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可樂(lè)雞腿的做法家常
導(dǎo)語(yǔ)：可樂(lè)與雞腿搭配在一起，賣相口感甚好，可樂(lè)雞腿的色澤鮮亮﹑味香撲鼻﹑肉質(zhì)鮮嫩，色香味俱全。可樂(lè)含有軟化肉質(zhì)的蘇打成分，還含有糖分，用來(lái)烹制肉類，不僅可以代替糖起到提鮮的作用，還可使肉質(zhì)更加滑嫩，所以說(shuō)可樂(lè)與雞腿的搭配是最佳搭配！
可樂(lè)雞腿的做法
雞腿中的營(yíng)養(yǎng)成分是非常豐富的，雞腿既可以單獨(dú)作為一種食材進(jìn)行烹飪，也可以配合其他的食材一起制作，那么，如何烹飪雞腿，雞腿的搭配菜譜有哪些，可樂(lè)雞腿又怎樣做呢？下面給大家介紹一下可樂(lè)雞腿的制作方法！
食材：雞腿2個(gè)、生菜35克、食鹽5克、醬油1大勺、蒜、八角、桂皮、料酒適量、水淀粉適量、細(xì)香蔥、、香葉等
步驟：
1、雞腿洗凈，鍋開后放鍋內(nèi)汆燙3分鐘左右，撈出再次沖洗干凈
2、雞腿放入鍋內(nèi)，佐料全部放進(jìn)去
3、醬油倒入鍋內(nèi)，起到上色的作用
4、加入1小碗可樂(lè)
5、加入1勺鹽進(jìn)行調(diào)味，大約5克
6、放少許料酒，去腥
7、加清水沒(méi)過(guò)雞腿
8、大火煮開，撇去浮沫，改為小火煮15分鐘
9、煮完15分鐘，鍋中還會(huì)有少半的湯汁，用勺子盛出兩勺湯汁，待會(huì)勾芡汁用
10、大火收汁，收汁時(shí)候要不停攪拌，防止糊鍋。大火收汁，雞腿表面上色才會(huì)更加漂亮
11、雞腿收汁完取出，將剛才取出的兩勺湯汁和水淀粉勾成芡汁備用
12、雞腿稍涼時(shí)，剁小塊。生菜鋪在盤底，把雞腿放上去，芡汁淋在上面即可。
可樂(lè)雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞腿性平、溫、味甘；入脾、胃經(jīng)；雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說(shuō)是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時(shí)也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅(jiān)硬，連皮一起攝取時(shí)，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。
雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
可樂(lè)雞腿的食療價(jià)值
雞腿肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞腿中的蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說(shuō)是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。以雞腿為主食材的可樂(lè)雞腿的食療價(jià)值包括哪些呢？讓我們來(lái)具體的了解一下吧！
可樂(lè)雞腿的食療價(jià)值：
1、補(bǔ)血益氣：雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)，適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。
2、通乳生乳：有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
3、調(diào)經(jīng)：調(diào)理經(jīng)期過(guò)短或是月經(jīng)過(guò)多過(guò)少等癥狀。
4、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
5、補(bǔ)精添髓：用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、耳聾耳鳴等。
6、雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
7、常吃雞肉炒菜花可增強(qiáng)肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
可樂(lè)雞腿的飲食宜忌
雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，而雞腿則是眾多孩子們的最愛，那么在食用就退的過(guò)程中需要注意哪些問(wèn)題呢？線面讓我們來(lái)交接一下具體的詳情吧！
適宜人群：
適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群，對(duì)于老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用。
不適宜人群：
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。
注意事項(xiàng)：
1、雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
2、雞腿與與芝麻、菊花同食易中毒；
3、雞腿與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；
4、雞腿與芥末同食會(huì)上火；
5、雞腿不要與野雞、甲魚或者是鯉魚和鯽魚在一起做著吃，或者是一起食用，否則會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)。
可樂(lè)雞腿不能經(jīng)常食用，而且食用一定時(shí)候要記住，不要和以下這些食物同吃。 肉類：鯽魚、鯉魚、甲魚、兔肉、蝦、狗腎。其中雞肉和狗腎搭配會(huì)引起痢疾，雞肉不能和鯉魚一同食用，因?yàn)槎叩某煞侄际潜容^復(fù)雜的，搭配食用后會(huì)引起身體不適。
其它食物：芥末、李子、菊花、大蒜、芝麻以及糯米都不能和小雞腿一同食用。雞腿和芝麻一起食用嚴(yán)重的話會(huì)導(dǎo)致死亡；雞肉和菊花一起食用也有可能導(dǎo)致死亡；吃雞肉的時(shí)候是不能吃糯米的，否則會(huì)引起身體不適；吃完小雞腿后，不要吃李子，否則會(huì)拉疾，要吃點(diǎn)雞尿白急救。
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