藍(lán)炒豆芽菜

　　原料：紫甘藍(lán)半顆 綠豆芽少許 食用油 雞精 鹽 糖 醋 蔥姜蒜 辣椒 麻椒

　　做法：

　　1、豆芽菜在鹽水中浸泡

　　2、紫甘藍(lán)切絲

　　3、熱鍋涼油下麻椒尖椒爆香

　　4、下入蔥姜蒜

　　5、下綠豆芽紫甘藍(lán)翻炒加入少許醋

　　6、依次加入糖雞精食鹽即可

　　蔬菜沙拉

　　原料：紫甘藍(lán) 生菜 西蘭花 小番茄干沙拉醬 橄欖油 白醋 糖 鹽

　　做法：

　　1、先取下兩片紫甘藍(lán)葉子墊在盤底

　　2、將紫甘藍(lán)中間的硬梗去掉，不然會(huì)影響口感

　　3、生菜用手隨意撕成小塊，在橄欖切成細(xì)絲

　　4、西蘭花洗凈后切成小塊，放入沸水中焯熟，焯時(shí)可滴兩滴橄欖油，保持亮澤

　　5、把所有原料倒入盤中混合，然后在放入調(diào)料即可

　　紅酒雪梨紫甘藍(lán)

　　原料：紫甘藍(lán) 雪梨 紅酒 白糖 鹽 橄欖油

　　做法：

　　1、紫甘藍(lán)切細(xì)絲用清水浸泡一會(huì)兒后撈出瀝干水份

　　2、在紫甘藍(lán)中加紅酒腌30分鐘以上

　　3、梨去皮切絲，加到紅酒腌過后的紫甘藍(lán)中，加適量白糖(可多加點(diǎn)，口感會(huì)好點(diǎn))，適量白醋，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，橄欖油拌勻即可

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