冬筍怎么做好吃 美味簡單冬筍家常菜做法步驟（圖）

因?yàn)槎�筍本身有微微的苦味，有水泡一段時(shí)間可以減輕苦味，這也是冬筍怎么做好吃的前提哦。冬筍一般做湯時(shí)最好吃且是最養(yǎng)生的。以下內(nèi)容是品才網(wǎng)pincai.com小編為您精心整理的冬筍怎么做好吃，歡迎參考！

冬筍

熱量：40大卡(100克可食部分)

分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類

適宜人群：一般人均可食用，冬筍對(duì)于肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。

冬筍是竹筍剛剛發(fā)芽時(shí)的筍芽，其中含有豐富的熱量、維生素、蛋白質(zhì)和膳食纖維，同時(shí)還含有人體所需的大量的微量元素，具有清熱益氣、通腸排便、消油膩、解酒毒等作用。

在菜市場我們看見冬筍都是用冷水泡著的，這是因?yàn)槎�筍本身有微微的苦味，有水泡一段時(shí)間可以減輕苦味，這也是冬筍怎么做好吃的前提哦。冬筍一般做湯時(shí)最好吃且是最養(yǎng)生的。

在吃冬筍的時(shí)候要注意一些冬筍的禁忌。冬筍不能與紅糖一起食用，紅糖性溫入脾，兩者同吃會(huì)生成賴氨酸糖基，這個(gè)對(duì)身體不好。

冬筍怎么做好吃

油燜冬筍的做法步驟

1. 首先說一下怎么挑帶皮的冬筍，帶皮的冬筍盡量挑這種彎的，里面的肉比直的飽滿，用指甲掐一下底部，能輕松掐掉的就是比較嫩的了

2. 帶著皮將近3斤的竹筍，去皮以后就剩下一斤左右了

3. 豎著切成片，燜著吃要切得稍微厚一點(diǎn)，薄了影響口感

4. 水燒開將切好的筍片放進(jìn)鍋里焯水

5. 焯完不要撈出來，因?yàn)槎�筍里含有草酸，吃起來會(huì)有麻嘴的感覺，所以要蓋上鍋蓋燜上七八分鐘，燜完了以后水里就會(huì)漂著一些白色的漂浮物，燜完撈出備用

6. 現(xiàn)在有這種新鮮的.朝天椒，放在里面有種鮮辣味，不是干辣椒的那種干燥火辣感覺。當(dāng)然不能吃辣的可以把辣椒省略

7. 輔料：五花肉、新鮮的辣椒段、新鮮的蒜苗(南方叫青蒜)、胡蘿卜

8. 油燒開放上辣椒和五花肉

9. 五花肉炒致七八成熟，將焯水后的冬筍撈出瀝干水倒入鍋中翻炒，倒上生抽，(生抽是提鮮的，鹽味比較足，放了生抽就不要放鹽了，我一般用生抽以后連味精都省掉了)

10. 稍微翻炒后把切好的胡蘿卜片加入，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火燜5分鐘左右，(因?yàn)槎�筍比較嫩，燜的時(shí)間長了影響口感和味道)

11. 燜完后放入蒜苗段，倒入老抽調(diào)色，最后翻炒一下，就可以裝盤了

12. 一盤色香味俱全的五花肉燜冬筍就可以開吃了，新鮮的朝天椒很辣，蒜苗是提味的，吃一口回味無窮，喜歡吃的照著做一盤慰勞自己吧

小貼士

冬筍焯完水一定要蓋上鍋蓋燜一會(huì)，才能最大程度除掉里面的草酸

美味簡單冬筍家常菜做法步驟

胡椒冬筍湯

材料：

用料冬筍罐頭1個(gè)，胡蘿卜1根，油豆腐50克，高湯1000毫升，辣椒醬少許，精鹽、雞精、胡椒粉適量。

做法：

1、冬筍洗凈，切片

2、油豆腐切塊，胡蘿卜洗凈切條

3、鍋中加色拉油燒熱，下辣椒醬、油豆腐略炒，倒入適量高湯煮沸，下入冬筍、胡蘿卜，調(diào)入精鹽、雞精、胡椒粉煮15分鐘即可

冬筍雞湯

材料：

一斤二兩左右土雞一只、冬筍、胡蘿卜、香菇適量、蔥姜適量，鹽少許。

做法：

1、雞洗凈，放砂鍋內(nèi)加足量水，放蔥姜

2、大火燒開轉(zhuǎn)小火，煲1.5小時(shí)，中間用漏勺撇出浮沫

3、1.5小時(shí)后，撈出蔥姜，冬筍，胡蘿卜，香菇洗凈切塊放入湯煲，繼續(xù)煲半小時(shí)，放少許鹽即可!

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