辣醬炒年糕家常做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：怎么做辣醬炒年糕好吃?學(xué)做辣醬炒年糕需要哪些食材?為您提供辣醬炒年糕家常做法,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥都能做出美味辣醬生菜炒年糕!

　　材料

　　水磨年糕500克，青椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)，胡蘿卜半根，韓式辣醬45克，鹽2克，清水60ml，色拉油45ml

　　做法

　　1,燒一鍋開水放少許油，汆一下年糕，待年糕軟了就可以拿起來(lái)過(guò)冷河

　　2,熱鍋放三湯匙油，待油稍熱放入切條的白洋蔥，煸炒半分鐘后放入切片的胡蘿卜一起煸炒

　　3，待白洋蔥炒至半透明狀時(shí)就可以加入韓式辣醬一起炒（轉(zhuǎn)小火，要不辣醬很快就焦掉了），辣醬要炒過(guò)才香哦~

　　4,辣醬炒半分鐘后就可以加熱開水或者熱高湯了（轉(zhuǎn)大火，我放的是熱開水），然后放入年糕同煮，記得要不斷攪拌，年糕很容易粘鍋底的~

　　5,步驟4滾煮5分鐘后，放入油豆腐，煮5分鐘后關(guān)火燜5分鐘

　　6，完成了~

　　小訣竅

　　1、年糕可先用開水焯燙一下，因?yàn)槟旮獗旧硎鞘斓模�焯燙的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，稍稍變軟即可，不焯燙的話直接放入鍋中，加一點(diǎn)水炒軟也可以，放入鍋中之前先把粘在一起的年糕散開；

　　2、韓式辣醬可用清水稀釋一下，容易翻炒均勻，我直接用的焯年糕的水。翻炒的過(guò)程中如果過(guò)干，可以再少加一點(diǎn)焯年糕的水，或者稀釋辣醬的時(shí)候多放一點(diǎn)水就不用再加了，視情況而定。

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