夏季飲食安全
夏季飲食健康小常識，所以在夏季里面的養(yǎng)生原則應該以養(yǎng)心和寧神為主，那么我們有什么辦法可以起到在夏季的養(yǎng)生功效和保健的作用呢。夏季很多人都沒有什么胃口，夏季沒有胃口怎么辦呢？如何勾起食欲呢？快來了解一下吧。
餐前開開胃
要想胃口好，大家可以在餐前喝點果汁或是鹽開水，這樣可以解除腸胃脫水的現象，同時還可以促進腸胃蠕動，以及胃的排空，促進食欲。除此之外也可以吃一些幫助消化的藥，如消化酶。這些都有助于開胃消化。另外，維生素片也是不錯的選擇，像B族的維生素片，對于改善胃口，促進消化功能都很有幫助。
飲食清淡適口
拍黃瓜、涼拌西紅柿、糖醋“心里美”、老醋花生、涼拌蘿卜皮、涼拌萵筍、蒜泥茄子都是不錯的佐餐涼菜。清淡的食物開胃、適口，還能起到解暑的作用。例如綠豆粥、荷葉粥、薄荷粥以及湯面條等，醋是很好的開胃品，大家可以在菜中加點醋做佐料以此來改善胃口。
食譜經常變換
這個季節(jié)原料豐富，變換花樣和搭配，再學習點新做法會刺激我們的味蕾，勾起我們的食欲。
適當增酸加辣
酸和辣都是典型的開胃食物。適量的酸、辣可幫助消化，增加食欲，有助于防止高溫、高濕狀態(tài)常見的消化液分泌減少、胃腸蠕動減弱現象。
液態(tài)食物養(yǎng)胃
牛奶、酸奶、豆?jié){、鮮榨果汁都是營養(yǎng)豐富的液態(tài)食品，在天氣炎熱時食用，既不會讓我們的胃口下降，還能解渴降暑，并提供給身體諸多必需的營養(yǎng)素。
除此之外，在就餐前，可對就餐環(huán)境精心挑選，選擇在陰涼、通風、相對安靜的環(huán)境就餐。相對優(yōu)雅的環(huán)境，人的胃口自然也會好起來。另外，如果沒有充足的休息或睡眠，也會影響胃口。因此，在夏季要保證充足的休息時間，也是規(guī)范飲食的一個重要保證。
夏季飲食禁忌
大暑宜食老鴨湯
夏季氣候炎熱、多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振。在飲食上需要增加營養(yǎng)物質的攝入，以此來祛暑消疲。營養(yǎng)物質應以清淡、滋陰食品為主。老鴨是暑天的清補佳品，它不僅營養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津的功效。
老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養(yǎng)互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品，如果再搭配芡實、薏苡仁一起燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化濕，增進食欲。
夏季飲食忌“水果化”
盛夏大量的時令水果上市，加上天氣炎熱，食欲不振，很多人都喜歡多吃水果以補充營養(yǎng)。不少愛美的女士更是堅信“一天三頓水果，修身養(yǎng)顏兩得”，或者干脆用水果來代替飲食。但是，這種做法是不可取的，在盛夏尤其要注意飲食營養(yǎng)的補充。
吃水果雖能攝取大量的維生素和水分，但不能忽視其他營養(yǎng)的均衡攝入，因此，吃水果要適度。人體所需的基本營養(yǎng)物質有碳水化合物、礦物質、蛋白質、氨基酸等，但僅靠吃水果無法滿足這些營養(yǎng)物質的需求。如果飲食長期“水果化”，那將對人體的內分泌系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等都會產生不利影響，而且會造成身體營養(yǎng)不均衡。
在吃水果之前，最重要的是消毒、清潔。但是，葡萄、草莓、楊梅等表皮中往往會殘留一些農藥或細菌，如果清洗不干凈或是誤食有毒的水果，便會出現頭疼頭暈、惡心嘔吐，嚴重時還伴有流涎、腹瀉等癥狀。在吃水果時，清潔很重要，最好將其放在清水中浸泡一個小時(不宜用洗滌劑或消毒液來清洗水果)。
夏季身體消耗特別大，對于一些特殊的群體，在吃水果的時候更需要注意。孕婦在選擇水果時，應避免吃“冷性水果”(如冰凍西瓜)，否則會刺激腸胃導致腹瀉，容易引發(fā)早產。民間有“一顆荔枝三把火”的說法，荔枝屬于溫性食物，多吃容易“上火”，會導致便秘、齒痛、面部疥瘡、口腔潰瘍等疾病。因此，在選擇水果時，應根據自身的情況來吃。
夏日食姜有益健康
俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞大夫開藥方”。冬天吃蘿卜能夠保暖防寒，順氣健胃：炎炎夏日 吃姜，可以增進食欲，解毒殺菌，祛風散寒。生姜雖然有解毒殺菌等功效，但也不能多食用，而且患有癰疽瘡癤、目 赤內熱、便秘或痔瘡等患者，最好不要食用生姜。如果發(fā)現生姜腐爛，千萬不能食用，爛生姜中含有黃樟素，具有誘發(fā)肝癌、食道癌等病變的隱患。
夏季忌過食生冷
夏天炎熱，人們特別喜歡吃冷的食品，但往往忽視了冷飲涼食的衛(wèi)生容易引起腸胃疾病。老人、小兒、應該特別注意膳食的合理搭配，最好適當。吃些易消化的冷食。夏天蔬菜生吃是很多人的最佳食譜，但不能只圖一時嘴饞而多吃，否則容易導致消化不良，引起胃腸功能障礙(如腹脹、腹瀉等)
酷暑當頭，蔬菜生吃的確有很大的誘惑，烹調時可以用開水浸泡，然后冷吃(如芹菜、菠菜、白豆腐等)。在做涼菜時可以添加一些醋、生姜、食鹽等作料，醋能解毒，能促進消化，生姜可祛寒，也能促進消化。做冷食，切忌用豬油，不宜用茶子油、菜子油，以麻油為佳。夏季的食品容易腐敗變質，蔬菜一定要洗干凈，剔去枯黃、有蟲點的，特別要注意夏季的飲食衛(wèi)生。
自我調理擺脫苦夏
要避免“苦夏”這種情況，一個好的辦法就是做好飲食調節(jié)，恢復身體元氣。
注意補充鹽分和維生素
營養(yǎng)學家建議，高溫季節(jié)最好每人每天補充維生素B1、B2各2毫克，維生素C50毫克，鈣1克，這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗，有益于健康。也可多吃一些富含上述營養(yǎng)成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動物肝腎、蝦皮等，亦可飲用一些果汁。
勿忘補鉀
暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也比較多，由此造成的低血鉀現象，會引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振、中暑等癥候。熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等;蔬菜中有大蔥、芹菜、毛豆等也富含鉀。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。
勿暴飲暴食，少食冷飲
夏季暑熱，腸胃功能受其影響而減弱，因此在飲食方面，就要調配好，有助于脾胃功能的增強。細糧與粗糧要適當搭配吃，一個星期應吃餐粗糧，稀與干要適當安排。夏季以二稀一干為宜，早上吃面食、豆?jié){，中餐吃干飯，晚上吃粥。熱時適當吃一些冷飲或飲料可起到一定的祛暑降溫作用。但雪糕、冰磚等多用牛奶、蛋粉、糖等制成，不可食之過多。大部分飲料的營養(yǎng)價值不高，也少飲為好。
清補為佳
夏季尤其是脾虛者，應采取益氣滋陰、健脾養(yǎng)胃、清暑化濕的“清補”原則，飲食調養(yǎng)宜選用新鮮可口、性質平和、易于消化、補而不膩的各類食品。“清補”當忌辛辣生火助陽和肥甘油膩生痰助濕類食品，但并非禁忌葷食。陰虛體弱者在安排膳食時，可以選食瘦豬肉、鴨肉、兔肉、白斬雞、咸鴨蛋、清蒸鮮魚等富含優(yōu)質蛋白質的食品，以增加蛋白質的攝取量。
夏季勾起食欲小技巧
中醫(yī)專家、營養(yǎng)保健師都認為，夏日可以多吃些清熱解毒的食物。
苦瓜：現代醫(yī)學發(fā)現，苦瓜內有一種活性蛋白質，能有效地促使體內免疫細胞去殺滅癌細胞，具有一定的抗癌作用�？喙虾蓄愃埔葝u素的物質，有顯著降低血糖的作用，被營養(yǎng)學家和醫(yī)學家推薦作為糖尿病患者的理想食品�？喙霞瓤蓻霭栌帜苋獬�、燒魚，清嫩爽口，別具風味。
綠豆：綠豆性味甘寒，入心、胃經，具有清熱解毒、消暑利尿之功效�！侗静菥V目》里記載：用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調和五臟、安精神、補元氣、滋潤皮膚;綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷;綠豆皮解熱毒、退目翳;綠豆芽可解酒、解毒。但要注意的是，綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。又因綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多食。
西瓜：常吃些西瓜可減少患食道癌的危險;西瓜汁中所含的蛋白酶，能把不溶性的蛋白質轉化為可溶性的蛋白質，從而增加腎炎病人的營養(yǎng)，故西瓜是腎臟病人的良藥。西瓜皮還是很好的美容劑，用西瓜皮擦面部皮膚，再用清水洗，能增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。
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