關(guān)于冬至吃湯圓的典故

　　湯圓，是中國(guó)傳統(tǒng)小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。下面小編給大家?guī)�來關(guān)于冬至吃湯圓的典故，歡迎大家閱讀。

　　冬至吃湯圓的典故 1

　　遠(yuǎn)古帝堯的時(shí)候，曾命羲氏、和氏兄弟，推算日月星辰，而定歲時(shí)節(jié)氣。到了周朝已有冬節(jié)，君王要在冬至日舉行祭天的。至漢以后，每年冬至，都有舉行祭天、祀神、拜祖、賀冬等行事。到了唐宋兩代，祭禮更加隆重，各地都依例舉行盛大的行事，甚至有「冬至大如年」的俗語。到明、清，冬至那天，各家要做湯圓，祀神祭祖，而后一家團(tuán)圓，圍吃湯圓，叫做「添歲」，所以民間習(xí)俗，冬至這天吃了湯圓，就長(zhǎng)了一歲了。

　　以前，在農(nóng)業(yè)社會(huì)，冬至前一兩天，家家戶戶便開始準(zhǔn)備應(yīng)節(jié)的祭品，并準(zhǔn)備做湯圓，先把糯米浸水，用石磨磨成米漿，壓榨水份后，成為「圓仔米妻」在前一夜，各家大小集合起來，把它搓成圓仔，圓仔又分為紅白兩種，紅的叫「金圓」，白的叫「銀圓」。冬至那天，天還未亮，婦女們就起來生火煮湯圓，先敬天祭祖，再合家圍吃湯圓。所以冬至吃湯圓，除了表示太陽(yáng)（陽(yáng)光）逐漸回來，也代表團(tuán)圓的意思，現(xiàn)代人更喜歡把它當(dāng)成圓滿的象征。

　　冬至吃湯圓的典故 2

　　一）潮州話冬至顧名思義就是黨至，意思就是坐在家里等著吃。

　　二）潮汕人被稱為東方的猶太人，潮汕民俗在南方一勢(shì)的地位也舉足輕重，據(jù)說潮汕有“冬節(jié)丸，一食就過年”的民諺，俗稱“添歲”，表示年雖還沒有過，但大家已加了一歲。孩子們最盼吃這碗甜丸，往往夜里醒來都要問天亮了嗎？然而天好象要與孩子們開玩笑似的，老是不亮，故潮俗有“冬節(jié)夜，啰啰長(zhǎng)，甜丸未煮天唔光”的童謠。其實(shí)，每年到了冬至這一天，夜的時(shí)間最長(zhǎng)，冬至過后，才逐漸變短。昔時(shí)潮汕城鄉(xiāng)在冬至日還有以甜糯米丸拜“司令公”，備三牲祭祖和掃墓的習(xí)俗，冬至掃墓叫“過冬紙”。人去世未滿三年，后代掃墓應(yīng)在清明節(jié)“過春紙”，以后才“過冬紙”。冬至掃墓，因?yàn)槎�天少雨，�?yáng)光充足，在山野舉行祭祖較為方便，也借此郊游，起娛樂身心作用。

　　三）區(qū)域式的大眾化或入鄉(xiāng)隨俗的觀念已經(jīng)根深蒂固，北方人喜歡吃餃子，他們就說吃了耳朵形狀東西，這樣就不會(huì)凍掉耳朵，南方的朋友居多不信這一套，我們說“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”，冬至吃湯圓，象征家庭和諧、吉祥。

　　四）為獲得大家對(duì)南方冬至吃湯圓的支持，林俊杰特別推出《江南》一歌并一舉成名，其中的“圈圈圓圓圈圈，甜甜粘粘甜甜”，“相信那一甜，抵過永圓”都比較形象的刻劃出湯圓的特點(diǎn)。

　　冬至為什么要吃湯圓：

　　吃湯圓在明、清時(shí)期已經(jīng)約定俗成。在冬至這天，要“作粉圓”或“粉糯米為丸”。這些在史料上也有正式的記載，稱“冬至，粉糯米為丸，名‘湯圓’”。做好湯圓后要祀神祭祖，而后合家圍吃湯圓，叫做“添歲”。所以，冬至吃湯圓，古而有之。

　　吃湯圓古人有詩(shī)云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天�！倍�至吃湯圓，是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行，民間便有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團(tuán)，冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)”;湯圓可以用來祭祖，也可用于互贈(zèng)親朋。

　　還有一種解釋是：冬至是一年中最長(zhǎng)的一夜，冬至那天，天還未亮，婦女們就起來生火煮湯圓，先敬天祭祖，再全家圍坐吃湯圓。所以冬至吃湯圓，除了表示太陽(yáng)(陽(yáng)光)逐漸回來，也代表團(tuán)圓的意思，現(xiàn)代人更喜歡把它當(dāng)成圓滿的象征。

　　我國(guó)各地的風(fēng)俗民情雖各有差別，但大致是相同的。作冬至圓時(shí)，經(jīng)常應(yīng)孩子們的要求捏一些小動(dòng)物，小貓、小狗、小兔子、小老虎等等。孩子們每到此時(shí)都很高興。吃冬至圓以前，在門窗桌柜床燈的后面，都要分別粘一個(gè)冬至圓，稱為“耗晌”，要等到“送灶”以后才能烤食。

　　如果這時(shí)家里有孕婦的話，冬至圓發(fā)了，就會(huì)生男，否則就會(huì)生女。吃冬至圓時(shí)入口必須成雙成對(duì)，以求吉利。吃到最后只剩兩粒，已婚的人將會(huì)萬事如意，剩下一顆，單身未婚者將會(huì)凡事順利。

　　冬至吃湯圓的技巧：

　　竅門一：吃湯圓不選大，鐘愛小湯圓

　　湯圓一般除了大小，還有有餡和無餡二種，無餡料小湯圓，熱量約每10顆70大卡。而有餡料湯圓，由于內(nèi)餡多寡不同，大小不同，熱量也不同，有餡的小湯圓每粒的熱量約34卡，而市售的盒裝芝麻或花生大湯圓一顆約60-70大卡，鮮肉約50-60大卡。因此，為了避免攝入的熱量過剩，建議減肥一族最好選擇無餡小湯圓，如果你實(shí)在不愛淡而無味的無餡湯圓，也最好是選擇肉餡的小湯圓。

　　竅門二：吃湯圓不貪香，舍油炸改用煮

　　減肥族在吃湯圓應(yīng)避免用油炸方式，否則加倍的熱量將讓你事后懊悔莫及。最好采用熱水煮來吃，亦可使用花茶來煮味道更新鮮，放些低熱量的蜜糖增加口味;而有餡料甜湯圓本身已具有甜味，可以不需要額外放糖。另外，可使用紅糖及姜片煮湯圓以去除寒氣，也可額外放些無糖凍、無糖椰果增加飽足感及減少熱量攝取，或放入桂圓、紅棗、白木耳等食材，增加營(yíng)養(yǎng)素含量。咸湯圓可多放一些蔬菜，增加纖維素、礦物質(zhì)及維生素?cái)z取也是不錯(cuò)選

　　竅門三：吃湯圓不圖填，不喝甜湯

　　5粒湯圓的熱量就有300多卡，再喝上1碗熱量約210卡的紅豆湯，攝取進(jìn)的熱量可就相當(dāng)驚人了。因此，建議你吃湯圓的時(shí)候，別盡搭些甜湯，不加任何味道的白湯，或是來杯消脂的花草茶，反而能讓你消解甜膩感，很不錯(cuò)喔!

　　竅門四：吃咸湯圓多加菜，少加油蔥酥

　　在煮咸湯圓時(shí)，建議加點(diǎn)青菜讓營(yíng)養(yǎng)均衡一下。在湯圓最后快起鍋前，你是不是會(huì)再撒上1大匙的油蔥酥提味呢.的確，味道的確是加了好幾分，但同時(shí) 100g就有514卡的油蔥酥，也讓熱量跳了好幾倍呢!建議你可用冬菜來替代油蔥酥，冬菜和油蔥酥的熱量，可是差了20%，選哪個(gè)更劃算，相信聰明的你心中一定有了答案。

　　關(guān)于湯圓的做法:

　　材料：糯米粉300克，黑芝麻300克。

　　調(diào)料：白砂糖150克。

　　步驟：

　　1.黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2。

　　2.適量糯米粉加水和成團(tuán)。

　　3.以軟硬適中、不粘手為好，揉搓長(zhǎng)條，用刀成小塊。

　　4.將小塊糯米團(tuán)逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入。

　　5.用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓。

　　6.包好后有如山楂大小。

　　7.燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。

　　食物相克：

　　黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。

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