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唐代的茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易
如前所說(shuō)，六朝以前，茶在南方的生產(chǎn)和飲用，已有一定發(fā)展，但北方飲者還不多，及至唐代中期后，如《膳夫經(jīng)手錄》所載：“今關(guān)西、山東、閭閻村落皆吃之，累日不食猶得，不得一日無(wú)茶”，中原和西北少數(shù)民族地區(qū)，都嗜茶成俗，于是南方茶的生產(chǎn)和全國(guó)茶葉貿(mào)易，隨之空前蓬勃地展了起來(lái)�，F(xiàn)據(jù)《膳夫經(jīng)手錄》的記載，將唐代宣宗時(shí)我國(guó)茶葉產(chǎn)銷的情況，列如下表：
唐宣宗年間茶葉產(chǎn)銷表
茶名 產(chǎn)地 茶葉特點(diǎn) 主要銷售區(qū)域 每年產(chǎn)銷數(shù)量 新安茶 蜀茶 羅蒙頂不遠(yuǎn) 《茶經(jīng)》劍南茶區(qū) 多而不精，只堪春時(shí)本地飲用 至他處芳香滋味不變 南走百越，北臨五湖（今太源流域） 谷雨后歲取數(shù)萬(wàn)斤，散落東下 浮梁茶 蘄州茶、鄂州茶、至德茶 衡州茶 潭州茶、陽(yáng)團(tuán)茶、渠江薄片茶、江陵南木茶、施州方茶 建州大團(tuán) 蒙頂茶 歙州、婺州、祁門、婺源方茶 饒州、歙州，江州一帶 包括鄂岳、宣歙觀察使的部分地區(qū) 衡州 包括今長(zhǎng)沙周圍和湘、鄂、川、黔接壤區(qū)域 建州 蒙頂山周圍歙州、婺州 味不長(zhǎng)于蜀茶 方斤厚片 團(tuán)餅而巨串 味短韻卑 狀類紫筍，味極苦 品居第一 制置精好 關(guān)西、山東 陳、蔡已北，幽、并已南 瀟湘至五嶺，更遠(yuǎn)及交趾 唯本地及江陵、襄陽(yáng)數(shù)十里食之 唯廣陵（今江蘇揚(yáng)州）、山陽(yáng)（今江蘇淮安） 梁、宋、幽、并諸州 其于濟(jì)人，百倍于蜀茶 其收藏、榷稅、倍于浮梁 歲取十萬(wàn) 歲出千萬(wàn)斤 商賈所赍，數(shù)千里不絕于道路
《膳夫經(jīng)手錄》中，還錄述了一些有關(guān)名茶的情況，上表所列是當(dāng)時(shí)全國(guó)茶葉的商品生產(chǎn)和貿(mào)易的基本概貌和流向。表中所有這些情況，有的形成已久，但多數(shù)如蒙頂茶的興起一樣，“元和以前，束帛不能易一斤先春蒙頂，是以蒙頂前后之人，競(jìng)栽茶以規(guī)厚利，不數(shù)十年間，遂斯安草市，歲出千萬(wàn)斤�！敝饕�是唐代中期以后才風(fēng)盛大起來(lái)的。
唐代時(shí)我國(guó)各地的茶葉生產(chǎn)，都有較大發(fā)展，但是，如《封氏聞見記》所說(shuō)：“茶自江淮而來(lái)，舟車相繼，所在山積，色額甚多，”尤其是擅有與北方交通之便的江南、淮南茶區(qū)，茶的生產(chǎn)更是得到了格外的發(fā)展。具體來(lái)說(shuō)，如上表所反映的江南鄂岳觀察使、江西觀察使、宣歙觀察使和浙西觀察使的一些州縣，就尤有巨大發(fā)展。這里不妨以江西和宣歙觀察使的有關(guān)茶史資料一說(shuō)。
人們都很熟悉唐代大詩(shī)人白居易的名作《琵琶行》，對(duì)于嗜茶者和廣大茶葉工作者來(lái)說(shuō)，對(duì)其中“老大嫁作商人婦，商人重利輕別離；前月浮梁買茶去，去來(lái)江口守空船”的茶事詩(shī)句，往往印象特別深刻。浮梁是現(xiàn)在江西的景德鎮(zhèn)，江口是指九江的長(zhǎng)江口，茶商把妻子一人留在九江船上，自己帶著伙計(jì)一景德鎮(zhèn)去收購(gòu)茶葉，這里雖然未明確指出，但在字里行間可以看出，浮梁是當(dāng)時(shí)東南的一個(gè)最大茶葉集散地，每年新茶上市，茶商競(jìng)爭(zhēng)是多么的激烈。這一點(diǎn)，也正好和《元和郡縣圖志》“浮梁每歲出茶七百萬(wàn)馱，稅十五余萬(wàn)貫”的說(shuō)法相一致。對(duì)于《琵琶行》和《元和郡縣圖志》記述的上述情況，少數(shù)學(xué)者也有持懷疑態(tài)度的，認(rèn)為景德鎮(zhèn)現(xiàn)在也沒有多少茶，唐代時(shí)如此興盛，令人難以置信。其實(shí)《元和郡縣圖志》“每歲出茶七百萬(wàn)馱”和上面《膳夫經(jīng)手錄》所說(shuō)的“百位于蜀茶”的性質(zhì)一樣，雖都帶有一定的形容成分，但大體上還是可靠的。浮梁出茶，并不是指浮梁一邑所產(chǎn)的茶，而是包括浮梁周圍的皖南、浙西甚至閩北一帶的茶葉在內(nèi)。這一點(diǎn)，從劉津《婺源諸縣都制置新城記》中，多少可得到一點(diǎn)證明。其載：“大和中，以婺源、浮梁、祁門、德興四縣茶貨實(shí)多，兵甲且眾，甚殷戶口，素是奧區(qū)；其次樂(lè)平、千越，悉出厥利，總而籠榷，少助時(shí)用，于時(shí)轄此一方，隸彼四邑，乃升婺源為郡置，兵刑課稅，屬而理之�！贝蠛褪翘莆淖诶畎旱哪晏�(hào)。這條材料反映，不只浮梁銷售的茶葉，就是后來(lái)為課征茶稅而設(shè)立的婺源郡，也都是“隸彼四邑”；茶貨和稅利，來(lái)自附近的四面八方�？戳松鲜鲑Y料，如果說(shuō)前面還有人對(duì)陸羽《茶經(jīng)》“八之出”州之前的地名究竟是指道還是茶區(qū)有懷疑的話，那么，通過(guò)上面所說(shuō)的茶葉貿(mào)易過(guò)程中，自然形成的茶葉生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)區(qū)域，對(duì)陸羽能夠提出茶區(qū)的觀點(diǎn)，也就應(yīng)該不再懷疑了。
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