油豆腐的家常做法

　　引導(dǎo)語(yǔ)：很多人都喜歡吃油豆腐，那么自己在家要怎樣烹飪油豆腐呢？接下來(lái)是小編為你帶來(lái)收集整理的文章，歡迎閱讀！

　　豆豉油豆腐

　　食材：油豆腐、紅辣、豆豉、蒜頭、芹菜、食鹽、蠔油、雞粉、白糖。

　　做法：

　　1、紅辣、豆豉、蒜頭、芹菜分別切碎。

　　2、油豆腐一分為二切開(kāi)。

　　3、炒鍋下油，炒香蒜蓉和豆豉，然后加入油豆腐煸炒1-2分鐘。

　　4、然后加入食鹽和蠔油。

　　5、兌入半碗清水，加蓋稍燜至收濃。

　　6、然后放入紅椒、芹菜、雞粉、白糖再翻炒至斷生即可。

　　7、出鍋。

　　豬肉油豆腐粉絲湯

　　食材：豬肉、粉絲各100克、油豆腐150克、蔥、杏仁、香油、鹽各少許。

　　做法：

　　1、粉絲先用溫水浸泡，使其變軟，然后撈出，瀝干水分，裝盤(pán)備用。

　　2、豬肉放入沸水中汆燙，撈出洗凈，瀝干水分，切成絲；蔥去掉外面的一層，用清水洗凈、切成細(xì)花。

　　3、杏仁洗凈后泡水；油豆腐洗凈對(duì)半切開(kāi)。

　　4、鍋置火上燒開(kāi)水，將杏仁、豬肉絲、油豆腐加入沸水中煮開(kāi)后，再加入粉絲煮約5分鐘，撒上蔥花，最后加鹽調(diào)味，淋上少許香油即可。

　　油豆腐塞肉

　　食材：油豆腐、豬肉餡、紅燒肉汁、蔥花、食用油、姜、料酒、鹽、花椒粉、蛋清、生抽。

　　做法：

　　1、適量料酒、姜片、鹽、花椒粉和生抽腌肉餡兩小時(shí)。

　　2、挑出姜片，拌入適量蛋清。

　　3、油豆腐挖開(kāi)一個(gè)小洞，填入肉餡。

　　4、鍋內(nèi)熱油，將油豆腐填入肉餡的一面小火煎一煎。煎到肉餡變得金黃微焦即可。其他幾個(gè)面都翻翻煎一煎。

　　5、倒入半碗紅燒肉汁，輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)�，燴一下。

　　6、湯汁快要收盡的時(shí)候就可以出鍋了。

　　7、出鍋盛盤(pán)后撒上一些蔥花。

　　油豆腐燉白菜

　　食材：油豆腐 (250克)、白菜 (1小棵)、蔥 (1根)

　　做法：

　　1、白菜洗凈切塊；然后入開(kāi)水中焯燙一下?lián)瞥龃�用�?/p>

　　2、油豆腐洗一下每塊切開(kāi)一點(diǎn)；

　　3、將鹽、雞精、濃湯寶、醬油加入碗中，調(diào)成均勻的味汁，待用；

　　4、熱油鍋，下油豆腐和大白菜翻炒；

　　5、將味汁倒入鍋中，加小半碗水燒開(kāi)煮一會(huì)兒；

　　6、加小蔥段炒幾下即可。

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