陽(yáng)春面怎么做 好吃快手陽(yáng)春面的做法步驟

陽(yáng)春面的名稱(chēng)起源于農(nóng)歷十月的別稱(chēng)“小陽(yáng)春”，相傳由于這種面的價(jià)格是十分錢(qián)一碗，因此被冠以陽(yáng)春面的美名。以下內(nèi)容是品才網(wǎng)pincai.com小編為您精心整理的陽(yáng)春面怎么做，歡迎參考！

陽(yáng)春面怎么做

配料表

主料：面粉500g

輔料：豬油2湯匙、香蔥15g、生抽4湯匙、味精1茶匙、高湯適量、鹽

1/2茶匙、水200g

1.準(zhǔn)備好用豬肥膘或豬板油煉制好的豬油。

2.面粉中加入鹽拌勻，再分次加入水，邊加水邊攪拌，直到成為雪花狀的面團(tuán)。

3.用手和成團(tuán)。

4.壓面機(jī)選擇壓面檔1檔(最厚)，把面團(tuán)用手壓扁放入壓面機(jī)中壓成片，把幾片壓好的`面片疊在一起，再次壓成片。

5.反復(fù)幾次，直到面片變得光滑，壓面機(jī)的厚度調(diào)到3檔壓一次，面片的厚度約為2mm。

6.選擇壓面機(jī)的切面檔，把壓好的面片切成細(xì)面條，切好的面條放置在簾子上。

7.香蔥切粒。

8.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入面條，定型后用筷子撥散，煮至面條浮起。

9.碗中先放入煮開(kāi)的高湯或半碗開(kāi)水，再放入生抽、豬油、味精調(diào)勻。

10.面條浮起后再煮1分鐘，用筷子把面條撈入漏勺中，折疊幾次整理好形狀，面條放入調(diào)好湯汁的碗中， 最后撒少許香蔥粒即可。

小貼士

1、面團(tuán)含水量不高比較硬，只要揉搓成團(tuán)即可，不必揉勻。

2、這樣比較硬的面團(tuán)壓面條的時(shí)候不使用薄面也不會(huì)粘連。

3、煮面條的水要多一些，煮出的面條才爽利。

好吃快手陽(yáng)春面的做法步驟

香菜、香蔥洗凈切碎放入碗中

上火燒水，水沸后面條放入鍋中煮熟

趁著煮面的'空蕩，繼續(xù)往碗里加上述調(diào)料及蝦米

面煮熟后，碗里澆適量煮面的面湯，面條也撈到碗里拌拌

開(kāi)動(dòng)吧!香噴噴又熱乎乎的快手陽(yáng)春面就做好了~

小貼士

雖然是適量 生抽也不要加多了，醬油一點(diǎn)點(diǎn)上色就行

可以嘗嘗味淡了就再加點(diǎn)鹽

想吃蔬菜啥的就也先焯熟和面條一起加入

比如我沒(méi)有豬肉 切幾片火火腿腸、煮幾顆丸子也當(dāng)葷..

香菜必不可少!!是精華啊精華~

蝦米是我后來(lái)發(fā)現(xiàn)的 丟點(diǎn)進(jìn)去炒雞提味啊!和香菜好搭~

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