關(guān)于家常月餅的簡(jiǎn)單做法

　　導(dǎo)語(yǔ)： 近期看到一則新聞，說(shuō)是市面上所有的月餅，不管什么陷的，其真正原料都是冬瓜而已，并非像宣傳上寫(xiě)的那樣，有各種各樣的水果。我相信很多人聽(tīng)到這個(gè)消息都是十分震驚的，且不說(shuō)花了大價(jià)錢(qián)去買(mǎi)了冬瓜月餅，關(guān)鍵是不放心，對(duì)市面上的食物失去了信心。那么怎樣才能吃到美味又健康的月餅?zāi)�，今天小編為大家介紹一下家常月餅的方法。

　　食材

　　食譜熱量：693.5(大卡)

　　主料

　　豆sha餡80g

　　糖漿75g

　　方法/步驟

　　1.首先轉(zhuǎn)化糖漿75G,奶粉5克,植物性油脂25G,蘇打水(1:3比例)2克,鹽1克混合均勻,篩入100G面粉

　　2.用橡皮鏟充分混合,出來(lái)的應(yīng)該是黃色的非常柔軟的面團(tuán),包上保鮮膜,常溫靜至三到四小時(shí)

　　3.將月餅餡與靜至好的面團(tuán)均勻等分,根據(jù)模具的大小有所不同，我的是63G的模具,.所以將面團(tuán)分為18G的小劑子,豆sha45G.建議大家先試一個(gè).看看大小合適不.

　　4.包月餅.包的時(shí)候?qū)⑹稚吓�一點(diǎn)面粉比較不粘哦~包的發(fā)拍的很詳細(xì),要小皮包大餡,一點(diǎn)一點(diǎn)推上去.

　　5.包完后用要整形哦~將月餅皮弄的厚薄一致,不要漏了哦~

　　6.用月餅?zāi)Ｗ訅阂幌?豆sha比較軟可以壓成方的,但是伍仁就不行哦~壓的時(shí)候要粘上面粉,這樣比較好脫模

　　7.將表面的多余面粉輕輕用刷子掃取,表面噴點(diǎn)水.

　　8.烤箱200度預(yù)熱,放入月餅先烤5分鐘

　　9.取出來(lái)表面(記得只是月餅的表面哦~其他地方不刷的)刷上蛋液.喜歡顏色深的可以刷蛋黃液.喜歡顏色淺的刷全蛋液就可以了.不要刷太多哦~

　　10.繼續(xù)180度烤15分鐘左右,根據(jù)月餅大小有所調(diào)整.取出放置冷卻.

　　11.冷卻后密封放置2天左右,等回油后就可以吃了.剛烤出來(lái)的月餅表皮是硬的,不是我們常吃的軟月餅,要等它回油.回油后說(shuō)明月餅才做成功了哦~

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