魔芋是什么及如何食用

芋頭很多人都吃過(guò)，那魔芋你吃過(guò)嗎，你知道魔芋是什么嗎?下面是品才小編整理的關(guān)于內(nèi)容，歡迎閱讀借鑒。

魔芋是什么

魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，該糖是天然植物中分子量最大的一種物質(zhì)，具有水溶、增稠、膠凝、成膜、粘結(jié)、穩(wěn)定、懸浮等數(shù)十種理化特性，用途非常廣泛。

魔芋是自然界中唯一能大量提供葡甘聚糖的植物，其特殊屬性為魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了非常廣闊的.市場(chǎng)前景。

目前，魔芋消費(fèi)量最大的是食用�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，魔芋富含的葡甘露聚糖是一種優(yōu)質(zhì)的膳食纖維，對(duì)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、幫助消化有很好的作用，對(duì)于預(yù)防肥胖癥、心血管病、癌癥等疾病十分有益。

日本厚生省對(duì)魔芋的保健作用非常重視，并規(guī)定在中小學(xué)配餐中要有適當(dāng)?shù)哪в笫称�，并進(jìn)行廣泛的宣傳活動(dòng)，因而日本是魔芋食品銷量最多的國(guó)家。近幾年來(lái)，我國(guó)深圳、武漢、天津等地一些中外合資企業(yè)，利用魔芋加工制造的面條和素魷魚、素蝦仁、素腰花、素肚片等仿生食品，主要出口日本、韓國(guó)、新加坡、港臺(tái)和東南亞等國(guó)家或地區(qū)。魔芋食品消費(fèi)市場(chǎng)不僅巨大，而且呈擴(kuò)大之勢(shì)。高纖維食品在歐美國(guó)家越來(lái)越受到廣泛重視。高纖維食品需求的增加，將使魔芋食品得到更多的關(guān)注。

魔芋如何食用

吃魔芋有什么好處

魔芋能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，從而減輕胰臟的負(fù)擔(dān)，使糖尿病患者的糖代謝處于良性循環(huán)，不會(huì)像某些降糖藥物那樣使血糖驟然下降而出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象。

2.魔芋所含的黏液蛋白能減少體內(nèi)膽固醇的積累，預(yù)防動(dòng)脈硬化和防治心腦血管疾病。

3.魔芋是低熱食品，其葡萄甘露聚糖吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因而食后有飽腹感，是理想的'減肥食品。

4.吃魔芋能提高機(jī)體免疫力，所含的甘露糖酐對(duì)癌細(xì)胞代謝有干擾作用，

5.所含的優(yōu)良膳食纖維能刺激機(jī)體產(chǎn)生一種殺滅癌細(xì)胞的物質(zhì)，能夠防治癌瘤。

6.纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便，防止便秘和減少腸對(duì)脂肪的吸收，有利于腸道病癥的治療。

7.魔芋還具有補(bǔ)鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。

適合人群：所有人都可以食用。尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。建議有這方面需求的習(xí)瑜伽者適度多食些。

簡(jiǎn)單吃法：早上沖5g魔芋粉，加5g蜂蜜，稀飯(里面有：紅小豆，綠豆，小地瓜丁，蓮子等)舀半勺稀飯放進(jìn)了充好的魔芋粉里，竟然一點(diǎn)都不難吃了。中午在沖好的魔芋粉里加了半勺稀飯，然后把適量的荔枝，桃子，杏，弄成丁也放了進(jìn)去，之后把弄好的“魔芋水果粥”放進(jìn)了冰箱恒溫里，拿出來(lái)吃的時(shí)候又放了5g的蜂蜜，吃起來(lái)很不錯(cuò)!

食用禁忌：

1.有皮膚病的人少食。

2.魔芋性寒，有傷寒感冒癥狀的應(yīng)少食用。

3.生魔芋有毒，必須煎煮3小時(shí)以上才可食用。

4.消化不良的人，每次食量不宜過(guò)多。

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