西洋參的功效與作用 西洋參的營養(yǎng)價(jià)值-食療價(jià)值-選購技巧

導(dǎo)語：西洋參按生長的環(huán)境，又可分為為野生、半野生及人工栽植三種，其中的野生和半野生洋參均不多見，目前市面上常見的，大多為人工栽植的產(chǎn)品。以下是品才網(wǎng)pincai.com小編整理的西洋參的功效與作用 西洋參的營養(yǎng)價(jià)值_食療價(jià)值_選購技巧，歡迎閱讀參考！

西洋參的基本介紹

西洋參根呈圓柱形或短圓柱形，下部有分歧狀枝根，長1.5至9厘米，直徑0.5到3厘米，外表淡黃色或土黃色，有密集的細(xì)環(huán)紋。質(zhì)硬脆，斷面淡黃白色吸棕色或棕黃色環(huán)，氣微香，味苦、微甘。帶須根者習(xí)稱“全須西洋參”。以條勻、質(zhì)硬、表面橫紋緊密，氣清香，味濃者為佳。

西洋參按生長的環(huán)境，又可分為為野生、半野生及人工栽植三種，其中的野生和半野生洋參均不多見，目前市面上常見的`，大多為人工栽植的產(chǎn)品。主產(chǎn)于美國、加拿大及法國，我國亦有栽培。于秋季采挖生長3-6年的干燥根，除去分枝、須尾、曬干。噴水濕潤，撞去外皮，再用硫黃熏之，曬干后，其色白起粉者，稱“光西洋參”，挖起后即連皮曬干或烘干者，為“原皮西洋參”。濕潤后切片，曬干入藥。

西洋參的功效與作用

1.增強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能

西洋參中的.皂甙可以有效增強(qiáng)中樞神經(jīng)，達(dá)到靜心凝神、消除疲勞、增強(qiáng)記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。

2.保護(hù)心血管系統(tǒng)

常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強(qiáng)化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現(xiàn)為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在于可以調(diào)節(jié)血壓，可有效降低暫時(shí)性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復(fù)。

3.提高免疫力

西洋參作為補(bǔ)氣保健首選藥材，可以促進(jìn)血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機(jī)體免疫力，抑制癌細(xì)胞生長，有效抵抗癌癥。

4.促進(jìn)血液活力

長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化并促進(jìn)紅血球生長, 增加血色素。

5.治療糖尿病

西洋參可以降低血糖、調(diào)節(jié)胰島素分泌、促進(jìn)糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。

西洋參的營養(yǎng)價(jià)值

上班族夏季“防火”吃點(diǎn)西洋參

情緒不好愛發(fā)火、口干舌燥食欲差、渾身沒勁總犯困，最近一段時(shí)間，很多白領(lǐng)一族因?yàn)橄募緛砼R引起種種不適。中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院中醫(yī)心身醫(yī)學(xué)科主任趙志付教授的建議是：吃點(diǎn)西洋參來“防火”。

西洋參在這時(shí)可以起到很好的'“防火”作用。與其它參類不同，西洋參是一種“清涼”參，其味苦、微甘，性涼，具有滋陰補(bǔ)氣、生津止渴、除煩躁、清虛火、扶正氣、抗疲勞的功效，很適合夏季“清補(bǔ)”。

西洋參的食療價(jià)值

[性能]味甘、微苦，性寒。能補(bǔ)氣，養(yǎng)陰，清火。

[參考]含十余種人參皂甙、少量揮發(fā)油、糖類、氨基酸、無機(jī)元素等。能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮與抑制，以抑制較為突出;能抗疲勞、抗缺氧、增強(qiáng)機(jī)體適應(yīng)能力;有抗心律失常、抗心肌缺血、增強(qiáng)心肌收縮力的作用;有促進(jìn)腎 上腺皮質(zhì)激素分泌的作用;能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能;有抗利尿及止血作用。

[用途]用于氣虛津虧，體倦乏力，口渴咽干;陰虛火旺，煩熱咳嗽，或痰中帶血。

[用法]一日3~6g，或多至9g。泡茶，煎湯，煎膏滋。[注意]一般多單獨(dú)使用。本品成分與藥理雖與人參有較多相似之處，但總的'說來其藥效和  緩、補(bǔ)益作用較人參弱，而性質(zhì)寒涼，故不能與人參同等使用。

[附方]1，洋參麥冬茶：西洋參3g，麥冬10g。沸水浸泡，代茶飲。

本方用西洋參益氣、養(yǎng)陰生津，以麥冬增強(qiáng)養(yǎng)陰生津之功。用于熱病氣陰兩傷，煩熱口 渴;或老人氣陰虛少，咽干口燥，津液不足，舌干少苔。

2，洋參川貝梨：雪梨1個(gè)，西洋參、川貝各3g。將梨削去帶柄的部分，挖去梨核，放入西洋參、川貝，蓋上帶柄的梨，用牙簽插定，加水、冰糖適量，放碗 中蒸熟。分二次食。

本方用雪梨、川貝清熱潤燥、化痰，西洋參養(yǎng)陰清火。用于陰虛肺熱，咳嗽痰粘，咽干口渴。

西洋參的選購技巧

干燥根略呈圓柱形而帶紡錘狀，長2～6厘米，粗0.5～1厘米，外表現(xiàn)細(xì)橫紋及不規(guī)則的縱皺，頂端的細(xì)紋較密而呈環(huán)狀。

折斷面平坦，淡黃色，有暗色形成層環(huán)，并散有多數(shù)紅棕色樹脂管及細(xì)管。 由于加工不同，一般分為粉光西洋參及原皮西洋參二類，每類又因野生和栽培而有不同：

1、粉光西洋參野生者形較小，或有分歧，色白而光，外表橫紋細(xì)密。 體輕。 氣香而濃，味微甜帶苦。 栽培者，皮色白細(xì)紋不及野生者緊密。 體重質(zhì)堅(jiān)而味淡。

2、原皮西洋參野生者形粗如大拇指，或較小。 外表土黃色，橫紋色黑而細(xì)密。 內(nèi)部黃白色。 體質(zhì)輕松。 氣香味濃，品質(zhì)優(yōu)良。 栽培者，形與野生者相似，但外皮淡黃，皮細(xì)，橫紋不黑而較疏。 體質(zhì)結(jié)實(shí)而沉重。 味較淡。

以上二種均以條勻、質(zhì)硬、體輕、表面橫紋緊密、氣清香、味濃者為佳。 一般又以野生者為上品，栽培者次之。