蘿卜干醬菜的腌制方法

　　冬季來臨，每家每戶都在抓緊時間腌制醬菜，這種民俗飲食習(xí)慣在中國傳承了幾千年，流傳下來的不僅僅是味道，更是一種家鄉(xiāng)的情懷。而常見的醬菜蘿卜干，它的腌制相信各家都有獨(dú)特的配方，而好不好吃，更多的卻是取決于口感。以下是小編整理的蘿卜干醬菜的腌制方法，希望能夠幫助到大家！

　　新鮮的綠籮卜洗凈切條，放在陽臺上暴曬3天。變成圖片中的樣子。（選蘿卜要選水分足的，糠的腌出來不脆）

　　一斤蘿卜干放2兩高度白酒，最好是糧食酒。

　　一斤蘿卜干100克鹽。

　　辣椒面隨意。我家放的比較多。

　　白糖200克。

　　朝天椒粉2勺，加辣。

　　攪拌均勻。

　　最后放自制的蒜蓉辣醬。

　　拌勻，裝進(jìn)醬菜罐里儲存即可。一周就可以食用了。

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