酒店酒水員崗位職責

　　導(dǎo)語：酒店酒水員崗位職責是怎么樣呢？很多人還不知道吧？下面是小編給大家收集的酒店酒水員崗位職責酒店酒水員崗位職責，歡迎閱讀。

　　篇一：酒店酒水員崗位職責

　�。ㄒ唬┕ぷ髀氊�

　　1、 服從分配，認真完成上級下達的工作任務(wù)。

　　2、 自覺遵守賓館各項規(guī)章制度。

　　3、 嚴格按操作規(guī)程制作出品酒水，確保出品質(zhì)量和速度。

　　4、 保管好工作范圍內(nèi)的酒水及其它財產(chǎn)，定期盤點，保持正常的酒水平衡數(shù)。

　　5、 關(guān)注玻璃杯具的使用情況，定期盤點，及時補充。

　　6、 自覺、主動參加部門、賓館組織的各類業(yè)務(wù)培訓(xùn)，努力提高自身素質(zhì)。

　　7、 準時參加班前班后會。

　�。ǘ�）能力要求

　　1、 操作能力：熟練掌握各類酒水的出品技能，熟練使用酒吧各類設(shè)備。

　　2、 學(xué)習(xí)能力：善于學(xué)習(xí)新知識、新技能，敢于創(chuàng)新。

　　3、 理解能力：快速、正確判斷各項工作指令并馬上執(zhí)行。

　�。ㄈ�）個人素質(zhì)

　　1、 勤快、耐勞、條理性強。

　　2、 自律性強，自愛、自重、不貪。

　　3、 反應(yīng)靈敏，手腳麻利。

　　4、 身體健康，無不良生活習(xí)慣。

　　篇二：酒店酒水員崗位職責

　　1、嚴格遵守崗位制度，準時到崗。按照服務(wù)標準和程序做好餐前準備工作，備足貨源，檢查有無過期產(chǎn)品。

　　2、依據(jù)酒水訂單及餐廳酒水單的內(nèi)容嚴格按單發(fā)貨，準確迅速的為客人提供良好的服務(wù)。

　　3、對客人退回的酒水、香煙等物品嚴格檢查，辨別真?zhèn)�，做好回收手續(xù)。對客人存的酒水做詳細記錄登記在冊，并將酒水保存在安全的地方。做好酒水包裝回收工作。

　　4、營業(yè)中吧臺酒水員一律嚴禁開單，必須由前廳人員填單。

　　5、營業(yè)中不得私自將香煙、酒水借出，特殊情況必須由總經(jīng)理簽字。

　　6、熟悉各類酒水的名稱、價格、型號、產(chǎn)地、特點，保持合理的凍存。營業(yè)結(jié)束后要做出當日銷售報表并進行盤點，準確無誤的填寫盤點表，月末配合財務(wù)人員進行盤點，真正做到財物相符。

　　7、每日營業(yè)結(jié)束后要將電源等進行安全檢查，將酒水等分類碼放整齊，無安全隱患后方可下班。保持酒吧的衛(wèi)生清潔。

　　篇三：酒店酒水員崗位職責

　　崗位要求

　　1. 熱愛本職工作，熱情大方，有高度責任感及服從意識和服務(wù)意識。

　　2. 在經(jīng)理的督導(dǎo)下為客人提供優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)

　　3. 每天根據(jù)銷售情況從酒庫提取所需酒水。

　　4. 檢查已開封的酒水是否變質(zhì)。

　　5. 做好營業(yè)結(jié)束后的善后工作，認真做營業(yè)分析和對庫存進行盤點。

　　6. 精通業(yè)務(wù)，熟悉各種酒水的香型，價位以及飲用方式，與餐廳服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系，做好酒水的推銷工作。

　　7. 每日盤點吧臺內(nèi)的酒水。

　　8. 營業(yè)結(jié)束后，做好當日酒水報表，填寫第二天酒水領(lǐng)用單。

　　9. 做好酒水擺放柜的陳列。

　　10. 在酒店消費者介紹公司酒的產(chǎn)品特性、優(yōu)點，鼓勵其消費

　　11. 檢查酒的庫存，及時通知補貨

　　12. 了解消費者對產(chǎn)品的意見，及時匯報

　　13. 定期舉辦、策劃紅酒促銷活動。

　　14. 培訓(xùn)酒店員工紅酒專業(yè)知識與服務(wù)知識。

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