- 相關(guān)推薦
廣東中秋節(jié)吃什么
廣東中秋節(jié)吃什么？廣東人把中秋節(jié)稱為“月光誕”，過節(jié)有很多美食是必吃的，如柚子、田螺、菱角等。下面小編為大家介紹廣東中秋節(jié)吃什么，希望對大家有幫助。
廣東中秋節(jié)吃什么
1、廣式月餅
廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源于廣東及周邊地區(qū)，目前已流行于全國各地，其特點是皮薄、餡大，通常皮餡比為2：8，皮餡的油含量高于其它類，吃起來口感松軟、細(xì)滑，表面光澤突出。
按照口味分有咸、甜兩大類。按照月餅餡分有：蓮蓉月餅、豆沙月餅、五仁月餅、水果月餅等。月餅餡料的選材十分廣博，除用芋頭、蓮子、杏仁、欖仁、桃仁、芝麻等果實料外，還選用咸蛋黃、叉燒、燒鵝、冬菇、冰肉、糖冬瓜、蝦米、桶餅、陳皮、檸檬葉等多達(dá)二三十種原料。
2、雞
廣東人向來“無雞不成宴”，吃全雞取“家”的諧音，意味著吃雞起家，全家團(tuán)圓。除此之外，全雞也是廣東人拜神祭祖必不可少的一樣貢品，新鮮的蔥油雞、白切雞最受大家喜愛。
公雞和母雞在吃法上略有不同，母雞一般用來燉湯，而公雞適合快炒。因為母雞脂肪含量較高，肉中的鮮味物質(zhì)容易溶于湯中，燉出來的雞湯味道鮮美。反之，公雞的肉質(zhì)較緊致，很難熬出濃湯。人們吃公雞更喜歡細(xì)嫩的“童子雞”，這時更要旺火快炒，保持其鮮嫩美味。
3、菱角
常見的菱角黑色殼、兩頭尖，外形像一只黑鷹。因被寓為“棱角分明”、“鋒芒畢露”，中秋節(jié)吃菱角，據(jù)說能讓孩子長得聰明伶俐。不過，菱角往往因其形象不討好而被小孩子拒吃。
菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素，具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。幼嫩時可當(dāng)水果生食，味甘、平、無毒，皮脆肉美，也可以將剝了殼的菱角加米煮成咸味的白稀粥。在吃了甜膩的月餅后，喝上一碗菱角粥，胃中的油膩當(dāng)場去除不少。
4、柚子
柚子外形渾圓象征團(tuán)圓之意，同時，“柚”與“佑”諧音，代表希望月亮護(hù)佑的美好意愿，再加上中秋節(jié)前后又適逢盛產(chǎn)期，柚子便理所當(dāng)然地成為了中秋節(jié)的應(yīng)節(jié)食物�；蛘呤恰耙忸^”夠好，使得柚子成為中秋節(jié)一個必不可少的主角，在廣東中秋吃柚子依然是一個傳統(tǒng)。
在挑選柚子時，可通過“看”、“聞”、“叩”，購買上尖下寬、表皮薄而光潤、色澤呈淡綠或淡黃、芳香濃郁、外皮有彈性的柚子。
5、豬仔餅
中山沙溪人過中秋，有食豬仔餅、煲粥的習(xí)慣。在物資匱乏年代，貧困家庭買不起月餅，就用“糙米餅”和“豬仔餅”替代。
褐色的“糙米餅”用黏米碎成粉末，混合片糖制成，大約1厘米厚，直徑約10厘米，中間嵌一小塊薄肥肉，味道甜膩�！柏i仔餅”用面粉制成小豬形狀，裝在小豬籠里售賣，被親切地稱為“小朋友月餅”。
6、田螺
清代陳勉襄的《羊城竹枝詞》中寫道：“中秋佳節(jié)近如何，餅餌家家饋送多。拜罷嫦娥斟月下，芋香啖遍更香螺”。南方在中秋時氣候仍溫暖，不似北方已入寒秋，正是摸田螺的好季節(jié)，所以炒螺也是必不可少的美味。
嶺南民間認(rèn)為，中秋吃田螺可以明目，而中秋前后，正是田螺空懷的時候，田螺腹內(nèi)沒有小螺，肉質(zhì)特別肥美。因此在廣州地區(qū)，不少家庭在中秋節(jié)都有炒田螺的習(xí)慣。
7、芋頭
粵語“芋頭”與“護(hù)頭”諧音，中秋節(jié)吃芋頭必須一家大小一起吃，大芋頭代表大人，小芋頭代表小孩，一家人一起吃芋頭表示合家團(tuán)圓平安的意思。此外，在中秋節(jié)吃芋頭，還寓意辟邪消災(zāi)。
中秋吃芋和以芋頭祭拜祖先有個俗諺，“河溪對嘴，芋仔食到畏。”銀河，潮汕人稱為河溪。公元1279年，蒙古貴族滅了南宋，建立元朝，對漢人統(tǒng)治殘酷，百姓慘遭屠殺。為不忘胡人統(tǒng)治之苦，后人就取芋頭與“胡人”諧音，以此來祭奠祖先，歷代相傳成風(fēng)，至今猶存。
8、糍
又到一年一度中秋節(jié)，廣東恩平城鄉(xiāng)有不少家庭，除了吃月餅之外，還要做一種叫“葉包金”的糍來吃。而吃“葉包金”是當(dāng)?shù)剡^中秋節(jié)的另一大習(xí)俗，說是吃了“葉包金”，能常年行好運(yùn)。
“葉包金”最初叫“葉仔糍”，因打開好像個藥膏，又有人戲稱之為“藥膏糍”;后來人們看見糍呈金黃色，好像樹葉包著一塊黃金，于是干脆叫“葉包金”。
中秋節(jié)為什么要賞月
中秋節(jié)，時在農(nóng)歷八月十五;因其恰值三秋之半，故名。據(jù)說此夜月球距地球最近，月亮最大顯圓最亮，所以從古至今都有飲宴賞月的習(xí)俗。那么中秋節(jié)為什么要賞月呢？
從時令上說，中秋是“秋收節(jié)”，春播夏種的谷物到了秋天就該收獲了，自古以來，人們便在這個季節(jié)飲酒舞蹈，喜氣洋洋地慶祝豐收，這在我國最早的詩歌總集《詩經(jīng)》中就有描繪。
從淵源上說，中秋又是“祭月節(jié)”，它源于遠(yuǎn)古人類對自然的崇拜。古代帝王的禮制中有春秋二祭：春祭日，秋祭月。最初祭月的日子在“秋分”這一天，“秋分”這個季節(jié)在八月內(nèi)每年不同，所以秋分這一天不一定有月亮，祭月無月是大煞風(fēng)景的，逐漸約定俗成，祭月的日子固定在八月十五日。
從科學(xué)觀察來看，秋季地球與太陽的傾斜度加大，華夏大地上空的暖濕空氣逐漸消退，而此時，西北風(fēng)還很微弱。如此，濕氣已去，沙塵未起，空氣即顯得格外清新，天空特別潔凈，月亮看上去既圓又大，是賞月的最佳時節(jié)。
賞月的風(fēng)俗來源于祭月，嚴(yán)肅的祭祀變成了輕松的歡娛。據(jù)《周禮·春官》記載，周代已有“中秋夜迎寒”、“中秋獻(xiàn)良裘”、“秋分夕月（拜月）”的活動;漢代，又在中秋或立秋之日敬老、養(yǎng)老，賜以雄粗餅。晉時亦有中秋賞月之舉，不過不太普遍;直到唐代將中秋與儲娥奔月、吳剛伐桂、玉兔搗藥、楊貴妃變月神、唐明皇游月宮等神話故事結(jié)合起，使之充滿浪漫色彩，玩月之風(fēng)方才大興。
唐代《開元遺事》一書中記載：中秋夜，唐明皇偕楊貴妃在月下游玩兒，游到興處，二人徑自登入月宮，唐明皇還在月宮學(xué)得半部《霓裳羽衣曲》，后來補(bǔ)充完整，成為傳世之作。唐明皇念念不忘這月宮之行，每年到此時刻，必要賞月一番。百姓也來效仿，月圓之時歡聚一堂，享受人間美景。久而久之，成了一種傳統(tǒng)沿襲下來。在唐代，中秋賞月、玩月頗為盛行。
據(jù)《東京夢華錄》記載：“中秋夜，貴家結(jié)飾臺榭，民間爭占酒樓玩月”。每逢這一天，京城所有的店家、酒樓都要重新裝飾門面，張燈結(jié)彩，出售時令佳果和精制食品，夜市亦熱鬧非凡，百姓們多登上高臺觀月，一些富貴人家，則在自己的樓臺亭閣上賞月，并擺上月餅、水果，或安排家宴，全家人圍坐在一起，共同賞月敘談。
在民間，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的風(fēng)俗�！鞍嗽率逶聝簣A，中秋月餅香又甜”，這句名諺道出中秋之夜城鄉(xiāng)人民吃月餅的習(xí)俗。月餅最初是用來祭奉月神的祭品，后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅，作為家人團(tuán)圓的象征，慢慢月餅也就成了節(jié)日的禮品。
農(nóng)歷八月十五日是中秋節(jié)。相傳，元朝末年，人們?nèi)淌懿涣嗣晒湃说慕y(tǒng)治奴役，紛紛想要起義抗元，卻苦于無法傳遞消息。此時宰相劉伯溫心生一計，要大家買月餅來吃以避瘟疫;大家買了月餅切開一看，里面卻藏了紙條，號召八月十五夜起義，民眾紛紛響應(yīng)，便一舉推翻了元朝，月餅也因此成為中秋節(jié)的應(yīng)景食物。
寧波八月十六中秋節(jié)習(xí)俗
寧波老話“天下中秋皆十五，唯獨(dú)寧波在十六”，聽起來頗有些與眾不同的自豪。寧波還流傳著這樣的民謠：“八月十六中秋天，月餅餡子嵌嘞甜;新米蜂糕（又稱水溻糕）紅印添，四親八眷都送遍�！迸f時寧波府所轄的縣，均以八月十六為中秋節(jié)。
如今的八月十六中秋節(jié)習(xí)俗，在寧波沿襲得最多，賽龍舟是這一天的一大特色。端午賽龍舟為的是紀(jì)念屈原，而相傳八月十六賽龍舟起初是史浩為了取悅他的母親。
寧波的老一輩人堅守著八月十六團(tuán)聚的習(xí)俗：兒女們都回父母家，女婿上岳父母家“送節(jié)”，中午吃團(tuán)圓飯，菜肴里必須有一碗鴨子燉芋艿。
【廣東中秋節(jié)吃什么】相關(guān)文章：
廣東冬至吃什么07-03
在廣東冬至吃什么07-02
廣東冬至應(yīng)該吃什么07-03
廣東冬至節(jié)吃什么02-15
廣東汕頭冬至吃什么07-03
廣東冬至要吃什么07-03
廣東人冬至吃什么07-02
2015關(guān)于廣東冬至吃什么07-02
廣東重陽節(jié)吃什么好07-03
廣東臘八節(jié)吃什么07-02