美食汪刺魚(yú)燉豆腐的做法

　　黃顙魚(yú)多在靜水或江河緩流中活動(dòng)，營(yíng)底棲生活。白天棲息于湖水底層，夜間則游到水上層覓食。美食汪刺魚(yú)燉豆腐的做法，我們來(lái)看看。

　　用料

　　汪刺魚(yú)500g

　　嫩豆腐250g

　　油適量鹽適量姜片適量蔥花適量料酒適量

　　汪刺魚(yú)豆腐湯的做法步驟

　　1.買回來(lái)的汪刺魚(yú)清洗干凈。

　　2.剖殺、斬塊、洗凈，切適量姜片備用。

　　3.坐鍋熱油，入姜片，煸出香味。

　　4.倒入汪刺魚(yú)塊、翻炒。

　　5.倒入料酒，翻炒。

　　6.倒入嫩豆腐，不用把豆腐切塊，在煮的過(guò)程中豆腐會(huì)自然散開(kāi)。

　　7.移入適量的水。

　　8.用鍋鏟輕推魚(yú)塊，防止粘底，然后蓋鍋蓋煮。

　　9.大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火篤約20分鐘，開(kāi)蓋入調(diào)味料。

　　10.倒入切好的蔥花。

　　11.翻拌均勻即可出鍋。此湯鮮美無(wú)比~~

　　小貼士

　　清洗汪刺魚(yú)的時(shí)候要小心，魚(yú)背上的刺會(huì)猛張開(kāi)，容易刺到手。