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電飯煲做蛋糕的方法-電飯鍋?zhàn)龅案獾募记晒蚕?/h1>
時(shí)間:2022-06-23 16:14:50 生活常識(shí) 我要投稿
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電飯煲做蛋糕的方法-電飯鍋?zhàn)龅案獾募记晒蚕?/p>

電飯煲做蛋糕?你沒(méi)看錯(cuò),是的,電飯煲可以做蛋糕,那么要怎樣做呢?以下是小編為您收集整理提供到的范文,歡迎閱讀參考,希望對(duì)你有所幫助!

電飯煲做蛋糕的方法-電飯鍋?zhàn)龅案獾募记晒蚕?/></p><h2>電飯煲做蛋糕的方法_電飯鍋?zhàn)龅案獾募记晒蚕?/h2><p>1、打蛋。將蛋黃和蛋清分別放到干凈無(wú)油無(wú)水的大碗中。</p><p>2、將5~8湯匙的白糖加到蛋黃中(按自己的口味調(diào)整),用筷子攪勻;接著加入半盒牛奶,攪勻;再加入面粉(這步不要急著全部放,慢慢來(lái)),面粉遇到蛋漿會(huì)結(jié)塊,這時(shí)要一邊加一邊上下拌勻(切勿劃圈,順便將塊狀面粉壓碎化開(kāi)),直到拌成略稠的蛋糊(如果沒(méi)有把握好分量,過(guò)稠或過(guò)稀,可適當(dāng)加牛奶或面粉調(diào)節(jié))。將拌好的蛋糊放一邊備用</p><p>3、打蛋白。將2~3湯匙的白糖加到蛋清里,再加入一點(diǎn)鹽,朝一個(gè)方向劃圈打(千萬(wàn)要從一而終,不能反向劃圈。),直到打發(fā)成泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不會(huì)掉下來(lái)的狀態(tài)。這一步非常重要,蛋糕成不成功就看它了。有電動(dòng)打蛋器肯定最好啦,但是沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系,用筷子打也行,這個(gè)時(shí)候就是考驗(yàn)?zāi)愕?時(shí)候啦~~要有耐心,打到發(fā)成泡沫才可以。</p><p>4、蛋糊蛋白拌勻。將打發(fā)的蛋白分2或3次加到之前拌好的蛋黃糊里,全部拌勻?yàn)橹埂P枰⒁獾氖且舷掳鑴,切勿像打蛋白那樣劃圈?/p><p>5、接下來(lái)電飯煲要上場(chǎng)啦。電飯鍋內(nèi)壁抹上薄薄的一層花生油,預(yù)熱一下(稍微熱一下就可),將蛋糕糊倒入鍋中(這個(gè)步驟,如果你喜歡吃提子或其它可以一起先放在鍋里,再把蛋糕糊倒入),在桌上震兩下,把里面的氣泡震出來(lái),攤平。</p><p>6、將鍋膽放進(jìn)電飯煲,蓋上鍋蓋,按下煮飯開(kāi)關(guān),這時(shí)要用布蓋住電飯鍋的出氣孔。2分鐘左右會(huì)跳至保溫,這時(shí)先不要急,等15~20分鐘,再按下煮飯開(kāi)關(guān);再跳的時(shí)候,重復(fù)之前的步驟;第三次跳閘后,等大概20分鐘就可以開(kāi)鍋了。香味四溢的蛋糕就出爐啦。</p><p><strong>相關(guān)內(nèi)容</strong></p><p><strong>電飯鍋?zhàn)龅案獾募记?/strong></p><p>在這里小編總結(jié)一下:</p><p>1、打雞蛋時(shí),蛋黃和蛋白一定要分開(kāi);</p><p>2、最關(guān)鍵的是打蛋白,如果家里沒(méi)有自動(dòng)打蛋機(jī),那么打發(fā)蛋白絕對(duì)是個(gè)力氣活,并且要掌握技巧。</p><p>特別需要注意的是碗和手動(dòng)打蛋器、筷子要非常干凈和干燥,不要有任何油。同樣蛋清中也不要混入蛋黃。否則的話會(huì)影響蛋泡量。</p><p>首先要注意的是打蛋白時(shí),筷子要立起來(lái),順時(shí)針打圈才可。</p><p>注意觀察蛋白的發(fā)泡程度,用打蛋器攪一塊起來(lái),不會(huì)往下滴就可以了,有滴也可以不會(huì)滴很多一小點(diǎn)就可以了,把一根筷子放進(jìn)去,不倒就行了。蛋白打太泡,蛋糕做出來(lái)表皮會(huì)硬的。</p><p>3、蛋白蛋黃混合時(shí),要記得上下攪拌均勻,不能打圈,會(huì)破壞筋度。</p><p>4、做蛋糕的面粉要選擇低筋(或中筋)面粉,不能用高筋面粉,</p><p>5、使用電飯鍋前需要預(yù)熱1分鐘,并且應(yīng)在電飯煲倒入點(diǎn)油,防止粘鍋。</p><p>6、加熱電飯煲的時(shí)候,電飯煲可能會(huì)在幾分鐘后自動(dòng)跳到保溫狀態(tài),用這時(shí)毛巾封住排氣孔,繼續(xù)燜。</p><p><br/></p>
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